Zimska raž: opšti opis

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 10:20

Ozima raž je izuzetno važna krmna i prehrambena kultura, koja sadrži veliku količinu proteina (do 15 posto) i ugljikohidrata (do 81 posto). Osim toga, njeno zrno sadrži vitamine A, B i E. Raženi hljeb se peče od brašna, koji po biološkoj vrijednosti i kalorijskom sadržaju nadmašuje pšenični analog. Glavni agrotehnički značaj kulture, prije svega, leži u činjenici da je zbog brzog rasta i velike grmoličnosti u stanju efikasno suzbiti korov. Ražene mekinje, žito i brašno također se koriste u obliku koncentrovane hrane, koja po kvaliteti ni na koji način nije inferiorna u odnosu na višegodišnje trave. Između ostalog, ozimu raž koristi se i u tehničke svrhe. Tačnije, može se preraditi u melasu, alkohol i škrob, a slama se može koristiti za proizvodnju celuloze i octene kiseline.

Urod je formiran od korova koji je zasuo usjeve pšenice. Njegovo mjesto porijekla je jugoistočna Azija i Zakavkazje. U Ukrajini se zimska raž prvi put pojavila oko prvog milenijuma pre nove ere, a prvi spomen uzgoja na ruskoj teritoriji datira iz 9.veka. Sada je njegov uzgoj rasprostranjen ne samo u našoj zemlji, već iu SAD-u i zapadnoj Evropi. Uprkos tome, u svjetskim okvirima, među svim žitaricama, raž je na jednom od posljednjih mjesta. Površina njegovih godišnjih useva iznosi oko dvadeset miliona hektara. Prilikom uzgoja raži na plodnim tlima i uz unošenje dovoljne količine đubriva daje dobre prinose (do 20 centi po hektaru). Istovremeno, u poređenju sa pšenicom, ova brojka je oko jedan i po puta manja.

Sada nekoliko riječi o tome kada sijati zimsku raž. To se radi u jesen, kada je prosječna temperatura oko petnaest stepeni. U ovom slučaju, vjerojatnost njegovog oštećenja od parazita je značajno smanjena, a sama kultura bolje se ukorijeni. Usjevi su u stanju da izdrže mraz na 25 stepeni. Klijanje u tlu počinje da se javlja već na 2 stepena Celzijusa, a prijateljski izdanci se formiraju kada je temperatura 10 stepeni. Zahvaljujući dobro razvijenom korenovom sistemu, ozima raž podnosi i prolećne suše. Štaviše, tokom perioda rasta kultura nije vrlo zahtjevna za vlagu, pa se dobro razvija i na dugim jakim kišama i na vrućini. Nije izbirljiva u pogledu vrste tla. Raž normalno raste čak i na pjeskovitom i neplodnom tlu. U poređenju sa drugim žitaricama, bolje apsorbuje fosfor i kalijum direktno iz zemlje.

Tetraploid anddiploidne sorte ozime raži. Razlika između njih leži u broju hromozoma koji čine somatske ćelije biljke. Prva od ovih sorti pojavila se relativno nedavno i ima 28 hromozoma. Što se tiče drugog, on ima 14 hromozoma. Diploidne sorte su šire rasprostranjene. Najpopularnije od njih su Niva, Volya i Boguslavka. U tetraploidnoj grupi bilježimo septembar, Puhovčanku i Drevljansku.