Deterdženti za prehrambenu industriju: pregled, opis, primjena

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 10:20

Postoje mnoga preduzeća koja proizvode razne prehrambene proizvode. Sve ih ujedinjuje potreba za deterdžentima za prehrambenu industriju. U današnjoj industriji, širok izbor proizvoda se koristi za održavanje čistoće.

Tradicionalni lijek

Savremena hemijska industrija proizvodi dovoljno raznovrsnih hemijskih deterdženata i dezinfekcionih sredstava kako bi prehrambena industrija bila čista. Razlikuju se po obimu upotrebe, načinu primjene i efektu izlaganja. Vrijedi razmotriti neke od najčešćih vrsta deterdženata za prehrambenu industriju.

Sapun sastavljen od nekoliko različitih soli ili kiselina. Ovo je jedan od najstarijih, ali još uvijek efikasnih načina održavanja čistoće. Široka upotreba čvrstog sapuna od natrijuma ili naftenske kiseline posljedica je niza pozitivnih kvaliteta, od kojih se mogu razlikovati: obilno vlaženje svih površina, uklanjanje sa 60do 90% sve štetne mikroflore, baktericidno dejstvo traje duže vreme, pri zagrevanju se povećava efekat pranja.

Sintetika

Najčešći deterdženti za prehrambenu industriju su upravo sintetički proizvodi. Ove hemikalije uključuju surfaktante, enzime, omekšivače vode, mirise, sredstva za izbjeljivanje, hemikalije i dezinficijense, boje i inhibitore korozije. Takvi deterdženti i dezinficijensi za prehrambenu industriju su najčešće korišteni, jer se odlikuju efikasnošću i mogu se koristiti u različitim okruženjima. Osim toga, sintetička jedinjenja ne reaguju sa kalijumom i magnezijumom, čime se izbegava problem stvaranja nerastvorljivih jedinjenja tokom čišćenja.

Upotreba sintetičkih proizvoda

Profesionalni deterdženti za prehrambenu industriju napravljeni od sintetičkih supstanci mogu negativno uticati na zdravlje ljudi ako se koriste često i bez posebne zaštite.

Negativan uticaj je što se mogu zahvatiti gornji respiratorni trakt, moguće je promeniti tok određenih procesa u ljudskoj koži, kao i ispiranje prirodnog masnog sloja epiderme. Osim toga, iako se sintetička jedinjenja smatraju jednim od najboljih sredstava za održavanje čistoće, ona jesuštetan uticaj na životnu sredinu. Mogu nastati ozbiljni problemi ako takvi proizvodi završe u vodenim tokovima, jezerima, itd.

Iz ovih razloga, upotreba sintetičkih jedinjenja kao deterdženata u preduzeću prehrambene industrije dozvoljena je samo nakon dobijanja saglasnosti Državnog sanitarno-epidemiološkog nadzora.

Alkalni proizvodi

U asortimanu modernih proizvoda za čišćenje postoji prilično velika grupa alkalnih proizvoda dizajniranih za održavanje čistoće.

1. Soda ash. To je fini prah koji se prije upotrebe rastvara u vodi. Otopine takve sode stupaju u prilično aktivnu reakciju s mastima i proteinima, međutim, ako dođu u tvrdu vodu, sklone su stvaranju netopivih spojeva. Alkalno sredstvo za čišćenje na bazi sode sode najprikladnije je za uklanjanje mrlja sa posuđa, tkanina i namakanja od jaja.
2. Tri-natrijum fosfat. Ovo je poseban aditiv koji može omekšati vodu. Osim toga, komponenta se odlikuje snažnim peptizirajućim i emulgirajućim svojstvima. Trenutno se aktivno koristi za čišćenje prehrambene opreme, inventara, posuđa.
3. Još jedan alkalni lijek je kaustična soda. To je kristalni prah sa svojstvom visoke rastvorljivosti u tečnom mediju. Korištenje različitih sastava na bazi ove tvari omogućuje vam aktivno uklanjanje širokog spektra patogenih mikroba s površine koja se čisti. osim toga,kaustična soda aktivno se bori protiv zagađenja proteinima i ugljikohidratima. Međutim, ima jedan značajan nedostatak - supstanca ubrzava koroziju metala.
4. Crystal soda. Sastav baziran na ovoj supstanci je pogodan za namakanje i pranje bilo kojeg kuhinjskog pribora.
5. Natrijum metasilikat. Hemikalija se odlikuje najjačim svojstvima dezinfekcije i čišćenja. Zbog toga je postao popularna baza za mnoge proizvode za čišćenje. Međutim, ova tvar ima i značajne nedostatke. U kontaktu sa ovom kompozicijom na površini čaša ostaju neizbrisive mrlje, boje se menjaju, a natrijum metasilikat negativno utiče na gumu.

sredstva za čišćenje na bazi kiselina

Ako govorimo o kiselim deterdžentima za prehrambenu industriju, svi su napravljeni na bazi dvije komponente. To je sulfaminska ili dušična kiselina. Slabu koncentraciju takvih tvari karakterizira snažan dezinfekcijski učinak, pa se uz njihovo sudjelovanje provode gotovo svi preventivni tretmani. Kompozicije na bazi sulfaminske i azotne kiseline sastavni su dio deterdžentskih proizvoda u tvornicama mlijeka, jer se supstance aktivno kombinuju sa solima ovog proizvoda.

Dezinfekciona sredstva

Kompozicije uključene u ovu grupu uglavnom pripadaju onim proizvodima koji imaju snažno antibakterijsko dejstvo. Basickomponenta deterdženta i dezinfekcije je kvaternarno amonijum jedinjenje. Supstancu karakterizira odlično pjenjenje, dobro vlaženje površine, sposobno ukloniti širok spektar zagađivača u prehrambenoj industriji. U alkalnom okruženju, komponenta ima tendenciju da poboljša svoja svojstva čišćenja.

Popularni proizvodi

Prehrambena industrija koristi mnogo različitih formulacija za uklanjanje kontaminanata i dezinfekciju.

• "Termol Super" za termalne komore. Ovaj sastav je visoko koncentrirani alkalni deterdžent koji se koristi u prehrambenoj industriji. U stanju je efikasno da se nosi sa naslagama proteina, uljima biljnog i životinjskog porekla, naslagama katrana u termalnim komorama, itd.
• Tečni sapun, iako se smatra jednim od najprimitivnijih proizvoda, neophodan je deterdžent u prehrambenoj industriji, gdje postoje povećani higijenski zahtjevi. Koristi se za dezinfekciju ruku radnika.
• "MS-Diseptol" je efikasan deterdžent koji može očistiti i odmastiti površinu. Sastav se aktivno koristi za antiseptičko liječenje.