Prodavnica točenog piva: Poslovni plan

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 10:20

U današnjem svijetu, mnogi ljudi sanjaju da rade svoje. U stvari, ovdje nema razloga za brigu. Najvažnije je procijeniti svoje sposobnosti i sposobnosti. Ne uspijeva samo onaj ko ništa ne radi. Danas su mnogi zainteresovani za radnju točenog piva kao biznis. Takav maloprodajni objekat će biti tražen i u malom provincijskom gradu i u velikoj metropoli. U ovom osvrtu ćemo se osvrnuti na to kako započeti djelatnost, kako pravilno izvršiti sve potrebne dozvole, kao i kako učiniti da se posao razvija i bude uspješan.

Preliminarna analiza

Pre nego što počnete, morate razmotriti opšte stanje na tržištu. Hoće li točeno pivo biti popularno u vašem gradu? Poslovni plan mora uzeti u obzir sve nijanse, inače se ideja neće pretvoriti u uspjeh. Nedavno su se ukusne preferencije Rusa značajno promijenile. Većina sada radije koristielitna pića umjesto surogata. Stoga, prodavnica točenog piva kao biznis može biti veoma isplativa ideja. Zbog velike potražnje, takvo preduzeće će se isplatiti za kratko vrijeme.

Međutim, posao sa točenim pivom ima svoje nedostatke. Danas širom zemlje posluje mnogo prodavnica pića, tako da konkurencija može biti prilično velika, posebno za početnike preduzetnike. Da biste privukli kupce, morat ćete smisliti nešto zanimljivo.

Mnogi su danas čuli tako nešto kao "živo pivo". Smatra se da ima jedinstvene karakteristike okusa i značajno se razlikuje od flaširanih proizvoda. Iz tog razloga ćemo pogledati kako otvoriti prodavnicu točenog piva, poslovni plan i glavne karakteristike ovog posla.

Ključni faktori

Pogledajmo ovo pobliže. Dakle, proizvod koji ćete prodati (prema poslovnom planu) je točeno pivo. Kako otvoriti tačku? Predloženi pravac djelovanja mora nužno uključiti procjenu vanjskih i internih faktora koji utiču na preduzeće.

Spoljni faktori uključuju:

1. Prilike: prisustvo ili odsustvo konkurencije u oblasti trgovine točenim pivom, izgledi za razvoj maloprodajne mreže na teritoriji vašeg mjesta.
2. Pretnje: visok nivo konkurencije, značajna zakonska ograničenjavlasti), promocija zdravog načina života među stanovništvom, dostupnost obližnjih maloprodajnih objekata za alkoholna pića po nižim cijenama, potreba za ispunjavanjem standarda kvaliteta.

Što se tiče internih faktora koji utiču na razvoj poslovanja, ovdje se mogu razlikovati prednosti i slabosti. Prvi uključuju povoljne cijene za potrošače, dostupnost kvalitetnih proizvoda, mogućnosti oglašavanja za privlačenje kupaca, široku paletu proizvoda, visok nivo usluge, sistem popusta za stalne kupce i certifikate koji potvrđuju kvalitet prodatih proizvoda.

Slabosti preduzetnika početnika mogu se očitovati u nedostatku iskustva u ovoj oblasti i uskom spektru predstavljenih proizvoda. Naravno, pokretanje posla s točenim pivom zahtijevat će ozbiljan rad. Kako bi izbjegao velike novčane kazne, preduzetnik početnik će svakako morati da se upozna sa osnovnim normama važećeg zakonodavstva.

Radno vrijeme

Jedan od najvažnijih aspekata koji poslovni plan točenog piva treba uzeti u obzir je način rada. Treba imati na umu da je zabranjena prodaja alkoholnih pića od 23:00 do 08:00 sati. Međutim, ovo ograničenje se ne odnosi na ugostiteljske objekte. Ali i ovdje se mora obratiti posebna pažnja. Zaista, na teritoriji određene regije mogu se primjenjivati određena ograničenja. Tako je, na primjer, u Sankt Peterburgu zabranjena prodaja alkohola od 22:00 do 11:00. Ograničeno na nekim mjestimatrgovina na malo odvojenim danima. Kazna za kršenje ovih pravila je prilično ozbiljna - od 5 do 10 hiljada rubalja. Takođe, po zakonu, nelegalno prodati proizvodi mogu vam biti oduzeti.

Nakon što napravite raspored rada, možete izračunati broj radnih sati. Bit će ih otprilike 98 sedmično.

Ako želite da otvorite lokal koji radi 24 sata, moraćete da ga opremite stolovima i stolicama. Tada će se početi smatrati javnim ugostiteljskim preduzećem. Osim piva, u ovom slučaju, asortiman bi trebao uključivati i razne grickalice. Naime: sendviči, dimljena riba, krutoni i razne grickalice. Posebnu pažnju treba obratiti na veličinu prostorije. Instalacije točenog piva prema standardima moraju se postaviti u prostorije površine najmanje 50 kvadratnih metara. Za ustanove koje se nalaze u ruralnim područjima, ova vrijednost je prepolovljena.

Najbolje vrijeme za otvaranje prodavnice točenog piva je kasno proljeće - rano ljeto. Vrhunac potražnje za pićem pada upravo na ovaj vremenski period i sve do jeseni.

Pravni

Šta su oni? Nacrt poslovnog plana piva mora obavezno definisati pravni oblik preduzeća. Ovdje postoji izbor: individualni poduzetnik ili LLC.

OKVED kodovi u ovom slučaju mogu biti sljedeći:

• 52.2 - trgovina na malo prehrambenim proizvodima, uključujući alkoholna pića i duhan;
• 52.25.12 - maloprodaja piva.

Prilikom odabira sistema oporezivanja, preporučuje se da odaberete UTII, ako je moguće. Realno, korištenje OSNO iUSN. Prednost UTII-a leži u mogućnosti odbijanja korištenja CCP-a. U drugim slučajevima, njegova upotreba će biti obavezna. Uz UTII, preduzetnik je dužan da svojim klijentima obezbedi izdavanje obrasca striktnog izveštavanja.

O čemu još trebam voditi računa prije otvaranja točenog piva? Poslovanje se može obavljati samo uz odgovarajuće dozvole vatrogasne inspekcije, SES-a i Rospotrebnadzora. Ako planirate da koristite CCP u procesu rada, onda ga prvo morate registrovati kod poreske uprave. Da biste mogli primati uplate bankovnim transferom, preporučuje se i otvaranje tekućeg računa.

Slijedite zahtjeve zaštite od požara. Prostorija mora biti opremljena alarmom i opremom za gašenje požara. Kao završni materijali, najbolje je koristiti netoksične boje ili keramičke pločice. Osim toga, pobrinite se da svi zaposleni u ustanovi imaju zdravstvene knjižice u rukama i da se na vrijeme podvrgavaju pregledima. Od 2016. godine deklaracija o alkoholu je obavezan uslov.

Ovo nisu svi zahtjevi koje trebate uzeti u obzir ako odlučite otvoriti prodavnicu točenog piva. Kako pravilno urediti posao, koja uputstva, GOST-ove i SNiP-ove morate slijediti - morat ćete temeljito razumjeti ova pitanja.

Marketing i oglašavanje

Ovom aspektu treba dati posebnu važnost. Kako otvoriti prodavnicu točenog piva? Poslovni plan mora uključiti pitanje registracijeinstitucije. Mnogi ljudi misle da je ovo sporedna stvar. Ali to apsolutno nije istina. Promet će zavisiti od toga kako izgleda vaš objekat. Obavezno izvršite barem mali kozmetički popravak. Atmosfera treba da bude prijatna, pogodna za preskakanje čaše piva. Samo postavljanje stolova i stolica neće biti dovoljno za ovo. Unutrašnjost se može dopuniti dekorativnim elementima koji naglašavaju raspoloženje objekta.

Razmislite i o dizajnu znaka vaše trgovine. Trebao bi biti dovoljno velik da skrene pažnju na sebe. Ime je takođe važno. Trebalo bi biti zanimljivo i izvanredno.

U smislu pripreme marketinške kampanje, prodaja točenog piva je prilično specifična vrsta posla. Oglašavanje kompanije u medijima biće preskupo i neefikasno. Šta onda učiniti?

Bolje isprobajte ove vrste oglasa:

1. Na otvorenom: jedan od najefikasnijih tipova. Mora se nalaziti na području gdje se nalazi trgovina. Uključuje i dizajn znaka, fasade zgrade. Razmislite o sistemu rasvjete na način da čak iu mraku potencijalni kupci lako pronađu put do pravog mjesta.
2. Provođenje raznih promocija, kuponski popusti. Slična reklamna kampanja može se provesti neposredno prije otvaranja. Također možete izdati različite kupone prilikom kupovine određenog iznosa ili razmotriti kumulativni sistem popusta.
3. Pokušajte pregovarati sa dobavljačima proizvoda kako biste osigurali dodatneoglašavanje. Mnogi pružaju takve materijale besplatno. To mogu biti držači za čaše ili pepeljare sa amblemom odgovarajuće marke.
4. Organizirajte dodatni prostor, kao što je ljetna terasa sa klupama i suncobranima.

Koristeći gore navedene vrste oglašavanja, možete lako promovirati svoju prodavnicu točenog piva.

Prihod

Jedan od najvažnijih aspekata koji interesuju one koji žele da otvore prodavnicu točenog piva je profit. Ovo pitanje je veoma dvosmisleno. Sve ovisi o marki piva koju odaberete. U prosjeku, marža na domaća pića je 100%. Za uvozne proizvode to je otprilike 30%. Dakle, ako ćete trgovati uglavnom domaćim pivom, možete ostvariti veliki profit.

Mnogi ljudi su zainteresovani za poslovni plan prodavnice točenog piva sa proračunima. Prihod od dnevnog rada može iznositi 450 hiljada rubalja mjesečno. Ovo je realna brojka čak i za prilično malu trgovinu. Ako proširite asortiman proizvoda grickalicama, možete povećati svoju zaradu.

Proizvodni plan

Najvažnija stvar na koju treba obratiti pažnju je oprema neophodna za rad.

Ova lista obično uključuje:

1. Hladnjak: Potreban za održavanje pića na odgovarajućoj temperaturi.
2. Rack dizajniran za ugradnju slavina.
3. Counter.
4. Bačve: dizajnirane za transport pića od dobavljača. U ovakvim bocama pivo dobro zadržava svoje kvalitete do trenutka otvaranja.
5. Beerstupac: pomaže u točenju piva i obavlja dekorativnu funkciju.
6. Drip box.
7. Clasina za pivo: Možete i bez nje ako ne planirate točiti pivo u čaše.
8. Crijevo.
9. Plinske boce: neophodne za točenje piva iz bačvi.
10. Reduktor: odgovoran za održavanje potrebnog nivoa pritiska u cilindru.
11. Hladnjak: potreban za čuvanje piva i drugih proizvoda.

Kao što vidite i sami, za otvaranje prodavnice točenog piva biće potrebno dosta opreme. Međutim, vaši troškovi će se isplatiti prilično brzo. U nekim slučajevima, opremu mogu obezbijediti direktno dobavljači pjenastog pića.

Približne kalkulacije

Pa, koliko će vam otprilike trebati?

Sljedeće, evo okvirnog poslovnog plana točenog piva sa izračunima:

1. Troškovi IP registracije - 800 rubalja.
2. Kozmetičke popravke lokala - 40 hiljada rubalja.
3. Troškovi kupovine stolica i stolova - 15 hiljada rubalja.
4. Dekoracija znaka - 30 hiljada rubalja.
5. Troškovi oglašavanja - 15 hiljada rubalja.
6. Kupovina potrebne opreme - 180 hiljada rubalja.
7. Kupovina piva i grickalica - 100 hiljada rubalja.

Ukupno, u početnoj fazi, morat ćete potrošiti približno 380.800 rubalja.

Razmislimo koji troškovi nas očekuju u budućnosti:

1. Najam prostorija - 25 hiljada rubalja.
2. Plata zaposlenih - 100 hiljada rubalja.
3. Sirovine - 225 hiljada rubalja.
4. Troškovi oglašavanja - 5 hiljada rubalja.

Mjesečni troškovi - 355 hiljada rubalja.

Profit prije oporezivanja - 95 hiljada rubalja.

Iznos poreza je 14.250 rubalja.

Primljena dobit - 80.750 rubalja.

Dakle, profitabilnost poslovanja će biti približno 18%. Ova se brojka smatra sasvim prihvatljivom. Povrat je: 380800/80750=4,71, odnosno nakon otprilike 5 meseci preduzetnik će moći da vrati uloženi novac i počne da ostvaruje profit.

Rizici

Da li će ustanova koja prodaje takvu robu kao što je točeno pivo uvijek biti uspješna? Posao uvijek nosi niz rizika.

Za preduzeće ovog tipa, oni će biti sljedeći:

• Sezonsko: Potražnja za točenim pivom naglo opada tokom hladne sezone. Topla peciva, sendviče, viršle i grijaća pića treba dodati u asortiman zimi kako bi se izbjegle velike oscilacije u profitu.
• Rok trajanja pića: živo pivo se ne može dugo čuvati. Neke sorte gube svoj prvobitni ukus nakon 5 dana. Ako planirate pogrešno, rizikujete da izgubite polovinu svih dostupnih sirovina. U početku se preporučuje naručivanje piva u malim serijama. Kada procenite nivo potražnje i odredite koje sorte su najtraženije, možete naručiti sledeću seriju.
• Snažna provedba od strane regulatornih tijela: nepoštivanje zahtjeva i propisa trgovine alkoholom može dovesti do značajnih kazni. Pokušajte da svoje aktivnosti provodite u potpunostiu skladu sa važećim zakonom.

Regrutacija

Još jedno pitanje koje trebate riješiti ako želite pokrenuti posao s točenim pivom je zapošljavanje. Da bi radnja radila punim kapacitetom, trebat će vam čitavo osoblje. U pravilu je čine dvije blagajnice, čistačica, zaštitar i računovođa. Najteže u ovom poslu je pronaći poštene prodavce. Preduzetnici koji imaju određeno iskustvo u vođenju poslova s pivnicama svjesni su najčešćih metoda prevare od strane osoblja.

Ovo uključuje:

1. Neispunjeno: u ovom slučaju vlasnik će dobiti prihod od prodatog bureta, ali skandal sa kupcem koji je otkrio nedovoljno punjenje može uticati na reputaciju cijelog lokala.
2. Nedostatak pravovremenog ispiranja sistema: ako se prodavac složi sa tehničarem i izda ispiranje sistema samo na papiru, ispušteno pivo će biti otpisano i prodato. Kao rezultat toga, piće može dobiti kiselkast okus, koji će otuđiti kupce.
3. Zamjena: Službenik za flaširanje mijenja bačvu skupog pića za jeftiniji proizvod.
4. Podešavanje: prodavac prodaje pivo iz svog bureta. Sve troškove snosi preduzetnik, a dobit ide zaposlenima u radnji.
5. Razrijedi: često prodavci jednostavno razblaže svoje pivo vodom u pokušaju da povećaju volumen.

Da biste izbjegli sve ove probleme, nekoliko jednostavnih preporuka će vam pomoći:

1. Instalirajte CCTV sistem u prodavnici točenog piva.
2. Obavezno je izvažite prilikom prijema robe.
3. Provedite inventar nakon svake smjene.
4. Kupite moćnu rashladnu jedinicu koja sprečava da piće ukiseli.
5. Postavite uzorke vode. Ovo će omogućiti kupcima da samostalno kontrolišu količinu svog pića.
6. Klonite se poslovanja. Pokušajte što aktivnije ući u sve procese.

Spreman posao

Mnogi danas žele pokrenuti vlastiti posao sa alkoholom. Da li je moguće kupiti gotov posao? Zaista je moguće kupiti točeno pivo već u funkcionalnoj verziji. Međutim, nemojte žuriti da se dogovorite. Možda vas samo žele prevariti. Često na ovaj način nepošteni preduzetnici jednostavno pokušavaju da se oslobode posla koji im je donosio prihod tokom 2-4 meseca tople sezone, a zimi postao neisplativ.

Ovdje treba uzeti u obzir mnogo faktora. Prvo provjerite da li mjesto ima potreban promet. Drugo, navedite šta je tačno uključeno u cenu. Ponekad gotovi posao točenog piva jednostavno uključuje prijenos dokumenata za obavljanje djelatnosti i upoznavanje vlasnika prostora. Opremu za takvu šipku jednostavno može besplatno obezbijediti dobavljač proizvoda.

Prije nego se odlučite za kupovinu gotovog točenog piva, svakako procijenite sve faktore. Možda će pokretanje posla od nule biti mnogo lakše i isplativije.

Recenzije

Da li biste uopće trebali započeti posao s točenim pivom? Povratne informacije preduzetnika će pomoćiVi odlučujete o ovom pitanju. Ako ispravno sastavite poslovni plan, razmislite o glavnim tačkama i pravilno izračunate mogući profit, na kraju možete dobiti potpuno profitabilno preduzeće. Mnogi poslovni ljudi početnici u početnoj fazi imaju poteškoća s izvršenjem svih potrebnih dokumenata. Međutim, danas postoji mnogo kompanija specijalizovanih za pravnu podršku malim preduzećima. Uz naknadu, oni će vam pomoći da pravilno popunite sve potrebne dokumente. Knjigovodstvo možete povjeriti i trećoj organizaciji. Ovo će znatno olakšati poslovanje.

Zaključak

Prodaja točenog piva danas je prilično uobičajena vrsta posla. Međutim, kao i svaki drugi posao, on ima svoje prednosti i nedostatke. Prednosti uključuju visoku profitabilnost i brzu otplatu. Nedostatak ovog posla je sezonskost. Osim toga, sve ustanove specijalizirane za prodaju alkoholnih proizvoda uvijek su od posebnog interesa za nadzorne organe. Ovo svakako treba uzeti u obzir ako se odlučite prodati ovako specifičan proizvod.

Mnogi vjeruju da se sve poteškoće mogu izbjeći ako kupite gotov posao - prodavaonicu točenog piva. Prodaja lokala mogla bi biti povezana s njegovom nerentabilnosti. Stoga, prije razmatranja takve opcije, svakako procijenite sve faktore.