Odabir opreme za ljetni kafić: potreban minimum i kompletan set

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 10:20

Ljetni kafić je odlična sezonska poslovna ideja. Međutim, da bi ovo preduzeće bilo profitabilno, treba pažljivo razmotriti koncept buduće institucije i uzeti u obzir sve prateće nijanse. Koja oprema je potrebna za ljetni kafić, a šta se prvo može odbaciti?

Odaberite format institucije

Ljetni kafići su različiti, a svaki od njih je namijenjen određenoj kategoriji posjetitelja. Neki su dizajnirani za brzu užinu i opuštanje, dok drugi mogu organizirati potpunu gozbu ili provesti romantično veče. Ne zaboravite na popularni format "kafe-večernja diskoteka". Jelovnik se formira u zavisnosti od koncepta ustanove. Može sadržavati samo pića i gotove grickalice ili domaća jela. Shodno tome, opremu za ljetni kafić treba birati u zavisnosti od potreba ustanove i operacija koje obavlja osoblje.

Potreban minimum

Koje stavke menija su najtraženije u toploj sezoni? Tako je, to je sladoled i rashlađena pića. Shodno tome, za rad ljetnog kafića bit će potrebni hladnjaci. Točeno pivo i niskoalkoholna pića u originalnom pakovanju nisu ništa manje popularna po ljetnim vrućinama. Bačve i prateću opremu nude za sezonski najam mnogi dobavljači pjenastih pića. Pažnja: za prodaju alkohola u kafiću morat ćete dobiti posebnu dozvolu. Prateća roba za pivo su gotove grickalice: razni krekeri, čips, grickalice. Takvi proizvodi obično ne zahtijevaju posebne uvjete skladištenja, ali bi bilo korisno urediti vitrinu. Osim toga, stvarna oprema za ljetni kafić su kuhalo za vodu i mikrovalna pećnica. Ako želite gostima ponuditi nekoliko pozicija kafe, aparat za kafu će biti korisna kupovina.

Oprema za kuhinju ljetnog kafića

Moguće je značajno proširiti publiku posjetitelja ugostiteljskog objekta povećanjem broja stavki na meniju. Čak i na relativno malom prostoru ljetnog kafića možete uspješno opremiti kuhinju. Roštilj i druga jela sa roštilja su veoma popularna. Koju opremu za ljetni kafić odabrati za kuhanje takve hrane? Jedan štednjak i veliki roštilj ili električni roštilj će biti dovoljni. Trebat će vam i poseban frižider u kojem možete čuvati hranu. Odlična nabavka bit će friteza - ovaj uređaj će vam omogućiti da skuhate veliki broj raznih grickalica iprilozima, posebno mnogima omiljenim pomfritom. Oprema za ljetne prostore ljetnog kafića mora osigurati usklađenost sa sanitarnim i higijenskim standardima. Prije svega, treba riješiti pitanje vodosnabdijevanja za pranje hrane i suđa, te opremiti odgovarajuće zone. Također je važno organizirati toalet za osoblje i posjetitelje. Dobra opcija su suhi ormari, jeftine su i lake za transport.

Dekoracija "sale" letnjeg kafića

Sezonski ugostiteljski objekat može se otvoriti na uređenoj verandi, otvorenom prostoru ili ispod kupole posebnog šatora. Ako kafić nema krov, svakako razmislite o zaštiti gostiju od sunca, kupite posebne velike suncobrane u dovoljnim količinama ili uredite zajedničku nadstrešnicu za cijelu teritoriju. Također je važno razmisliti o izolaciji prostora za kuhanje od "hala". Bilo bi korisno postaviti i šank, ali ako posjetitelje opslužuju konobari, ovaj element interijera može imati dekorativnu funkciju i sakriti barsku opremu od gostiju. Koji namještaj za ljetne kafiće je najprikladniji? Najčešći su plastični ili drveni stolovi, stolice i klupe. Prednosti su očigledne - lakoća njege, mobilnost, lakoća skladištenja. Još jedno važno pitanje je izbor posuđa i pribora za posluživanje jela i pića gostima. Za objekte kategorije bistro, najbolje rješenje bi bilo korištenje jednokratnog pribora za jelo, čaša i tanjura. Ako je kafić pozicioniran kao mjesto za mentalno opuštanje iduga okupljanja, ima smisla kupiti prekrasne staklene ili plastične posude dizajnirane za višekratnu upotrebu. Kao što vidite, oprema za kafe na otvorenom nije preskupa i možete započeti posao u ovoj oblasti sa malim početnim kapitalom.