2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 10:20
Reč "barista" dolazi iz melodičnog italijanskog i prevodi se kao "osoba koja radi u baru." Ali u stvari, barista - ko je to? U Italiji, na primjer, barista je osoba po profesiji, a ne honorarno. Naime, radi samo uz kafu i nema veze sa barmenom. Iako je profesija nastala u italijanskim zemljama, upravo je razvoj američkih Starbucks kafića 1980-ih dao podsticaj njenom širenju.
Odgovornosti bariste
Barista - ko je to? Ovo je dobar specijalista sa iskustvom. Neko ko zna najmanje 40 recepata za klasične napitke od kafe (ristretto, cappuccino, latte itd.), a ima i veliki broj originalnih recepata. Majstor mora razumjeti sorte kafe i znati o njenom porijeklu, biti u stanju da razlikuje nijanse ukusa, da razlikuje stepene prženja i razume kako to utiče na ukus pića.
Barista je mađioničar espresso aparata koji zna kako pravilno utisnuti kafu u aparat i kojom silom, kojim pritiskom i vremenom cijeđenja ima. Majstor kafe mora se odlikovati sposobnošću da predstavi svoja remek-djela umjetnosti kave. Jer baristaovo nije samo osoba koja pravi kvalitetnu kafu, već duša kafića.
Kako postati pravi majstor?
Velike mrežne kompanije za kafu obično same "uzgajaju" stručnjake. Podnosilac zahtjeva prolazi kroz probni rad, nakon čega ga iskusnije kolege uče svim zamršenostima kafe umjetnosti i detaljno daju odgovor na pitanje: "Ko je barista?" Trenutno se u Rusiji ova vještina može naučiti u svim većim gradovima: Moskvi, Sankt Peterburgu, Krasnojarsku, itd. Glavni kriteriji odabira su:
- od 18 do 25 godina;
- dobra priroda;
- socijalne vještine;
- poznavanje osnova psihologije;
- odgovornost za rezultat.
Obuka za barista se može odvijati i na poslu. Ako se planira ozbiljno baviti profesijom i dostići svjetski nivo, onda se možete dodatno obrazovati. U Italiji, rodnom mjestu ove profesije, muškarci stariji od 30 godina rade kao baristi. Profesija se smatra poštovanom, prestižnom i visoko plaćenom.
Nekoliko barista osnovnih stvari za odličnu kafu
Barista - ko je to? Riječ je o profesionalcu koji osim što poznaje sorte kafe, tehnologiju njene proizvodnje i osnove pripreme, posjeduje lične kvalitete koje ga karakteriziraju kao nenadmašnog majstora svog zanata.
Prvo, barista mora imati kreativni potencijal, jer je glavna karakteristika njegovog rada kreiranje raznolikih šara na kafiću. Pjena. Važno je da majstor može oživjeti ne samo standardne uzorke, već i vlastite brendirane. Kafić će biti popularan ako je meni pića od kafe raznolik, tako da barista mora biti u stanju da pokaže izuzetnu maštu u njihovoj pripremi.
Drugo, pravi profesionalac mora imati otpornost na stres i strpljenje, jer je komunikacija sa klijentima sastavni dio profesije. Majstor mora zapamtiti preferencije svakog redovnog klijenta, biti u stanju da detaljno i na zanimljiv način ispriča o svakom piću i ponudi ih ispravno, ovisno o situaciji. Ljubaznost i ljubaznost prema posjetiocima ključ je uspjeha bariste početnika.
Preporučuje se:
Profesija parfimer: istorijat, opis, kako postati parfimer
Osetljivo čulo mirisa je prokletstvo za neke ljude i blagodat za druge. Jedinstveni talenat je prvi put pronašao primjenu u domovini parfemske industrije - u Francuskoj. Šta parfimer mora da žrtvuje da bi osetio miris i gde može dobro doći "poseban" nos?
Profesija signalista na željeznici: dužnosti i opis poslova
Željeznica radi non-stop. Veliki broj specijalnosti je uključen u ovu oblast delatnosti. Da bi se spriječili prekidi u radu, svojim aktivnostima obezbjeđuje veliki broj zaposlenih, počevši od radnika pa sve do menadžerskih zanimanja. Prometnik na pruzi, čije će dužnosti biti navedene, jedan je od predstavnika specijalista koji osiguravaju puno funkcionisanje transporta
Profesija blagajnik: uslovi rada, neophodna edukacija, dužnosti, prednosti i mane posla
Svakoj kompaniji koja prima uplate od kupaca potreban je blagajnik. Upravo s ovim stručnjakom moraju imati posla posjetioci trgovačkih centara i ugostiteljskih objekata, kao i klijenti banaka i drugih organizacija. Nije iznenađujuće da je zanimanje blagajnika prilično traženo među potencijalnim poslodavcima. Ona privlači kandidate sa niskim zahtjevima koji se odnose na poziciju
Profesija pingvin peraja, opis posla
Znate li koja je najrjeđa profesija na svijetu? Penguin flipper. Čak je uvrštena u Ginisovu knjigu rekorda. Na prvi pogled ovo može izgledati kao prvoaprilska šala. Međutim, takav rad postoji. Plus, ona dobro plaća
Profesija hirurg: opis, prednosti i mane. Profesija plastični hirurg
Da li ste se ikada zapitali kakvu ulogu doktor ima u životu svakog od nas? Uostalom, kada se obratimo medicinskim ustanovama, mi svoje živote predamo ljudima koji tamo rade. Postoje trenuci kada je jednostavno nemoguće spasiti život osobe bez hirurške intervencije hirurga. Profesija hirurga ljudima daje drugi život. No, uprkos tome, postoji i značajan broj nedostataka ove djelatnosti
