Franšiza pekare "Hleb iz tandira": mogućnost sopstvenog posla

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 10:20

Jedenje tandoor hljeba, čije su recenzije obično vrlo povoljne, pečenog u posebnom uređaju koji se gotovo nije mijenjao hiljadama godina, nije samo ukusan, već i zanimljiv. Na kraju krajeva, naši daleki preci su osjećali isti ukus, budući da nisu bili u tako ugodnim uslovima koji danas okružuju ljude. Ovu mogućnost uveliko pružaju brojne pekare specijalizovane za proizvodnju peciva u specijalnim pećima, a posebno pekare koje su jedna porodična firma zasnovana na tradiciji i posluju na tržištu pod brendom "Tandyr Bread". Pogledajmo izbliza.

Zašto Tandoor Bread

Kada je porodična firma, kada je proizvod koji se nudi kupcima direktno vezan za ugled porodice, konkretnih ljudi, odnos prema svim procesima u samom poslu se menja u poređenju sa npr. investicionim projektima. Mnogo toga počinje da se radi ne samo ispravno, već i dušom, iz dna srca.

Štaviše, kada postojiiskustva očeva i djedova, kada je posao star već mnogo godina, onda svaki konačni rezultat postaje bolji - proizvodi su ukusniji, raspoloženje je bolje, a odnos sa poslovnim partnerima pouzdaniji. Sve je u vremenu i broju suptilnosti i sitnih detalja koji se uzimaju u obzir pri poslovanju, te broju učinjenih i ispravljenih grešaka. Zaista, iskustvo je sin teških grešaka.

Lanac pekara, čija se franšiza razmatra, postoji u poslovnom formatu više od deset godina. To je dovelo do pravog umijeća - kruh u tandoru, čiji se recepti koriste u radu, jednostavno je neuporediv. Osim toga, tokom postojanja poslovanja stečeno je iskustvo u pravljenju najispravnijih peći za ovaj posao, koje se u Aziji nazivaju tonir ili ton. Drugačije se nije moglo dogoditi, dok je više od 5.000 komada tona napravljeno, instalirano i lansirano ručno.

Franšiza ili samozapošljavanje

Prilikom odabira poslovnog formata, osoba koja je odlučila da se bavi proizvodnjom i prodajom hljeba za sebe, postavlja se pitanje kako biti. Da li je bolje sami steći svo iskustvo potrebno za uspješan rad, prolazeći kroz određeni broj grešaka, ili kupiti franšizu i odmah sve uraditi?

U poslu kao što je pravljenje hleba u rerni, odgovor se čini očiglednim, samo je pitanje pronalaženja najbolje franšize. Na osnovu ukupnosti parametarskih podataka, sasvim je pogodan za razmatranje kao opcija za "hleb iz tandira", franšizu, čije su recenzije zaokružile čitav profesionalni segment interneta.

Troškovi

Glavna stvar koja brine poduzetnika prije otvaranja je iznos potrebnih troškova. Važno je detaljno razumjeti da li je takav poduhvat „pristupačan“, a, kako praksa pokazuje, greške u neovisnim proračunima stavki troškova dostižu 50% zbog nedostatka iskustva. Mnoge male stavke rashoda su propuštene, što zajedno ima negativan uticaj na krajnji rezultat.

Pekara "Bread from Tandoor" ima franšizu, u kojoj su troškovi u startu optimalni. To znači da su sve stavke troškova u predračunu ne samo potrebne i dovoljne, one ne samo da vam omogućavaju početak, već i osiguravaju odgovarajuću dinamiku razvoja poslovanja. Cijena startnog paketa franšize, ovisno o sadržaju, iznosi od 450.000 rubalja. Dodatno, trebalo bi da vodite računa o dostupnosti odgovarajućih prostorija – sopstvenih ili iznajmljenih, to nije bitno zbog početnog uključivanja stavke troškova najma u poslovni model franšize.

Promet i zarada

Praktično iskustvo pokazuje da je u gradovima sa nekoliko stotina hiljada stanovnika prodaja Hleba iz pekare Tandoor, čija se franšiza razmatra, (u prosjeku) od 1000 jedinica dnevno. Uz prosječnu prodajnu cijenu od 30 rubalja, planirani dnevni promet će biti od 30.000 rubalja.

Ove kalkulacije na neki način zavise od mjesta gdje se pekara nalazi, a konkretno od broja ljudi koji u prosjeku dnevno prolaze i živeunutar 10 minuta hoda. Prema nekim procjenama, poželjno je da broj stanovnika kreće od 3.000 ljudi, ali to nije kritičan i obavezan uslov. Ako uporedimo maloprodaju i veleprodaju tandoor kruha, tada će omjer biti 1/4. Stoga možemo reći da je potencijalni uticaj lokacije pekare na promet ograničen na 25%.

Payback

Da bi se "otišlo na nulu" i dostiglo tačku rentabilnosti, procjenjuje se da se dnevno mora prodati više od 150 kolača. To je prilično lako učiniti ako slijedite jednostavne preporuke Hljeba iz pekare Tandoor. Kupci franšize, uz asistenciju i podršku iskusnih profesionalaca, po pravilu u prvim sedmicama rada izlaze na kraj.

Dodatna prednost je što su svi reklamni materijali prisutni u početnom paketu franšize. Ovo eliminira potrebu za samostalnim razmišljanjem o reklamnim tekstovima, eksperimentiranjem s efikasnošću (što se rijetko kome dešava) i testiranjem reklamnih platformi za povrat.

Sve ovo omogućava da se u potpunosti nadoknade troškovi pokretanja i razvoja poslovanja u prvih mjesec-dva. Prema uslovima franšize, autorski honorari za franšizu, u iznosu od 15.000 rubalja mjesečno, moraju se plaćati od 4. mjeseca rada - period se uzima "sa maržom" kako bi godišnji odmor spasio partnere od nepotrebnog finansijskog opterećenja dok se ne postigne procijenjena profitabilnost.

Razvoj

Glavni vektor razvoja pekare"Hleb iz tandira", otvoren po franšizi, sastoji se, naravno, od veleprodaje. Praksa pokazuje da 75% postojećeg prometa zavisi od veleprodaje. Stoga je preporučljivo ponudu za veleprodajne isporuke proizvoda prikazati maksimalnom broju potencijalno zainteresovanih strana - sve vrste kafića i ugostiteljskih objekata, trgovina za poneti i druge opcije.

Što se tiče maloprodaje, prodaja uz isporuku proizvoda klijentu može biti od pomoći. Ispada da je u praksi tražen do nivoa od 30% maloprodaje. Zbog toga je i ovaj kanal prodaje uključen u finansijski model ove franšize.

Prospekti

Izgledi za ovu vrstu poslovanja su iznenađujuće fleksibilni - možete otvoriti pekaru na novoj teritoriji skoro svakog mjeseca i razvijati se geografski. Uz prosječnu maržu od 300-500% i dostizanje procijenjenog prometa, to je sasvim moguće. Bilo je slučajeva pretvaranja pekare na dobroj lokaciji u mini-kafe.

Vrijedi napomenuti da samo stvaranje pekare može postati perspektiva - franšiza sadrži potpun i detaljan opis svih procesa, dijagrame toka i uputstva za upravljanje procesima, što vam omogućava da otvorite i uspješno razvijete ovu vrstu pekare, kombinujući to sa glavnim mjestom rada.

Umjesto zaključka

Verovatno najveći faktor u uspehu Tandoor Bread poslovnog događaja je lična privlačnost ideje. Tako da je stvar bila ono što se zove "po vašem ukusu". U ovom slučaju je sve ostaloje teško. Međutim, čak i ako nema ličnog interesa, ako je otvaranje pekare čisto komercijalni projekat za optimizaciju raspoloživih resursa, rezultat neće biti previše drugačiji, jer u komercijalnom projektu, posebno u oblasti ugostiteljstva, ključni faktori su kontrola procesa i marketing, a ove i druge važne tačke razrađene su u franšiznoj ponudi "Tandoor Bread" na najvišem nivou!