Proizvodnja mineralne vode: tehnologija, faze, oprema

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 10:20

Za mnoge se proizvodnja mineralne vode čini vrlo jednostavnom. I na prvi pogled može izgledati tako. Uostalom, sama priroda se pobrinula za kvalitetu i prednosti proizvoda. A preduzetnik treba samo da izbuši bunar i stavi česmu da voda odmah teče u flaše. Ovo je samo površno poznavanje procesa. Ako se dublje sagleda pitanje proizvodnje mineralne vode, tada će biti puno nijansi, bez kojih je nemoguće postaviti kvalitetan rad pogona za flaširanje ljekovitih pića.

Mineralne vode

Da bismo shvatili koliko je složen proces proizvodnje flaširane ljekovite vode, pogledajmo šta su mineralne vode. Prvo, to je mineral koji se formira u utrobi zemlje i izlije na površinu ili se kopa pomoću bušaćih uređaja. Ali odakle voda dolazi u debljini zemlje? Postoji nekoliko hipoteza za nastanak mineralne vode:

• Voda,zarobljeni u debljini zemlje kao rezultat procesa infiltracije (curenja) sa površine.
• Voda oslobođena iz mineralnih stijena metamorfnim i vulkanskim procesima.
• Voda iz zakopanih rezervoara u procesu akumulacije sedimenta.

U budućnosti voda kruži u debljini geoloških stijena i prolazi kroz razne promjene: zasićena je solima, plinovima, radioaktivnim elementima i organskim komponentama. Kao rezultat dužeg vremena, pod uticajem spoljnih faktora, formiraju se podzemne vode jedinstvenog sastava koje je čovek naučio da koristi u medicinske svrhe.

Ljekovita svojstva mineralnih voda poznata su još od antike. Mnogi vladari su organizovali mjesta u blizini izvora koji su tekli na površinu gdje su mogli poboljšati svoje zdravlje. Mineralne vode su korištene za kupke, inhalacije ili jednostavno gutanje. U zavisnosti od sastava rastvorenih komponenti i njihove koncentracije, mineralne vode imaju različite namene. Članak će uzeti u obzir samo vodu koja se koristi u prehrambene svrhe.

Vrste mineralnih voda

U zavisnosti od toga koja se definitivna svojstva koriste za odvajanje, mineralne vode se razlikuju u različite tipove. Razmotrite najpopularniju klasifikaciju prema koncentraciji otopljenih elemenata:

1. Stolna mineralna voda. Koncentracija rastvorenih materija je manja od 1 g/l. Takva prirodna pića mogu se slobodno koristiti u svakodnevnom životu bez ograničenja, poput pijenjavoda.
2. Medicinske trpezarije. Koncentracija se kreće od 1 do 10 g/l. Ove vode imaju lekovita svojstva zbog većeg sadržaja soli u rastvoru ili prisustva bioloških komponenti. Primjenjivo bez ograničenja.
3. Lekovite vode sa sadržajem soli preko 10 g/l. Unošenje ovakvih voda odvija se samo pod nadzorom lekara prema strogo planiranom planu.

Prve dvije vrste vode slobodno se prodaju u bilo kojem supermarketu ili ljekarni, a da biste popili jonsko-katjonski koktel, ne morate tražiti dozvolu ljekara. Drugačija je situacija sa ljekovitim mineralnim vodama. Njihova konzumacija je moguća samo prema određenoj shemi koju je izradio liječnik. U supermarketima nećete naći flašu sa oznakom „lekovita mineralna voda“. Da bi efekat uzimanja bio pozitivan, preporučuje se korišćenje lekovitih voda samo u balneološkim sanatorijumima ili mineralnim odmaralištima.

Povoljno dejstvo mineralnih voda

Svi znaju da, prije svega, mineralna voda, kada se uzima oralno, blagotvorno djeluje na gastrointestinalni trakt. Lečenje bubrežnih bolesti može se desiti uz pomoć lekovitih napitaka. Također, stolna i ljekovita stolna voda se može koristiti za inhalaciju za pomoć gornjim disajnim putevima kod bolesti.

Ekstrakcija mineralne vode

Poznato je da se mineralne vode crpe iz zemlje bušenjem bunara. Ponekad je njihova dubina veća od hiljadu i po metara (na primjer, bunar za vađenje mineralne vode "Borjomi"). Dešava se,da sama voda pronalazi put do površine zemlje kroz pukotine u slojevima stena.

Da bi se očuvala jedinstvenost prirodnih dubokih voda, potrebno je osigurati izolaciju procesa ekstrakcije. Strogo je zabranjeno miješanje mineralnih voda iz različitih vodonosnika. Za to stručnjaci pažljivo razvijaju projekat za bušenje budućeg bunara. Mora sadržavati klauzulu o likvidaciji ili konzervaciji bunara. A kako se vađenje mineralnih voda ne bi smatralo varvarskim, potrebno je voditi računa o tome koliko će vode istjecati prilikom samoprolijevanja. Na kraju krajeva, samo na taj način će se ponovo pokrenuti lekovita tečnost ispumpana iz dubina.

Tehnologija za proizvodnju mineralne i pitke vode

Prije flaširanja mineralne vode, koja je izronila na površinu kroz bunare, potrebno je proći još nekoliko faza proizvodnje. O svakom po redu:

1. Voda izlivena iz bunara prvo ulazi u posebnu posudu, u kojoj se akumulira za dalju proizvodnju.
2. Sljedeći korak je hlađenje. Prvo, mnoge mineralne vode imaju specifičan miris, koji nestaje kada se ohladi. Drugo, niska temperatura vode je ugodna za flaširanje.
3. Nakon što se voda prečisti od raznih nečistoća pomoću filtera. Prirodni ekološki materijali se koriste kao sredstva za čišćenje: ugalj, pijesak, itd.
4. Bakteriološka sigurnost vode je osigurana stepenom izlaganja vodi ultraljubičastom zračenju. To je spektar svjetlostimože uništiti štetne mikroorganizme, a da pritom ne remeti strukturu vode.
5. Obogaćivanje ugljen-dioksidom. Ova manifestacija se održava kako bi se dugotrajno očuvala korisna svojstva mineralnih voda. Plus, gazirana voda ima bolji ukus za piće.
6. Puvanje plastičnih boca iz specijalnih praznina.
7. Flaširanje proizvoda u kontejnere i transport do skladišta. Nakon prosljeđivanja na prodajno mjesto.

Oprema

Da bi fabrika mineralne vode radila, mora biti opremljena posebnom opremom:

1. Posebni rezervoari (veliki rezervoari) u kojima će se akumulirati voda iz bunara.
2. Pumpe koje će pumpati vodu kroz cijevi.
3. Filteri za prečišćavanje vode od neželjenih mehaničkih nečistoća.
4. UV lampe za dezinfekciju vode.
5. Uređaj dizajniran za zasićenje vode ugljičnim dioksidom.
6. Aparat za vodu za kontejnere.
7. Uređaj koji će puhati plastične boce iz praznina.
8. Mašina za etiketiranje.
9. Uređaj koji automatski ili poluautomatski hermetički zatvara boce.
10. Stilne posude velike zapremine koje će čuvati pročišćenu vodu za flaširanje.

Za kontrolu kvaliteta u postrojenju potrebno je organizovati laboratoriju u kojoj će se utvrditi hemijski sastav izvorskih voda i njihova sigurnost, kao i usklađenost sa standardima gotovihproizvodi. Poželjno je imati skladište za skladištenje proizvedene robe na teritoriji preduzeća.

Posao s mineralnom vodom

Uprkos činjenici da danas postoji mnogo fabrika u zemlji i inostranstvu koje se bave vađenjem i flaširanjem mineralne vode, ovaj pravac ostaje obećavajući. Prvo, to je zbog činjenice da je sirovinska baza neograničena, jer se pravilnim radom bunara obnavlja opskrba mineralnom vodom. Za stvaranje punog ciklusa proizvodnje specijalnih jedinica bit će potrebno malo, tehnologija proizvodnje mineralne vode ne sadrži složene sheme i faze. Drugo, oprema se razlikuje po cijeni: od jeftine do ekskluzivne. Treće, šteta za prirodu je minimalna (za razliku od, na primjer, otpadnih voda iz proizvodnje mineralnih đubriva). Profitabilnost takvog preduzeća je oko 30%. Oprema će se moći isplatiti u roku od godinu dana.