Kako otvoriti burger shop od nule: upute korak po korak

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 10:20

U današnjem ubrzanom tempu života, savremeni ljudi često nemaju dovoljno vremena za normalan obrok domaće hrane. Zbog toga su ljudi toliko navikli da grickaju brzu hranu. Ali brza hrana ne bi trebala samo zadovoljiti glad, već i donijeti zadovoljstvo. Stoga postoji mnogo recepata za hot dogove, hamburgere, pljeskavice. Iako postoji velika konkurencija, posao s hamburgerima može donijeti dobar mjesečni prihod, jer je prehrambena industrija tražena i brzo raste.

Burger priča

Ranije je bilo nemoguće zamisliti da običan kotlet u lepinji može steći tako divlju popularnost među predstavnicima svih sfera života. Godine 1904. hamburger je postao poznat na sajmu u St. Louisu. Ali samo trideset godina kasnije postao je gastronomski simbol, kada je W alter Anderson iz Kanzasaosnovao lanac restorana pod nazivom White Castle Hamburger.

Svakim danom ovaj gastronomski proizvod je dobijao sve veću popularnost, većina ljudi je želela da ponovi njegov recept. Tada su poduzetnici počeli imati prve misli o tome kako otvoriti hamburger. Dakle, kako zaraditi novac na hamburgerima?

Kako otvoriti burger shop?

Kao i svaki posao, hamburger se mora otvoriti uz zvaničnu registraciju preduzeća. Kako otvoriti burger shop u svom gradu i šta je za to potrebno učiniti? Prvo morate riješiti problem s oblikom poduzetničke djelatnosti: individualni poduzetnik ili LLC. Većina onih koji su otvorili burger shop biraju oblik IP preduzeća, jer mali ugostiteljski objekat nema tako veliki finansijski promet. Za burger restoran najbolje je izabrati sistem oporezivanja - jedinstveni porez na pripisani prihod (UTII).

Proces otvaranja IP adrese je vrlo jednostavan. Prvo morate kontaktirati odjel Federalne porezne službe (FTS) s kopijom ličnog dokumenta, napisati zahtjev, platiti državnu pristojbu u iznosu od 800 rubalja. Također je potrebno odabrati vrstu djelatnosti u OKVED klasifikatoru. Za hamburger zalogaj možete odabrati sljedeće šifre aktivnosti:

• 56.10 “Aktivnosti restorana i usluge dostave hrane.”
• 56.10.1 “Aktivnosti restorana i kafića s punom uslugom, kafeterija, restorana brze hrane i samouslužnih restorana.”

Na kraju postupka registracijefirme, zaposleni u nadležnom organu izdaju potvrdu PSRN-a, koja ukazuje na status individualnog preduzetnika.

Dokumenti potrebni za otvaranje institucije

Kako otvoriti burger shop da nema problema sa državnim agencijama? Da biste to učinili, morate odabrati sobu koja će uspješno proći sve sanitarne preglede. Za vanredne inspekcije potrebno je prikupiti paket potrebnih dokumenata. Na zahtjev nadležnih, po pravilu je potrebno dostaviti sljedeća dokumenta:

• sertifikat OGRN-a;
• safety magazine;
• TIN potvrda;
• sertifikati za završetak sa potrebnim SES zahtjevima;
• dokumenti za provjeru instrumentacije i mjernog pribora;
• ugovori sa SES-om i vatrogasnom službom;
• ugovor sa uslugom za uštedu energije i kanalizacijom;
• ugovor sa LCD-om za odvoz smeća;
• ugovor sa zakupcem i ugovori sa zaposlenima.

Organizacija hamburgera u malom gradu

Po pravilu, u gradu sa populacijom do sto hiljada ljudi, postoji mali izbor dobre brze hrane. Stoga otvaranje novog, modernog burger lokala može privući veliku pažnju netaknutih stanovnika malog grada. Veliki plus ovakvih naselja je što u ovom poslu praktično nema dostojnih konkurenata. Odgovor će biti samo potvrdan na pitanje: isplati li se otvarati hamburger u malom gradu? Ali da biste otvorili vlastiti posao, prvo morate izračunati sve prednosti i nedostatke.

Kako otvoriti burger shop: poslovni plan korak po korak

Prilikom izrade poslovnog plana za restoran brze hrane, morate napraviti razliku između ciljne grupe vaših kupaca. Većina posetilaca će biti studenti i školarci, tako da hrana ne treba da bude samo ukusna, već i pristupačna.

Kako otvoriti burger shop? Detaljna uputstva uključuju razvoj takvih stavki:

1. Koncept institucije. Na samom početku, potrebno je da razvijete koncept svog restorana i unajmite stručnjake za dizajn da realizujete plan.
2. Pronalaženje lokacije za hamburgere. Prostorija za salu ne bi trebala biti manja od 70 kvadratnih metara. Poželjno je napraviti restoran u centru grada, na mjestu sa velikim prometom.
3. Priprema prostorija i pozivanje posebnih državnih službi da prate implementaciju svih zahtjeva. Prilikom otvaranja pljeskavice morate proći inspekciju sanitarno-epidemiološke i vatrogasne inspekcije.
4. Odabir osoblja za instituciju. Svi zaposleni moraju imati zdravstvene knjižice. U početnoj fazi potrebno je zaposliti: zavarivača, dva radnika u hali i čistaču.
5. Oglašivačka kampanja. Najvažnija tačka za osiguranje brze otplate preduzeća i ostvarivanja profita. Da biste promovirali instituciju, potrebno je pravilno razmisliti o reklamnoj kompaniji. Ustanova mora imati svoju web stranicu na kojoj se nalazi meni i popis svih usluga ove ustanove. Prilikom pružanja dostave na web stranici ustanove mora postojati obrazac za popunjavanje narudžbe. Preporučljivo je reklamirati objekat udruštvene mreže.

Oprema za burgere

Prilikom odabira opreme za prostorije treba se pridržavati koncepta ustanove. Da ne biste propustili neke male nijanse, potrebno je da napravite listu potrebnih stvari:

• kupite stolice i stolove prema dizajnu;
• naručite barski pult i barski namještaj;
• razvijte i naručite vanjski znak;
• kupite ili napravite uniforme po narudžbi za zaposlene;
• instalirajte alarm i video kamere;
• kupite kuhinjsku opremu.

Prilikom odabira opreme preporučljivo je da se fokusirate na modele pouzdanih i provjerenih proizvođača.

Meni ustanove

Što je ukusnija i bolja hrana u hamburgeru, više profita će lokal donijeti vlasniku. Kako bi se osigurala raznolikost, na meniju se obično koristi mnogo povrća, začina, umaka i, naravno, kvalitetnog mesa. Budući da će kontingent ustanove biti vrlo različit, jela bi također trebala biti raznolika. Stoga će biti veliki plus ako se na meniju, osim hamburgera, salata i pomfrita, nalaze i vegetarijanska jela, jela za djecu i osobe sa dijabetesom.

Koliko košta otvaranje restorana?

Kako otvoriti burger shop? Hoće li posao ostvariti prihod? Koliko košta otvaranje takve ustanove? Kako otvoriti mali hamburger? Naravno, ovaj posao je profitabilan, ali pod uslovom da na tržištu postoji mali broj konkurenata sa sličnimposlovni koncept. Otvaranje burger shopa od nule može koštati oko 5-10 miliona rubalja, što već uključuje sve troškove za period povrata poslovanja. U početnoj fazi nećete moći mnogo zaraditi na brzoj hrani. U početku će profit biti oko 30 hiljada rubalja. Mjesečno. Ali uz pravi pristup i dobro osmišljenu reklamnu kampanju, prihod se može povećati za dva do tri puta. Rok otplate za ovaj posao je oko dvije godine. Za mali grad, to je prilično dobro. Stoga je isplativo otvoriti burger lokal od nule, ulaganja se relativno brzo isplate.

Neophodna ulaganja

Finansijski plan u ranim fazama uključuje dosta troškova, ali ovaj posao je dobar jer se u njega može ulagati postepeno. Možete početi sa samo nekoliko vrsta hamburgera i nekoliko pića. Početna investicija u rubljama:

• oko 420 hiljada koštaće oprema;
• oko 40 hiljada rubalja - isplate osoblju;
• troškovi za potrošni materijal će biti negdje oko 20 hiljada;
• najam prostorija - oko 50 hiljada

Ukupan iznos početnih troškova bit će približno 530 hiljada rubalja.

Korisni savjeti za poduzetnike

Da bi stekao stalan prihod i ne kršio zakon, novajlija u poslu mora znati neke od nijansi svog poslovanja. Neki korisni savjeti za buduće poduzetnike uključuju:

• obavezna registracija kase kod poreske službe;
• saradnja isključivo sa pouzdanim dobavljačima hrane;
• prisustvo karakteristika u instituciji, karakteristike koje je razlikuju od konkurenata;
• prvo je potrebno pridobiti povjerenje klijenta, zainteresovati posjetitelje, uključujući i potencijalne;
• organizirajte sobu tako da unutrašnjost izgleda zanimljivo i ne pretrpano;
• treba razmotriti recikliranje.

Poslovni marketing

Jedan od glavnih aspekata otvaranja restorana brze hrane je marketing. Ako poduzetnik odluči otvoriti franšizni objekat, tada će ga u početnoj fazi pratiti franšizna kompanija. Ovo je jedna od najjednostavnijih opcija za pokretanje vlastitog posla. Ali poslovni ljudi koji odluče krenuti na samostalno putovanje moraju razviti vlastiti logo i brend kako bi kupci mogli lako zapamtiti instituciju.

Najmoćniji alat u marketingu današnjice je Internet. Sada mnogi ljudi traže restoran na webu, čitaju recenzije o osnivanju i naručuju dostavu. Stoga, prilikom otvaranja hamburgera, morat ćete napraviti lokalno saopštenje za javnost, pokrenuti specijalnu ponudu za kupce koji će posjetiti lokal na dan otvaranja. Veliki plus će biti poziv na otvorenje, besplatna degustacija jela, privlačenje pažnje medija i food blogera.

Još jedno dobro rješenje za privlačenje novih kupaca je kreiranje programa lojalnosti sa kuponima i kumulativnim popustima (ovo će učiniti kupcanazad u restoran). Uvijek treba imati na umu dodatne usluge (na primjer, dostava hrane do kuće). Možda bi za još veći prihod trebalo razviti koncept restorana za poneti.

Sumiranje

Postoji mnogo rizika u ovoj vrsti posla kao što je brza hrana. Ovi rizici mogu početi i s negativnim recenzijama kupaca i sa SES inspekcijama i kaznama. Vlasnik burger shopa mora obratiti veliku pažnju na kvalitetu proizvoda i rok trajanja hrane. Jedan incident sa lošom hranom može upropastiti čitav posao. Zadovoljni klijenti donose novac u objekat.