Silikon za hranu: sastav, primjena

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-01-07 20:56

Silikon je vrlo čest materijal koji se danas koristi za proizvodnju proizvoda različite namjene. To mogu biti kalupi (kalupi dizajnirani za izradu skulptura, nakita, itd.), pribor za pecanje, kozmetika, itd. Međutim, silikon za hranu koji se koristi za izradu kuhinjskog pribora trenutno je najpopularniji.

posuđe

Do nedavno, silikon za hranu se koristio samo za izradu kalupa za pečenje. Danas se od njega izrađuje i posuđe i razni kuhinjski pribor. Vrlo dobre performanse odlikuju se, na primjer, silikonskim cjedilima i duplim kotlovima. Njihove nesumnjive prednosti uključuju, prije svega, sigurnost za zdravlje. Silikon za hranu ne oksidira i ne emituje nikakve štetne tvari čak i kada se jako zagrije. Osim toga, potpuno je hipoalergen materijal. Cjedila napravljena od silikona, između ostalog, vrlo su zgodna za skladištenje. Mogu se jednostavno presavijati nekoliko puta i staviti u ormarić.

Zato što je silikon vrlo nizakstepen toplotne provodljivosti, od njega se često izrađuju držači za lonce, termoizolacione ručke i podmetači za topla jela. Performanse ovih proizvoda su jednostavno nevjerovatne. Stalci pouzdano štite radne ploče od oštećenja, a rukavice za pećnicu vam omogućavaju da vadite posuđe čak i sa otvorene vatre bez opasnosti od opekotina ruku. Najjednostavniji kuhinjski pribor ove sorte može se, inače, napraviti samostalno. U tu svrhu se obično koristi tečni silikon za hranu, od kojeg se jednostavno izlije željeni proizvod.

Izdržljivost se takođe može pripisati prednostima posuđa napravljenog od ovog materijala. Abrazija, za razliku od, na primjer, od istog drveta, potpuno nije podložna. Osim toga, elastičan je i nimalo ne klizi. Ove kvalitete ga čine idealnim za izradu poklopaca za čekić i staklenih vitrina.

Silikonski kalupi

Kalupi napravljeni od ovog materijala jednostavno su veoma popularni kod domaćica. Silikon za hranu najčešće se koristi posebno za proizvodnju kalupa. Postoji nekoliko prednosti korištenja u ovu svrhu:

• Kao i kod posuđa, dobra svojstva neljepljiva. Silikonske kalupe za pečenje ne treba čak ni podmazati kada se koriste.
• Elastičnost. Izvlačenje peciva iz ove forme je vrlo jednostavno. Po želji, kalup se može čak i jednostavno okrenuti naopačke.

• Bez ikakvog mirisa. Proizvodi od brašna napravljeni u takvim kalupima su u potpunostizadržavaju svoj prirodan ukus.

• Laka nega. Forme napravljene od ovog materijala se vrlo lako peru.

Silikonski kalupi se mogu koristiti ne samo za proizvodnju proizvoda od brašna. Vrlo često se koriste za pečenje voća, povrća, mesnih i ribljih paprikaša. Neke domaćice ih koriste za pravljenje prekrasnih marshmallowa i pudinga.

Kako uočiti lažnjak

Naravno, samo visokokvalitetni silikon za hranu, napravljen u skladu sa svim potrebnim tehnologijama, razlikuje se po svim gore opisanim prednostima. Ali, nažalost, na suvremenom tržištu jednostavno postoji ogroman broj takvih proizvoda izrađenih od lažnog materijala. Možete ih razlikovati od pravih po vanjskim znakovima:

• Prema upitnom pakovanju. Odsustvo oznake i opisa na ruskom može ukazivati na loš kvalitet jela.
• Prisustvo neprijatnog mirisa gume.

• Izgled bijele pruge na krivini.

Vrlo jeftine proizvode od silikona za hranu ne isplati se kupovati. Preniska cijena može biti znak falsifikata. Između ostalog, prilikom kupovine takvog posuđa svakako treba obratiti pažnju na etiketiranje. Prisustvo slova CE znači da je proizvod usklađen sa evropskim standardima. Slova FDA su pričvršćena na silikonski pribor ako je odobren od strane FDA.

Nedostaci silikonskog posuđapribor

Nedostatak posuđa napravljenog od ovog materijala, mnoge domaćice smatraju da je previše mekano i zbog toga nije baš zgodno koristiti predmete. U ovom slučaju, izlaz može biti kupovina proizvoda ove vrste s metalnim okvirom. Takođe, nedostatak silikonskog posuđa je što se ne pere dobro u mašini za sudove.

Sastav običnog i prehrambenog silikona

Dakle, forme i pribor napravljeni od ovog materijala smatraju se potpuno bezopasnim. Ali da li je zaista tako? Pogledajmo ovo detaljnije. Svi silikoni, u stvari, nisu ništa drugo nego jedna od vrsta umjetne gume. Odnosno, pripadaju grupi polimera sa monomerima koji sadrže atome silicijuma.

Postoje i jednokomponentni i dvokomponentni silikon. U potonjem slučaju, u proizvodnji raznih vrsta proizvoda, dodatno se koristi učvršćivač. Svi silikoni se sastoje od lanca silicijum-kiseonik - SiO-SiO-SiO. Organske bočne grupe se dodaju ovom neorganskom lancu. Oni su vezani preko atoma silicijuma. Promjenom dužine glavnog lanca, mijenjanjem bočnih grupa, stručnjaci dobijaju materijale različitih svojstava.

Sastav silikona bilo koje grupe je, dakle, skoro isti. Prehrambena verzija ovog materijala razlikuje se od ostalih varijanti po tome što uključuje razne vrste aditiva koji povećavaju njegovu otpornost na visoke temperature i sprečavaju uništavanje usled kontakta sa hranom.

Mnogosigurno bih volio znati kako napraviti silikon kod kuće. Nažalost, nemoguće je napraviti njegovu verziju hrane vlastitim rukama. Možete napraviti samo običan silikon koji se ne može koristiti za pečenje ili kuhanje drugih jela. Takav materijal je napravljen od tečnog stakla i etil alkohola u različitim omjerima.

Danas je u prodaji i vrlo zanimljiv jestivi silikon. Koristi se kao mamac pri pecanju.

Kako koristiti silikonske kalupe

Kada pečete s ovim kuhinjskim dodatkom, trebate slijediti ova pravila:

• Izlijte tijesto u kalup već kada je na rešetki ili na plehu. U suprotnom, zbog mekoće zidova, biće problematično prenijeti ga kasnije bez prosipanja sadržaja.
• Nije potrebno podmazati posudu za pečenje prije upotrebe. To rade samo jednom - nakon kupovine novog proizvoda.
• Gotova peciva treba držati u formi nekoliko minuta. Nakon toga se može dobiti bez problema.
• Nemoguće je noževima i raznim metalnim predmetima odvojiti zagorelo pečenje od silikona. Vrlo je lako pocijepati ili sjeći ovaj materijal. Umjesto noža u takvim slučajevima koristi se drvena lopatica.

Kalupi za zamrzavanje

Po želji, silikonski kalupi se mogu koristiti ne samo za pečenje, već i za pripremu smrznutih slatkiša ili želea. Ovaj materijalsavršeno podnosi ne samo visoke, već i niske temperature. Iznad smo pogledali kako napraviti silikon, ne hranu, već običan. Inače, ova opcija bi mogla biti prikladna za pravljenje kalupa za led.

Postoje čak i posebni silikonski kalupi za pravljenje leda. Izvlačenje gotovog proizvoda iz njih je vrlo jednostavno. Za ovo vam ne treba nož ili bilo šta drugo.

Kao i silikonski pribor, kalupi za pečenje ili zamrzavanje mogu se čuvati presavijeni. Naravno, ni u kom slučaju takve proizvode ne treba paliti. Silikon za hranu će se otopiti.

Zaptivač

Silikon za hranu može se koristiti za više od kalupa i posuđa. Njegova jedinstvena svojstva omogućavaju mu upotrebu u nekim drugim područjima. Na primjer, silikonski zaptivač za hranu se koristi u popravci opreme u pekarama, fabrikama konditorskih proizvoda, itd.

Koristite za kuhanje povrća

Neke domaćice smatraju da se u silikonskim kalupima sve kuha malo brže nego u drugim jelima. Osim toga, lakše je brinuti se o kuhinjskom priboru od ovog materijala. Stoga koriste kalupe za kuhanje ne samo pečenja, već i drugih jela u pećnici ili mikrovalnoj pećnici. Na primjer, u takvom kalupu možete napraviti ukusan paprikaš od povrća po ovom receptu:

• Mali komad mesa se istuče, isječe na sitne komade i marinira u pavlaci pola sata.
• U ovom trenutku za pečenjepovrće se sprema. Krompir i patlidžan iseckati na kockice, šargarepu na komade, a kupus sitno iseckati.
• Kriške treba staviti u šolju i promešati, prethodno posoliti.
• Zatim se u mešavinu povrća dodaje zeleni grašak.
• Po vrhu pospite nasjeckani zeleni luk.
• Dalje, povrću se dodaje meso.

Rezultirajuća smjesa se izlije u silikonski kalup i stavi u pećnicu oko 1,5 sat.

Recepti za pečenje

Proizvodi od brašna u takvim jelima, kao što je već spomenuto, dozvoljeno je praviti apsolutno bilo koje. To može biti, na primjer, ukusan kolač. Priprema se na sledeći način:

• 200g margarina koji se topi na šporetu.
• U to se dodaje 1,5 šolje šećera (nije potrebno skidati sa šporeta).
• 4 tbsp. l. kakao i sipa se 100 ml mleka. Smjesa treba da provri i ohladi.

Posebno umutiti 4 jaja i sipati ih u margarin masu. Zatim se u smjesu doda malo sode i 2 šolje brašna. Zatim se sve dobro izmiješa i izlije u silikonski kalup. Pecite tortu 45 minuta.

Kako napraviti led

Za pravljenje leda u kalupima, najbolje je kupiti mineralnu vodu bez plina. Možete koristiti i prokuhanu vodu. Vrlo neobičan led se dobija od zaslađene, obojene bojom za hranu ili vode u soku. U tom slučaju se na dno kalupa prvo stavlja bobica ili neki komadić.voće. Zatim se sipa zaslađena voda. Usput, kalupe za led je lako napraviti, uključujući korištenje silikonskog zaptivača za hranu.

Druge vrste

Kao što je već spomenuto, silikon može biti ne samo za hranu. Postoji i kozmetička opcija, medicinska i građevinska. Iznad smo razmotrili kako napraviti alkoholni silikon, koji se može pripisati građevinskoj grupi. Takav materijal se koristi za izradu kalupa za razne vrste ukrasnih proizvoda. Medicinski silikon se najčešće koristi za livenje implantata. Šamponi, gelovi za tuširanje itd. se prave kozmetičkim opcijama.

Jestivi silikon, kao što je već spomenuto, koristi se u ribolovu. Mamci napravljeni od njega mogu imati oblik ribe ili crva. Postoji niz opcija za takve proizvode.

Kao što vidite, opseg silikona za hranu je prilično širok. Može se koristiti za izradu posuđa, posuda za pečenje i raznih vrsta kuhinjskog pribora. Usput, za proizvodnju takvih proizvoda obično se koristi jednokomponentna verzija ovog materijala. Dvokomponentni silikon se češće koristi za izradu kalupa za sapun, figurice i sl. Činjenica je da učvršćivač može sadržavati razne vrste materija štetnih po zdravlje.