Pečenje kod kuće: savjeti kako otvoriti poslastičarnicu od nule, potrebna oprema

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 10:20

Volite li domaće kolače? Da li volite da obradujete sebe i svoje voljene pitama i kolačima? Tada biste trebali razmisliti da li da ovaj hobi pretvorite u profitabilan posao. Danas mnogi ljudi radije poklanjaju nestandardna peciva ili unikatnu tortu koja je napravljena po narudžbi. Stoga, posao domaćeg pečenja može donijeti dobar prihod.

Zašto preduzetništvo izgleda tako privlačno? To je zbog lakoće i pristupačnosti. Samo trebate posvetiti vrijeme svojoj omiljenoj zabavi, tražiti nove recepte i stvarati kulinarska remek-djela.

Otvaranje prodavnice slatkiša

Koje su nijanse koje trebate znati da biste otvorili posao za pečenje kod kuće? Treba shvatiti da je pravljenje kolača i kolača ozbiljna stvar. Stoga je potrebno razmisliti o svemu do najsitnijih detalja. Prvo se odlučite za ciljnu publiku. Ova faza uključuje nekoliko opcija.

Prvo, uvijek možete početi prodavati pite, lepinje, dogovoriti dostavu mafina u urede i druge malepreduzeća.

Drugo, možete primati narudžbe. U ovoj situaciji će se morati peći ne samo lepinje i pite, već i svadbene torte. Ovaj smjer je najpopularniji i najprofitabilniji. Međutim, morate naučiti da se pravilno pozicionirate, morat ćete postati majstor svog zanata.

Treće, možete sklopiti ugovor sa kuharnicom ili trgovinom. Ova opcija će biti najbolje rješenje za one koji pokušavaju pronaći posao s punim radnim vremenom, a ne dodatni prihod. Morat ćete nabaviti specijalnu opremu, proizvesti veliki broj proizvoda, zaposliti zaposlenike.

Potreban za registraciju?

Da li je potrebno da se registrujem kao samostalni vlasnik da bih otvorio posao za pečenje kod kuće ili ne? Treba imati na umu da zakon Ruske Federacije zabranjuje proizvodnju prehrambenih proizvoda kod kuće. A ako svaki dan počnete da nosite limove za pečenje sa pitama do auta kroz ulaz, s vremenom ćete dobiti reklamaciju, što će dovesti do ne baš ugodnih posljedica.

Najbolja opcija za domaći posao su kolači sa pitama po narudžbi. Možda vam se čini da će profit od takvog zanimanja biti manji u odnosu na druga dva pravca. Međutim, nije. Prvo, broj dodatnih problema je znatno manji, a prihodi uz profesionalni pristup mogu biti veći.

Kako započeti pečenje kolača kod kuće kao posao? Registracija je obavezna po zakonu. Međutim, na samom početku svog puta ona će donijeti dodatne troškove, jer će moratiplaćaju poreze i osiguranje. Stoga registracija nema previše smisla. U početku se samo trebate okušati u ovoj oblasti, svojoj snazi. Vremenom će se pojaviti stalni kupci i tada će se već moći registrovati kao samostalni preduzetnik.

Međutim, mnogo zavisi od ciljne publike. Ako odlučite raditi s ljudima koje poznajete, malim uredima i prijateljima na društvenim mrežama, papirologiju možete odložiti na neko vrijeme. Ali ako se planira saradnja sa trgovinama i prehrambenim odjelima, to neće biti moguće bez legalizacije poduzetničke djelatnosti. U takvoj situaciji, registracija je potrebna odmah.

Postavljanje biznisa

Po zakonu, pečenje kolača kod kuće kao posao zahtijeva registraciju. Međutim, još uvijek postoji sanitarna knjižica za izdavanje. Nakon toga, preduzetnik će morati da prolazi kroz redovne lekarske preglede. Ovo će izbjeći probleme iz SES-a. Upravo je ova služba zadužena za izdavanje dozvola za prodaju mafina.

Treba napomenuti da su regulatorni organi oprezni prema proizvodima koji su napravljeni kod kuće. To je zbog činjenice da je kod kuće vrlo teško postići idealne uvjete propisane normama SanPiN-a. Stoga, vrijedi se pripremiti na činjenicu da ćete povremeno biti provjeravani.

Pitanje sa prostorijama

Glavna prednost domaćeg posla pečenja je njegov nizak kapitalni intenzitet. Nema potrebe za iznajmljivanjem prostora, što je značajna prednost za novopridošlice ili preduzetnike koji nemaju mnogoveliki budžet. Sva proizvodnja i skladištenje proizvoda vrši se u okviru kuhinje u stanu ili privatnoj kući.

Ne zaboravite da prostorija treba da bude čista, dobro provetrena, bez parazita i kućnih štetočina. Optimalno rješenje je velika kuhinja i ostava, gdje možete regulisati temperaturu.

Oprema

Kako pokrenuti posao domaćeg pečenja? Vrijedi razmisliti o kupovini opreme. U sadašnjoj fazi postoji ogromna količina vrlo različite opreme koja će pomoći u pripremi i pečenju proizvoda. Jedan tanjir nije dovoljan, ne zaboravite na pomoćnu opremu, potrošni materijal, pribor i razne oblike.

Šta bi moglo biti potrebno?

1. Stove. Trebao bi biti dovoljno moćan.
2. Oven.
3. Aparat za hranu.
4. Potrošni materijal, kuhinjski pribor, kalupi sa šablonama.
5. Mikser, sokovnik, friteza i blender.
6. Ne možete bez posebnog frižidera. Iskusni poduzetnici savjetuju da ne koristite istu opremu kao porodični proizvodi.
7. Šprica za pecivo.

Lista nije mala. Međutim, u početnoj fazi, posao pečenja kolača može se izgraditi radom sa onim što je već u kuhinji. Preporučljivo je razmišljati o takvim sitnicama kao što je dizajn proizvoda. Ovo može postati vizit karta, koja će naknadno privući još više kupaca.

Dizajn proizvoda

Šta vam trebauzeti u obzir prilikom izrade poslovnog plana? Pečenje kod kuće u sadašnjoj fazi je popularan trend. Da biste se nosili s konkurencijom, morate razmisliti o dizajnu proizvoda. Zapamtite, proizvodi mogu privući ne samo kvalitetu, već i izgled. Standardni kolači se također prodaju u običnim trgovinama. Ali od poslastičarnice kupci očekuju kreativnost, manifestacije kreativnosti.

Za ukrašavanje peciva najbolje je koristiti prirodne i svježe proizvode. Za ove namjene prikladne su čokolada, voće sa bobičastim voćem, razne kreme itd. Ako su nekada bile popularne višebojne mastike, danas kupci preferiraju prirodne i zdrave proizvode.

Upotreba sirovina

U poslovnom planu za pečenje kod kuće potrebno je navesti upotrebljene sirovine, njihov kvalitet i cijenu. Prilikom odabira dobavljača, najbolje je fokusirati se na one opcije koje će biti najbolje u svojoj cjenovnoj kategoriji. Najpopularniji proizvodi su šećer, jaja, brašno. Voda mora biti svježa, ne iz česme.

Prilikom kupovine sirovina treba se odlučiti za količinu kvarljivog proizvoda kako kasnije ne bi nestao. Prilikom odabira lokacije za skladištenje potrebno je uzeti u obzir norme SanPiN-a. U suprotnom, kasnije će biti ozbiljnih problema sa inspekcijskim organizacijama.

Potreba za osobljem i reklamiranjem

Možete sami izgraditi posao za pečenje kod kuće. Međutim, količine u takvoj situaciji neće biti prevelike. Najvjerovatnije će pomoćnici i dalje biti potrebni u fazi pretvaranja u poduzetnički posao.aktivnosti. Pošto je posao kod kuće, članovi porodice mogu biti uključeni. Zbog toga će biti moguće značajno smanjiti troškove.

Čak i domaće torte treba reklamirati. Odakle početi ako budžet nije prevelik?

1. Usmena predaja. Ova opcija je jedna od najpopularnijih, jer ne zahtijeva ulaganja. Vaše usluge će oglašavati prijatelji, poznanici i rođaci u svom društvenom krugu.
2. Novine. Štampa postepeno nestaje, ali oglašavanje u časopisu može privući mnogo kupaca. Stoga ova opcija još uvijek nije vrijedna popusta.
3. Društvene mreže. Ova opcija može biti veoma efikasna. Ako imate Instagram nalog, pronalaženje klijenata nije teško. Poduzetnik će samo trebati postaviti fotografije proizvoda. Opisi proizvoda mogu biti od dodatnog interesa.

Finansijska strana

Poslovni plan kućnog pečenja trebao bi uključivati stavke prihoda i rashoda. Koliko će vam biti potrebno da uložite u posao? Glavni troškovi uključuju troškove obrade. Da biste registrovali posao, izdali sanitarnu knjižicu i dobili mišljenje od SES-a, morat ćete potrošiti oko 10 hiljada rubalja. Isti iznos bit će utrošen za kupovinu opreme. Međutim, treba imati na umu da će se oprema vremenom morati kupiti.

Mjesečne troškove je teško odrediti. Mnogo će ovisiti o obimu proizvodnje i cijeni sirovina. U ovoj situaciji, mišljenje kupaca može igrati važnu ulogu. Ako žele da napravite tortu sa najvišimkvalitetama, bolje je saslušati njihovo mišljenje. Ali trošak gotovog proizvoda bit će veći. Ako je odlučeno da se zaposli pomoćnik, dio novca ćete morati potrošiti na plate.

Približna cijena torte je u prosjeku 600 rubalja po kilogramu. Marža može varirati do 50%. To prvenstveno ovisi o složenosti proizvoda. Kao rezultat toga, 20 kg pečenja može donijeti do 40 hiljada rubalja neto dobiti. Uz profesionalni pristup poslovanju, posao će se isplatiti u prvih nekoliko mjeseci.

Šta kažu iskusni poduzetnici?

Kao što recenzije pokazuju, posao kućnog pečenja ima ne samo prednosti, već i nedostatke. Negativne točke uključuju činjenicu da se u toploj sezoni broj narudžbi obično smanjuje. Ovaj nedostatak se može izbjeći ako se bavite proizvodnjom kolača po narudžbi. U takvoj situaciji, opterećenje tokom ljeta će se povećati.

Možete raditi sa narudžbama bez podizanja pažnje od kućnih poslova. A to je prednost preduzetništva. Također možete samostalno napraviti raspored, odrediti prihode i rashode. Prema recenzijama, poslastičarske aktivnosti pomažu da u potpunosti iskažu svoju kreativnost i maštu.