Dubina prerada žitarica: tehnologije, oprema i perspektive

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 10:20

Tehnologije za višestepenu preradu u agrotehničkoj industriji danas se aktivno razvijaju, što nam omogućava da krajnjem potrošaču ponudimo visokokvalitetan proizvod. U Rusiji se takva područja još uvijek formiraju, ali već postoje određeni uspjesi. Jedan od najperspektivnijih segmenata poljoprivredne proizvodnje može se nazvati dubinskom preradom žitarica s fokusom na biotehnološke proizvode s dodanom vrijednošću.

Pregled tehnologije

Glavni cilj dubinske prerade je dobijanje visokokvalitetnih i efikasnijih komponenti zrna u smislu proizvodnje. Prilikom prerade vrši se svojevrsna separacija u kojoj se oslobađaju gluten, škrob i drugi nusproizvodi. Pored toga što izvođač ove tehnologije dobija priliku da proizvede proizvod višeg kvaliteta, on imapostoje i brojne konkurentske prednosti. Konkretno, dubinska prerada pšenice omogućava prilagođavanje obima proizvodnje u različitim fazama proizvodnje. U praksi, to olakšava prilagođavanje procesa proizvodnje trenutnim tržišnim uslovima i povećava ekonomsku efikasnost.

Tehnološke faze obrade

Skup operacija se može razlikovati, jer metodologija dozvoljava uključivanje pomoćnih procesa i modifikacija proizvodnje. Optimalnim se trenutno smatra sljedeći tehnološki proces:

• Prijem žita, primarno čišćenje i skladištenje.
• Osnovno čišćenje. Odvajanje u liftovima ili mlinovima. Može se koristiti prosijavanje zrna, eliminisanje finih i grubih nečistoća.
• brušenje. Prva operacija prerade sa značajnim smanjenjem udjela ljuske. Uključen je i proces drobljenja sa različitim stepenom mlevenja sirovina.
• Klasifikacija prema veličini. Na nekim proizvodnim linijama vrši se dubinska prerada žitarica sa sortiranjem sirovog proizvoda u frakcije.
• Granulacija. Suptilniji postupak za prosijavanje i sortiranje čestica zrna u male frakcije.
• Operacije sa gotovim proizvodom. U pravilu, kontrola kvaliteta, raspodjela težine, doziranje i procjena svojstava boje.
• Dodatne procedure proizvodnje. Transport, miješanje sa ostalim sirovinama i ambalažom.

Primijenjena oprema

Oprema proizvodnih transportera se izvodi u složenom formatu ili modularno - uključivanjem pojedinačnih funkcionalnih blokova, koji na kraju čine kompletnu ciklusnu liniju. U oba slučaja, tehnološki proces će uključivati sljedeću opremu za dubinsku preradu žitarica:

• Magnetni bubanj aparat za početno čišćenje. Oslobađa zrno od ljuski i drugih stranih inkluzija. Najnapredniji modeli podržavaju funkciju samočišćenja.
• Hammer crusher. Vrši mljevenje zrna i češće se koristi za miješano i komponentno mljevenje.
• Mašina za mlevenje zrna. Koristi se za obezbeđivanje prinosa gotovog drobljenog zrna pšenice. Osim uklanjanja slojeva ljuske, može očistiti male inkluzije brašna.
• Shvyrkovy sito. Vrši odvajanje i sortiranje proizvoda pomoću filter uređaja sa različitim ćelijama od grubog industrijskog do finog mljevenja.
• Sampler. Koristi se za kritične kontrolne procedure sa uzorkovanjem, koje se dalje procjenjuju na usklađenost sa zahtjevima podobnosti.
• Pužni transporter. Vrši kretanje, doziranje i miješanje pojedinačnih komponenti usitnjenog zrna.

Alati za automatizaciju proizvodnje

Integracijom automatizovanih sistema kontrole proizvodnje, možete optimizovati radne operacije minimiziranjem ručnog rada. Za takve zadatke nude se posebni moduliergonomski interfejsi i opsežni dijagnostički sistemi. Operater kontroliše proizvodnju preko grafičkih panela na kojima se prikazuju potrebni indikatori performansi snimljeni preko senzora i dodirnih uređaja. Najnapredniji sistemi automatizacije kontrolišu dubinsku obradu zrna na softverskom nivou. Korisnik samo treba da unese algoritme za proizvodni mod i pokrene tok posla.

Završni proizvodi prerade žitarica

Osnova gotovih proizvoda u ovom segmentu su visokovrijedna žitarica koja su prošla fino čišćenje i višestepeno sortiranje. Mogu se prerađivati različiti usjevi, uključujući pšenicu, kukuruz, raž, ječam, grašak, sirak, pa čak i pirinač. Odgovarajućim projektovanjem jedinica za mlevenje, sortiranje i transfer moguće je dobiti kombinovane gotove proizvode u različitim kombinacijama. Na osnovnom nivou, zrna su podeljena na tri frakcije - proteine, skrob i celulozu. Što je čišćenje finije, to je konačni proizvod skuplji. Ali danas je sve popularnija dubinska prerada žitarica uz proizvodnju izvornih i modificiranih komponenti. Ovi pogoni proizvode širok spektar proizvoda kao što su glukoza, aminokiseline, sirupi, zaslađivači, gluten i bioetanol.

Stanje tehnologija duboke obrade u Rusiji

O metodama dubinske prerade u domaćoj agrotehničkoj industriji govori se od 2000. godine, kada je počeo novi krug rasta izvoza žitarica, posebno ječma i pšenice. Međutim, do danas nije učinjen značajan napredak u pravcu razvoja tehnologije. Zemlja i dalje zadržava jednu od vodećih pozicija na tržištu žitarske industrije, ali se to odnosi isključivo na nabavku neprerađenog jeftinog proizvoda. Štaviše, čak iu sadašnjem formatu zaliha, poljoprivredne tehnologije zalaze u ograničene proizvodne kapacitete na nivou od 30 miliona tona. Istovremeno, dubinska prerada žitarica u Rusiji ima povoljne uslove za implementaciju. Prvo, možemo primijetiti obilje baze obnovljivih izvora. Drugo, postoje brojne mogućnosti za tehničku modernizaciju poljoprivrednih kompleksa.

Poduzeća za duboku preradu žitarica u Rusiji

U Ruskoj Federaciji još uvijek postoji mali broj pogona koji se bave dubokom preradom usjeva. Najveći dio njih prerađuje kukuruz, dok udio sirove pšenice u ukupnom obimu požnjevenih žitarica čini oko 60%. Jedna od rijetkih tvornica za dubinsku preradu žitarica u domaćim objektima je Efremovsky. Ova fabrika se bavi proizvodnjom glukozno-pretočnih proizvoda od pšenice. Planirano je i otvaranje velikog preduzeća u Rostovskoj oblasti - Donbiotech LLC, koje će takođe prerađivati pšenicu uz naknadnu proizvodnju aminokiselina. Od početka 2017. Tjumenska fabrika "AminoSib" radi u režimu punog ciklusa, čija se jedna radionica bavi proizvodnjom lizin sulfata iz žitarica.

Izgledi za razvoj tehnologije u Rusiji

Stručnjaci Ministarstva poljoprivrede Ruske Federacije brojena uspon novih područja dubinske prerade povezane s proizvodnjom sirupa, škroba i glutena. Ovi proizvodi su danas traženi kako na domaćem tržištu, tako i kao izvozni proizvod. Dodijeljene subvencije za ove proizvodnje planirano je da se odbiju ne po obimu, već samo za planirane proizvode uz potvrdu njihove realizacije. Tradicionalno, postoji velika potražnja za segmentom krmnih smjesa. Već nekoliko godina u tom pravcu rade preduzeća duboke prerade žitarica kao što su Prioskolie, Raiffeisen Agro i Miratorg. Hrana i hrana za životinje smatraju se obećavajućim proizvodima u kontekstu podrške domaćem stočarstvu. Poboljšanje kvaliteta stočne hrane i premiksa direktno utiče na rast proizvodnje mesa bez povećanja osnovnog kapaciteta za promet žitarica.

Investiciona atraktivnost tehnologije

U proteklih 20 godina u Rusiji je pokrenuto više od deset projekata, u različitom stepenu vezanih za metode dubinske prerade kukuruza, pšenice i drugih useva. Ali malo njih je dostiglo punu implementaciju, a nedostatak investicija je postao ograničavajući faktor. Na primjer, duboku preradu zrna kukuruza karakteriše visok kapitalni intenzitet u izgradnji agrotehničkog kompleksa. Otplata je oko 5 godina u slučaju uspješne integracije svih komponenti projekta. Takođe, bez obzira na pravac implementacije projekata dubinske obrade, nizak nivo opšte tehnološke razvijenosti ciljnih lokacija često postaje ograničenje, da ne spominjemoo nedostatku kvalifikovanog osoblja. Ispostavilo se da ova oblast proizvodnje u ovoj fazi može biti privlačna samo za samu državu kao alat za otvaranje dodatnih radnih mjesta i način da se stimuliše prehrambena nezavisnost.

Problemi tehnologija duboke prerade zrna

Kao mjera za poboljšanje postojećeg stanja poljoprivrede uz povećanje tehničkih proizvodnih kapaciteta i poboljšanje ekonomskih performansi, nove industrije same po sebi pružaju značajne koristi. No, kako napominju stručnjaci, tehnologija dubinske prerade pšeničnog zrna može opravdati očekivanja samo u slučaju ograničenog unosa viška sirovina koji preostaju nakon potrošnje na domaću potrošnju. Višeslojno čišćenje zrna je korisno za prerađivačka preduzeća, koja mogu ostati profitabilna samo ako održavaju širok spektar proizvoda ili ako proizvode velike količine jednog visokotehnološkog proizvoda. I u oba slučaja organizacija velikih proizvodnih kapaciteta može štetiti osnovnoj sirovinskoj bazi, koja se može smanjiti zbog proizvodnje proizvoda s dodanom vrijednošću koji su manje traženi na domaćem tržištu.

Zaključak

Na kraju krajeva, sveobuhvatna analiza ekonomske isplativosti uvođenja metoda za dubinsku preradu pšenice i drugih usjeva je nemoguća bez širokog pogleda na mogućnosti ove tehnologije. Na primjer, najveća agrotehnička preduzeća u svijetu u principu razmatraju načinevišestepeno čišćenje žitarica kao prirodan korak ka dobijanju raznovrsnih ekološki prihvatljivih bioproizvoda. Štaviše, škrobne kiseline u zrnu danas se koriste za izradu odjeće, raznih premaza, jednokratnog posuđa i ambalaže za hranu. Stoga, čak i kao uski segment, industrija duboke prerade žitarica može postati prilično obećavajuća podrška za postojeće industrije.