Pačje meso: uzgoj kod kuće

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 10:20

Kako bi diverzifikovali porodični sto, mnogi Rusi drže sve vrste živih bića u svojim prigradskim područjima. To mogu biti, na primjer, zečevi, kokoši, guske i, naravno, patke. Ptice posljednje sorte uzgajaju ljetni stanovnici i seoski stanovnici, uglavnom samo za meso. Veoma je ukusno, hranljivo i zdravo za ovu pticu. Ali, naravno, da bi se u konačnici dobilo visokokvalitetno pačje meso, treba se striktno pridržavati tehnologije njegovog uzgoja.

Odabir pasmine

Pre nego što počnete da organizujete porodičnu mini farmu, naravno, morate se odlučiti za vrstu patke. U uvjetima ruske klime, ljetni stanovnici najčešće uzgajaju pasmine kao što su Peking, mošus ili mulard. Sve ove sorte odlikuju se nepretencioznošću i visokom produktivnošću.

Pekinške patke već decenijama uzgajaju domaći ljetni stanovnici. Zapravo, ova pasmina je postala tradicionalna za vlasnike okućnica u našoj zemlji. Pekinška patka prilično brzo dobija na težini i apsolutno je izbirljiva u hrani. Međutim, ima jedan veliki nedostatak. Ipak, meso pekinške patkeukusno, ali veoma masno. Osim toga, ova ptica mnogo jede. Stoga je u posljednje vrijeme mošusna patka postala sve popularnija među ruskim vlasnicima mini-farmi. Meso ove rase mnogo je ukusnije od pekinškog, a istovremeno je potpuno nemasno. Ove patke ne jedu previše. Ali takođe dobijaju na težini prilično sporo.

Mulard je sterilni hibrid pekinške i mošusne patke i kombinuje pozitivne kvalitete obe ove pasmine. Ove ptice brzo dobijaju na težini, meso im je ukusno, jedu manje od pekinških, a istovremeno su nepretenciozne.

Kako sami nabaviti mularde

Dakle, ova pasmina je trenutno najbolja patka. Njihovo meso je mekano i sočno. Takođe je potpuno nemasna. Nije teško nabaviti male mulardike, uključujući i sami. Da biste to učinili, trebate samo ukrstiti nekoliko pekinških pataka sa mošusnim zmajem.

Pačja jaja polažu se krajem marta - početkom aprila. Gnijezda za njih treba postaviti u peradarnici na malom brežuljku, na mirnom, zasjenjenom mjestu. Patka majka mora imati pristup vodi. Mokro pekinško perje vlaži jaja, što pomaže u povećanju procenta valivosti.

Mulardiki se obično izlegu 28. dana nakon početka inkubacije. Jedan pekinezer istovremeno uzgaja do 20 pačića. Naravno, piliće možete dobiti i umjetno - u inkubatoru. Ova tehnika je najprikladnija kada trebate odmah prikazati velikibroj pačića. Uz korištenje inkubatora, možete dobiti 100, 200 ili više pilića odjednom.

Kako hraniti piliće

Odmah nakon izleganja i sušenja, pačiće bilo koje rase treba obavezno (prisiliti) da piju vodu, blago obojenu kalijum permanganatom. Piliće je takođe potrebno nahraniti. Malim pačićima se obično daje ili Start hrana kupljena u specijalizovanoj prodavnici ili jednostavno nasjeckano kokošje jaje pomiješano s kuhanom kašom. Postoje novorođeni pačići ne znaju kako. Da bi počele da grabe hranu, najbolje je sipati je u komadima pravo na leđa. Pačići mnogo bolje percipiraju hranu koja se kreće.

Sljedeći dan nakon izleganja, pilići se već mogu hraniti svježim sirom. Ovaj proizvod je neophodan za organizam ptice. Pačiće od svježeg sira treba davati do mjesec dana starosti. Trećeg dana nakon izleganja možete početi miješati sitno nasjeckano zelje u hranu za patke. Desetog dana u ishranu se uvodi kuvani krompir, a 14. iseckana lečka leća.

Uzgoj pataka za meso: hranjenje odraslih ptica

Novorođeni pilići dobijaju hranu 6-8 puta dnevno. Počevši od jedne sedmice starosti, učestalost hranjenja se postepeno smanjuje. Do 30 dana pačićima se daje hrana najmanje 3-4 puta po kucanju, a zatim najmanje 2-3 puta. Osnova prehrane ptica treba biti ili posebna hrana ili pšenica. Takođe, patke se dobro debljaju na zgnječenom kukuruzu. Mnogi farmeri daju ovoj ptici i ječam. Zdrobljene žitarice i žitarice najbolje je hraniti patke ujutro i uveče. Za ručkom ptica treba da se smočimikseri. Pripremaju se od pokošene svježe trave, patke, korijenskih usjeva. Upravo ova dijeta vam na kraju omogućava da dobijete veoma ukusno pačje meso u velikim količinama.

Uvjeti zadržavanja

Naravno, kao i svaka druga perad, patke zahtijevaju posebnu prostoriju. Ove ptice ulaze u štalu noću i tokom kiše. U svakom slučaju, ova prostorija treba da bude suva i topla. Patke nikako ne podnose vlagu. U štali obavezno uredite ventilaciju i dobro osvjetljenje. Pod u kući je prekriven debelim slojem slame ili sijena. Stelja mora biti pomiješana sa vapnom. Površina štale mora biti odabrana tako da 2-3 patke čine najmanje 1 m22.

Piradnjak treba opremiti volijeru. Pa, ako postoji neka vrsta rezervoara u blizini lokacije. Patke koje plivaju mogu se pustiti odmah nakon što su prekrivene perjem. Pačje meso uzgojeno u ribnjaku je uvijek ukusno. Činjenica je da, uzimajući hranu iz vode, ove ptice dobijaju puno vitamina i raznih mikroelemenata. Ako nije moguće opremiti volijeru u blizini ribnjaka, patke bi trebale napraviti barem mali umjetni bazen. Trebalo bi da ima najmanje 2 m slobodnog prostora po glavi u ograđenom prostoru2 slobodnog prostora.

Ptice za klanje

Gajite patke za meso obično ne duže od dva do tri mjeseca. Nema potrebe da pticu duže zadržavate. Bit će puno pataka, a u isto vrijeme polako dobijati na težini. Osim toga, ptica će početi linjanje mladih. Kao rezultat toga, na leševima naknadnobit će puno panjeva koje je teško ukloniti.

Obrada

Zaklana ptica mora se prvo očupati, prethodno opariti kipućom vodom. Zatim se trup iznutrice na uobičajen način. Pačje meso možete kuhati na razne načine. Pogodan je i za prva i za druga jela. Najčešće se pačje meso peče u rerni. Međutim, veoma su ukusni i supe, gulaši, dinstani krompir, pilav itd.

Kako kuhati

Dakle, proizvod je veoma ukusan i zdrav - pačje meso. Postoje različiti recepti za njegovu pripremu. U nastavku pažnji čitaoca predstavljamo dva najpopularnija.

Da biste skuvali patku u rerni, prvo morate napraviti marinadu. Da biste to učinili, u vodu dodajte malo sirćeta, crni biber i lovorov list. Marinirajte trup najmanje 3 sata. Zatim patku treba premazati solju i puniti paprenim jabukama narezanim na kriške. Ovako spremljeni trup potkapati, premazati majonezom i staviti u rernu zagrejanu na 190 stepeni pola sata.

Pačji gulaš je takođe veoma ukusan. Da bi se skuvao, trup treba ispeći na vatri i dobro oprati. Zatim ga je potrebno narezati na sitne komade, posoliti i pobiberiti. Zatim proizvod treba pržiti 5 minuta u suhom tiganju. Ovako pripremljeno pačje meso staviti u posudu za patke i preliti sa malom količinom soka isceđenog iz paradajza. Komade je potrebno dinstati 25-30 minuta. Posebno u tiganjupržiti rendanu šargarepu, luk, krompir i paradajz. U završnoj fazi, povrće se prebacuje u pečenje, nakon čega se meso dinsta dok ne omekša.