Kako uzgajati šampinjone kod kuće: upute korak po korak

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 10:20

Šampinjoni su prilično uobičajene gljive. Masovno se uzgajaju za upotrebu u prehrambenoj industriji, posebno u kuhanju. Preduzetnici svoj posao grade na svom uzgoju, koji donosi dobar prihod. Ali iskusni farmeri preferiraju šampinjone uzgojene kod kuće. Pročitajte o tome u članku.

Šta je u zemljištu?

Da li je moguće uzgajati šampinjone kod kuće? Naravno, to je u moći poljoprivrednika ili vlasnika privatnog imanja bez iskustva. Glavna stvar je da se opskrbite znanjem o ovom pitanju i jasno slijedite upute. Najviše dugotrajan proces u uzgoju gljiva je priprema tla. Za površinu micelija od tri kvadratna metra bit će potrebno 100 kilograma sastojaka biljnog porijekla, koji uključuju sljedeće:

• Slama.
• Zrna žitarica, možete koristiti raž ili pšenicu.
• Opalo lišće biljaka.
• Rupe od paradajza ili krompira.

Pored toga, sastav tla bi trebao uključivati:

• Konjska ili kravlja balega u iznosu od pola centnera.
• Voda - 300-400 litara.
• Urea i superfosfat, po dva kilograma.
• gips - sedam ili osam, i kreda - pet kilograma.

Možete pripremiti drugu kompoziciju koristeći ptičji izmet. Ovdje su ostali sastojci i njihove količine:

• Stelja i slama - po centi.
• Voda - 300 litara.
• Gips, alabaster - kao u prethodnoj kompoziciji.
• Urea - dva kilograma.

Proces kompostiranja

Prvo treba da napravite kragnu istih dimenzija (jedan i po metar) po širini, dužini i visini. Sa ovim omjerom parametara izgaranje će se pravilno dogoditi. Kompost će sazrijeti za dvije do tri sedmice.

Kako uzgajati šampinjone kod kuće? Prvo ih trebate posaditi u tlo koje se priprema na sljedeći način: sve komponente biljnog porijekla i slama moraju se natopiti jedan dan. Istovremeno, njih i stajnjak treba polagati u slojevima, a slamu obilno zalijevati. Komponente sadržane u hrpi moraju se temeljito gnječiti i navlažiti jednom sedmično kako bi se osiguralo pravilno sagorijevanje. Prilikom prvog gnječenja u kompost se dodaje usitnjeni kreč. Drugi put - superfosfat. Zatim se miješanje vrši uz dodatak zdrobljenog gipsa ili alabastera. Svaki put nakon miješanja, dobiveni snop se prekrivafilm.

Treba imati na umu da će se tokom pripreme tla ispuštati neprijatan miris sličan amonijaku i ugljen-dioksidu. Stoga je bolje kuhati na otvorenom. Ali istovremeno je potrebna zaštita od sunčeve svjetlosti i padavina. Ako organizujete proces u zatvorenom prostoru, ono treba da bude dobro provetreno.

Kako uzgajati šampinjone kod kuće? Da biste to učinili, morate uzeti u obzir važne točke, bez kojih je ovaj proces nemoguć. Prije svega, pravi se zaliha komposta, jer je potreban u velikim količinama za uzgoj gljiva. U procesu njegove pripreme temperatura može dostići od 53 do 70 ^oS. Kada se proces gorenja završi, termometar će pasti na 21-25 ^{oC, a neprijatan miris će nestati. Gotovo tlo ima elastičnu strukturu i smeđu boju. Ne lijepi se za ruke, slamka se lako može pocijepati.}

Kako pravilno kompostirati?

Kada je priprema tla završena, pređite na drugi postupak - njegovo polaganje. Prvo morate odabrati posude u kojima će se uzgajati gljive. To mogu biti regali, drvene kutije, plastične posude, vreće. Kompostna masa se polaže u pripremljene posude u sloju čija visina ne smije prelaziti 22 cm.

Vrste micelija

Sjemenke gljiva se nazivaju micelijum. Uzgaja se kod kuće ili u laboratorijama. Micelijum je dve vrste:

• Kompost - ova vrsta sjemena se čuva dugo na nulti temperaturi, otprilikegodine. Za površinu parcele od jednog kvadratnog metra potrebno je 500 g micelija.
• Zrno - ova kompozicija je efikasnija od prve. Sjemenski materijal ove vrste bolje klija i daje veće prinose. Njegova potrošnja za istu površinu je manja, samo 330-350 g. Ali ovaj micelij ima značajan nedostatak: kratak rok trajanja. Svojstva se čuvaju samo pola godine. Čuvajte sjeme u frižideru.

Kako uzgajati micelijum gljiva kod kuće?

Ako se šampinjoni uzgajaju u komercijalne svrhe, bolje je kupiti sadni materijal. Ali neki su zbunjeni uslovima u kojima je uzgajan, pa to rade sami. Da biste dobili materijal, potrebno je posijati spore ili ga izolirati iz plodišta, a zatim ga staviti u posebno pripremljenu podlogu: agar sladovinu. Priprema se po sledećoj tehnologiji:

• Prvo treba da pomešate pivsku sladovinu (jedan litar) i agar-agar (20 g) sa kipućom vodom.
• Nakon što se sastojci rastvore, kompozicija se sipa u epruvete za trećinu. Zatim se kontejneri začepe pamučnim štapićima i stave u autoklav na 30 minuta na temperaturi od 101oS i 1,5 atmosfere.
• Epruvete se postavljaju ne ravno, već koso, tako da ne ostane više od 3,5 cm ispred čepova. Sada ostaje sačekati dok se sladovina ne stvrdne.
• Nakon toga, spore ili komad plodišta treba dodati u epruvete, uz održavanje sterilnosti.
• Kapacitete treba držati u termostatu ili tamnoj prostoriji satemperatura 24oC dok ne prerastu. Nakon nekoliko sedmica, hranljivi medij će savladati micelijum. To znači da su potpuno spremni za sletanje.

Uobičajeno ovaj sastav koriste berači gljiva za uzgoj micelija kod kuće, iako postoje zamjene za njega: agar od zobi, agar od šargarepe.

Tehnologija za pravilan uzgoj gljiva

Šampinjoni kod kuće se mogu uzgajati pomoću micelija. Da biste to učinili, mora biti pravilno zasađen, au prostoriji pravilno odabrati režim temperature i vlažnosti. Pod ovim uslovima, prva žetva se može dobiti za godinu dana.

Ako je sadni materijal micelijum zrna, u zemljištu treba napraviti žljebove dubine 30 cm i širine 50-60 cm. Udaljenost između jama treba biti 20 cm. Da bi se temperatura normalizirala, potrebno ih je ostaviti dva ili tri dana i tek onda položiti micelij. Za pozicioniranje tijela gljive koristi se uzorak šahovnice.

Ako se kompostni micelijum koristi za sadnju gljiva, tehnologija je drugačija. Dno malih jama je prekriveno drenažom. Na vrh se stavlja kompost u koji se stavlja micelij. Nakon toga on zatvara sadni materijal. U skladu sa svim pravilima, uzimajući u obzir visokokvalitetni micelijum, za sedam dana možemo očekivati pojavu novih niti-grančica.

Nakon 21 dana, potrebno je da položite vlažnu zemlju na gredice debljine 25-30 cm. Ako je sloj veći, tijela pečuraka će se blokirati, njihovo klijanje neće uskoro doći..

Da bi se održao temperaturni režim u prostoriji u kojoj se uzgajaju gljive, potrebno je privremeno postaviti šupe ili zemlju pokriti slamom. Ako se na kompostu pojavi bijeli premaz, potrebno ga je navlažiti. Nakon zalijevanja zemlje, krošnja ili slama se uklanjaju.

Prva berba neće dugo trajati, samo 45 dana. Gljive morate sakupljati čim sazriju, jer je period prinosa kratak, samo tri do četiri dana. Naredni period plodonošenja treba očekivati za tri do četiri mjeseca. Žetve prvih talasa su najbogatije.

Šampinjoni u vrećama

Kako uzgajati šampinjone kod kuće? Postoji mnogo mogućnosti za to. Svako imanje ima gospodarske zgrade, podrume. Prilagođene su za uzgoj gljiva. Međutim, šampinjone možete uzgajati kod kuće u vrećama od polimernih materijala. Ova metoda se već dugo koristi u mnogim zemljama. Omogućava vam da dobijete velike količine žetve gljiva.

Torbe se mogu napraviti samostalno od prozirnog polimernog filma različitih kapaciteta. Za uzgoj kod kuće pogodnije su one od 25 kilograma. Ali glavni kriterij za odabir vrećica je pogodnost u obavljanju poslova na uzgoju gljiva. A da bi to bilo uspješno, potrebno je pravilno rasporediti torbe u prostoriji. Ovo se radi na mnogo načina, ali najčešći su:

• Zasnovano na principu plasmana u šahu. Ovom metodom korisna površina se ne koristi samo za 10%.
• Paralelno postavljanje torbi. U ovom slučaju gubitak površine je još veći - 20%.

Ovo se može nadoknaditi dubokim vrećama koje sadrže više supstrata. A prostor između neobičnih kreveta služi za cirkulaciju zraka. Postoje različite mogućnosti za uzgoj šampinjona kod kuće. Ako se sve radi u skladu sa tehnologijom, možete postići odličan rezultat.

Žetva u vrećama

Vrijeme branja gljiva je najugodnije vrijeme. Pečurke sazrijevaju četiri mjeseca nakon sadnje micelija u tlo vrećice. Prilikom berbe morate pokazati maksimalnu preciznost: ne možete rezati gljive oštrim nožem ili drugim predmetom, potrebno ih je uvrnuti. Nakon toga, micelij se posipa hranjivim supstratom i zalijeva se pomoću boce s raspršivačem. Rodit će dvije sedmice. U tom periodu šampinjoni se beru nakon dva do tri dana. Za hranu je preporučljivo koristiti svježe, a ne smrznute šampinjone. Korisne su pečurke sa laganim pločama unutar klobuka. Ako su gljive stare, tada će imati smeđu boju, jer se u takvim šampinjonima nakupljaju otrovne tvari koje se mogu otrovati.

Prednosti uzgoja šampinjona u vrećama

Ove gljive su nepretenciozne, mogu rasti u bašti na otvorenom ili u zatvorenom prostoru. Ali berači gljiva sa iskustvom radije ih uzgajaju u vrećama, jer ova metoda ima nekoliko prednosti:

• Štetočine i razne bolesti se ne odnose na svepodručju, jer ako je potrebno, uvijek možete iznijeti određenu torbu iz lokala.
• Zbog pokretljivosti neobičnih gredica u obliku vreća, gljive možete uzgajati sezonski i trajno.
• Kada su postavljene, torbe se mogu postaviti u nekoliko slojeva na posebnim stalcima. Ovo će uštedjeti prostor. Ovo je posebno važno kada raste u zatvorenom prostoru.
• Cijena polietilenskih vrećica je niža od plastičnih kontejnera. Ovo je važno kada uzgajate gljive u velikim količinama.

Nedostatak ove tehnologije je upotreba ručnog rada. Ali ako je obim kultivacije mali, to nije opterećujuće.

Šampinjoni u podrumu

Gajenje gljiva na takvom mestu je pogodno, jer podzemni podrum ima stabilnu mikroklimu. Ovdje su troškovi rada za stvaranje optimalnih uvjeta za uzgoj šampinjona mnogo manji nego, na primjer, u staklenicima. Uzgoj šampinjona kod kuće u podrumu nije težak, glavna stvar je pratiti temperaturu i vlažnost. Tokom perioda inkubacije, vlažnost vazduha treba da bude 75%, a ne niža. Ako je podrum suh, koristite ovlaživač zraka. Važno je znati da se spore aktiviraju na višoj temperaturi - od 24 do 28 ^oS, a gljivice klijaju kada ona padne na 16 ^{o S. Podrum mora ispunjavati sljedeće uslove:}

• Imajte betonske zidove.
• Drveni podovi su strogo zabranjeni. Pod mora biti betoniran, u ekstremnim slučajevima - cementiran.
• Podrum treba ventilirati.
• Za sprečavanje gljivaoštećeni insektima koji mogu ući u podrum, otvori za ventilaciju su prekriveni mrežama.
• Zidove sa plafonima treba dezinfikovati. Za ovo se može koristiti kreč.
• Ako je podrum velik, mora se podijeliti na zone: za period inkubacije i za dobijanje plodnih tijela.

Kako uzgajati šampinjone kod kuće na selu?

Uzgajanje gljiva na ovaj način je mnogo teže nego, na primjer, u podrumu. Ovdje je od velike važnosti izbor mjesta za sadnju micelija. Kako uzgajati šampinjone kod kuće? Da biste to učinili, morate pronaći mjesto koje je uvijek u sjeni, a zemlja se nikada ne suši. Preko parcele se gradi nadstrešnica ili se na ovom mjestu postavlja zamračeni staklenik. Kako se uzgajaju šampinjoni kod kuće (fotografije su predstavljene u članku)? Micelijum se sadi po standardnoj tehnologiji. Za šampinjone važan uslov za rast je ispravna temperatura i vlažnost. Ove pokazatelje treba održavati, pogotovo jer gljive kategorički ne podnose toplinu. Jednako važan je i izbor podloge. Hranjive tvari u njemu trebaju biti sadržane u velikim količinama, a ugljični dioksid - u malim. Najbolja opcija je zemljište koje morate donijeti iz šume unaprijed.

Uzgajanje šampinjona u stanu

Ova metoda je pogodna za one koji nemaju dachu ili baštu. Glavni zadatak ovakvog uzgoja gljiva je stvaranje optimalnih uslova pod kojima će senormalno rastu i donose plodove. Primjer kako uzgajati šampinjone kod kuće predstavljen je korak po korak u nastavku:

• Prva stvar koju treba uraditi je izolovati bilo koju prostoriju u stanu za uzgoj gljiva od onih prostorija u kojima ljudi žive.
• Izmjerite vlažnost. Trebalo bi da bude visoka, oko 90%. Ako je njegovo očitanje niže, potrebno je instalirati ovlaživač.
• Za održavanje optimalne temperature prostorija je opremljena grijačima i ventilacijom. Uz njihovu pomoć održavat će se temperaturni režim. Treba uzeti u obzir da micelijum klija na 20 ^oS, a plodna tela - na 15 ^oS.
• Nakon pripreme prostorije, odabrani kontejneri se pune supstratom.
• U njih se sadi micelijum, odozgo prekriven filmom koji se mora ukloniti nakon pojave gljiva.
• Tlo je stalno vlažno, ne smije se dozvoliti da se osuši.
• Kad dođe vrijeme, pečurke treba ubrati.