Tajne "McDonald'sa". McDonald's marketing

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 10:20

Danas je lanac brze hrane McDonald's možda najprepoznatljiviji na svijetu, jer hiljade ovih objekata posluju u desetinama zemalja. Kompanija je razvila sopstveni korporativni stil posluživanja hrane, koji je privukao milione posetilaca. Mnogi od nas vole doći ovamo nakon posla ili vikendom da razgovaraju sa prijateljima ili porodicom.

Ali malo ljudi zna da postoje prave McDonald'sove tajne za koje znaju samo zaposleni. U ovom članku pokušat ćemo ih otkriti. Vjerujte mi, nakon čitanja ove informacije zauvijek ćete promijeniti mišljenje o ovom lancu restorana. Dakle, opisujemo 20 McDonald'sovih tajni za koje niste znali.

Sopstvena “Biblija”

Nismo imali pojma da je korporativna kultura u uobičajenim "Makovima" toliko jaka da su čak uveli svoju "Bibliju". Naravno, ne govori ni o kakvim vjerskim uvjerenjima, već samo daje detaljne upute o tome kako osoblje treba postupiti u određenim situacijama. Veličina takvog uputstva nam nije baš poznata - radi se o oko 750 stranica teksta koji doslovno opisuje svaku radnju zaposlenog. To se posebno odnosi na blagajnike, kuvare u kuhinji, čistačice i tako dalje.

McDonald's brz i nesmetan rad zahtijeva postojanje takvog skupa pravila. Kao rezultat, svaki zaposlenik radi kao zupčanik u jednom velikom mehanizmu, čemu teže menadžeri restorana.

Opet, prisustvo korak-po-korak pravila omogućava da ne razmišljate o tome kako izaći iz ove ili one situacije - samo pogledajte dokument.

Veštački miris i ukus hrane

Kako bi produžili rok trajanja sastojaka koji se dodaju istim čizburgerima (i ne samo), oni se u McDonald's isporučuju u smrznutom stanju. Tek u procesu kuvanja, luk, krompir, krastavci i paradajz se zagrevaju, što dovodi do njihovog prelaska u normalno stanje (tako ih jedemo). Istina, malo ljudi razmišlja o tome da smrznuto povrće nakon odmrzavanja gubi miris i okus. Šta mislite kako obmanjuju kupce na način da oni to ne osjete? Uostalom, morate priznati da da je hrana neukusna, niko je ne bi uzeo.

Izlaz je očigledan - dodavanje veštačkih boja i aroma. Uz pravi omjer i odgovarajuću tehnologiju kuhanja, čak i odmrznuti krumpiri poprimaju nevjerovatno zavodljiv miris, koji osjetimo kada nešto naručimo ovdje. Osim toga, umjetno se stvara i aroma hrane, koja se osjeća direktno u trgovačkom prostoru. Ili mislite da McDonald's hrana miriše toliko jako da se zadržava čak i u hodnicima?

Ured i čistoća

Uprava lanca restorana pridaje značajnu ulogu čistoći. Ako pogledatezaposlenih u ustanovi, možete primijetiti da čistačice peru pod gotovo neprestano. Mada, ako razmišljate logično, malo je smisla voziti krpu dok iza nje odmah prođe desetak posetilaca.

Zapravo, takva „preventivna“čišćenja se provode tako često kako bi se klijentu dalo do znanja: ovdje je sve savršeno čisto, mi to pratimo. Ovo možda ipak nisu McDonald'sove tajne, ali vjerovatno o tome ranije niste razmišljali.

Druga stvar je kada neko ispusti piće ili hranu na pod. Tada odmah dolazi čistač i otklanja posledice incidenta.

Usput, ako izgubite hranu na ovaj način (ispala je Cola, na primjer), ne brinite - prodavac vam je dužan dati novu porciju. Stoga slobodno pitajte da li se ovo dogodilo u blizini kase.

Generalno, kao što razumete, režim rada McDonald'sa podrazumeva obaveze osoblja da redovno čisti prostorije. Od vas, na primjer, može biti zatraženo da pričekate dok ga ne obriše prije nego sjednete za sto.

Svježina sendviča

Budući da je mjesto rada domaćeg McDonald's lanca Rusija (iako je kompanija iz SAD), ovdje postoje neke nijanse sa svježinom čizburgera i drugih sendviča. Konkretno, malo ljudi zna da je životni vijek (odnosno period u kojem se preporučuje konzumiranje proizvoda) hamburgera, sireva i ostalog samo 20 minuta. Oni proizvodi koji prelaze ovaj rok moraju se baciti.

Međutim, nekimenadžeri manipulišu vremenom mijenjajući tajmere (produžujući ih).

Nadajmo se da takve McDonald'sove tajne nisu toliko česte u našoj zemlji, a ovo je samo mit, ali ipak. Savjet bivših radnika lanca je da traže "nestandardnu" pljeskavicu, kojih trenutno nema na lageru. Tada će kuhinja biti primorana da napravi novu porciju za vas, koja će svakako biti svježa. Da biste to učinili, tražite čizburger (na primjer) bez krastavca, luka ili kečapa. Vjerujte mi, općenito će se njegov ukus malo promijeniti - ali postojat će garancija da je upravo prikupljen za vas.

Moć navike

Da li ste znali da McDonald's ne mijenja ukus hrane namjerno kako bi podstakao posjetitelje da se ponovo vrate? Ova tajna je zasnovana na snazi navike. Čak je i prvi McDonald's 1970-ih nudio kupcima iste čizburgere, big Mac i "dins" kao i danas. Štaviše, okus svih ovih jela je isti u cijelom svijetu, bez obzira na to gdje se proizvode proizvodi za njihovu pripremu. Iz tog razloga svi znamo kakvog je ukusa pomfrit, čizburgeri, salate i tako dalje. Čak i umaci u McDonald'su već godinama imaju slične recepte.

Neudoban namještaj

Činjenicu da McDonald's koristi tako neudoban namještaj, vjerovatno niste ni primijetili. Ali pogledajte pažljivije - i zaista je tako. Stolovi i stolice, sofe - sve je to urađeno u takvom stilu da će na njima biti teško sjediti dugo vremena. Osim toga, uMac sobama, kao što vidite, uvijek nedostaje prostora. Ne govorimo o desantnim pozicijama (koji su, inače, po pravilu dovoljni), ne. To se odnosi na prostor za prolaz kroz hodnik - zaista je mali. A kada neko prođe, najčešće se to desi preblizu onima koji sede.

Ako vjerujete u tajne McDonald'sa, onda se to radi posebno kako bi se smanjilo vrijeme koje osoba provodi u restoranu. Administratori su pribjegli ovakvim mjerama iz razloga što mnogi posjetioci dođu u salu, kupe mali “krompir” i sjede nekoliko sati uživajući u besplatnom Wi-Fi-ju.

Hladna pića

Da li ste primetili da su hladna pića (Cola, Sprite, Fanta, sokovi) 1,5-2 puta jeftinija od kafe ili čaja? Mislite da je sve u cijeni? Ne baš - pogledajte barem koliko košta ista "Kola" u trgovini u odnosu na kafu i čaj u malim kafićima "u pokretu". U stvari, čak je i obrnuto. Pa zašto je Mac ovakav?

Postoji teorija prema kojoj čovjekov apetit omogućava da se pusti hladno piće, dok nakon toplog, naprotiv, nestaje osjećaj gladi. Vlasnici restorana snižavaju cijene Cole kako bi klijent, nakon što je kupi, ubuduće poželio kupiti čizburger ili pomfrit.

Odbijanje “ne”

McDonald'sove tajne bivšeg zaposlenika, koje se periodično objavljuju u medijima, uključuju još jedno pravilo - niste znali za to. Zabrana je reći "ne". Čak i na pitanja blagajnikane čuju ovu česticu, koja na psihološkom nivou naginje osobu ka neuspjehu. Vjerovatnije je da će vas pitati: „Želite li sos za svoj krompir?“nego „Želite li sos?“. Sitnica, ali i vjerovatno igra značajnu ulogu.

Uvijek “više”

Mnoga jela i pića u lancu brze hrane o kojima razgovaramo serviraju se u različitim porcijama. Naravno, klijent može naručiti bilo koju od njih, ali često ne precizira koju želi. Međutim, blagajnik ne pita, već ćutke prihvata narudžbu. Koji se dio donosi klijentu?

Tako je, veći. Prvo, to donosi više koristi restoranu, a drugo, štedi vrijeme u redu. Ako bi blagajnik ponovo pitao kupca, a i on bi razmislio o svom izboru, proces prodaje bi se odužio još minut. Stoga, oni koji ne preciziraju uvijek dobiju više.

Djevojke na blagajni i uniforme

Malo poznata činjenica, ali do 70-ih godina u lancu McDonald'sa su radili samo momci. A sada, u Mekdonaldsu, Rusija (kao i ceo svet, inače) pušta predstavnike oba pola iza pulta. Zašto?

Kompanija je primijetila da djevojke iza pulta često dovode do kašnjenja u redu iz jednostavnog razloga - muški kupci počinju da flertuju s njima. Ovo posebno važi za lepe devojke, koje privlače više posetilaca, što znači da još više usporavaju proces prodaje. Šta učiniti u ovoj situaciji?

Prvo, nemoguće je odbiti angažovanje ljepšeg spola. To bi izazvalo mnogo protesta ibi se kvalifikovalo kao diskriminacija. Dakle, devojke treba zaposliti, to je neizbežno. Drugo, možete zaposliti manje lijepe zaposlenike ili ih učiniti takvima. Postoji takva teorija da manje atraktivne djevojke dobivaju posao u McDonald'su, ali je teško povjerovati u to, jer je pojam ljepote čisto subjektivan, a još uvijek možete sresti lijepe blagajnice u Mac mreži. Stoga, očigledno, uniforma vam omogućava da se nosite sa kašnjenjima u redovima. Obratite pažnju - posebno je napravljen tako da sakrije lik svog vlasnika i učini ga manje atraktivnim. Isto važi i za muškarce - njihova McDonald's uniforma takođe očigledno ne stoji u najboljem svetlu. Zbog toga je ovdje ubrzana prodaja.

Lokacija na prepunim mjestima

Možda opet nije neka tajna - ali svi McDonald's su locirani na takav način da ne možete proći pored njih. Napomena: svaki restoran se nalazi na najnapučenijim raskrsnicama i bulevarima, duž kojih dolaze potencijalni posjetioci s posla ili sa fakulteta, škole i tako dalje. Što je mjesto aktivnije, veća je vjerovatnoća da će se ovdje otvoriti još jedan Poppy.

Radost za djecu

Vrlo često roditelji ne žele ići u McDonald's, ali ih djeca dovode ovdje. Da, momci nisu svjesni štete od takve hrane, a ovdje im se sviđa - naravno, ne može se bez moljenja i plača. A kako bi potaknuli djecu da zamole roditelje da posjete Mac, vlasnici mreže održavaju posebne promocije i događaje za mališane.posjetitelja. Na primjer, ovo je organizacija raznih praznika u čast rođendana; distribucija igračaka u posebnom dječjem meniju; baloni za svakog posjetitelja mlađeg od 6 godina sa McDonald's logom. Sve ovo nam omogućava da tvrdimo da se ovdje na sve moguće načine trude da djeci pruže radost na sve dostupne načine.

Zamjena za obrok

Već smo spomenuli da ako ste nešto prosuli ili ispustili blizu kase, morate vratiti porciju. Isto važi i za drugi slučaj – ako ste našli dlaku u sendviču ili nešto drugo što nije vezano za proizvod na recept. Neki koriste ovo da pojedu porciju i dobiju novu porciju besplatno.

Srednji krompir

Još jedna od naših 20 McDonald'sovih tajni o krompiru su porcije. Svi znamo (a to je naznačeno na meniju) da postoje tri različite porcije pomfrita - mala, srednja i velika. Ali posjetitelji ne shvaćaju da je količina krompira u velikim i srednjim porcijama ista, razlika je samo u cijeni i pakovanju. Samo koverta koja se daje sa velikom porcijom, odnosno većom.

Sladoled “Rock”

Najpovoljniji (i tako ukusan) sladoled "Rock", ako primijetite, uvijek se nudi sa prazninom na dnu. Ispada pomalo nelogično postavljanje samog sladoleda u odnosu na čašu - odozgo izgleda veliko, ali donji dio čaše za vafle je prazan. To je učinjeno, naravno, kako bi se vizualno povećao cijeli proizvod. A zaposleni ne sipaju smjesu na samo dnomogu - automobili su tako dizajnirani, a postoji i zabrana popunjavanja praznine u čaši. Tako restoran dosta štedi.

Više pitanja i besplatnih naočala

Da li i vas nerviraju pitanja koja blagajnik postavlja svaki put nakon vaše narudžbe? Posebno vas pitaju da li želite da probate pitu ili mafin? Da biste odbili, možete unaprijed dodati frazu "sve" na kraj narudžbe. I tada blagajnik neće postavljati nepotrebna pitanja i tako gubiti vaše dodatno vrijeme.

Svaki McDonald's vam može dati besplatne šoljice. Ovo se može iskoristiti, recimo, da dođete ovamo sa svojim pićem i samo sjedite s prijateljima bez da ništa naručite. Zapamtite da vam ovdje neće biti dozvoljeno sa alkoholom!

Posljednji posjetitelj

Svi znamo da su Macovi otvoreni do posljednjeg posjetitelja. Istovremeno, posljednjih pola sata prije cilja, vrata restorana su zatvorena za ulaz. Dakle, niko neće ući - ali će poslednji gosti moći da pojedu svoje porcije.

Ovo se, naravno, ne odnosi na one ustanove koje su prestale sa radom odlukom Rospotrebnadzora u ljeto 2014. Generalno, zatvoreni McDonald's postao je simbol borbe vlade protiv američkog biznisa u Rusiji - i, naravno, takve mjere nisu dale pravi efekat, jer su ruski poduzetnici stradali.

Zagonetka umaka

Postoji mit da se u McDonald's umake dodaju tvari koje izazivaju ovisnost. Zbog toga su navodnotako ukusno.

U njima ipak postoji nešto tajno - uostalom, ni mnogi zaposleni ne znaju od čega su napravljeni. Stoga, ako ne želite riskirati svoje zdravlje, preporučujemo da ih odbijete kupiti. Osim ako, možda, povremeno ne možete da ga testirate, ali očito se ne biste trebali zanositi. Zaista je teško objasniti zašto su tako ukusni. Ali čak ni dug rad u McDonald'su neće vam dati garanciju da ćete saznati šta je uključeno u njihov sastav.

Kalorije

S obzirom na tehnologiju kuvanja u McDonald'su, sa sigurnošću možemo reći da je sva hrana ovdje više kalorična nego domaća. Najmanje jedan meni koji se sastoji od malog sendviča, krompira i kole doneće vašem telu više od 60% dnevnog unosa kalorija! U isto vrijeme, osjećaj gladi nakon njega pojavit će se najkasnije nakon jednostavnog obroka. Ispostavilo se da ćete htjeti jesti više, ali u stvari ćete više konzumirati.