Razvoj mliječnog govedarstva u Rusiji

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-01-07 20:56

Mljekarstvo je svakako jedna od najvažnijih grana poljoprivrede. Domaći farmeri drže goveda, ali prilično rijetko. Osnovna svrha stočarstva je dobijanje mlijeka.

Malo istorije

Kada su tačno ljudi počeli da drže krave - naučnici, nažalost, ne znaju sa sigurnošću. Međutim, sudeći po danas dostupnim povijesnim materijalima, možemo sa sigurnošću reći da je uzgoj mlijeka u drevnim državama bio prilično aktivan već u 5. milenijumu prije Krista. U azijskim zemljama, goveda su se u prošlosti uzgajala uglavnom za meso i kao tegleća. Mnogi istočni narodi nisu jeli mlijeko.

Nešto drugačije stvari su bile u Evropi. Pouzdano se zna, na primjer, da se u Kijevskoj Rusiji već u 9. vijeku čuvala muzna goveda. Sredinom 17. veka, ukazom cara Alekseja Mihajloviča, rasplodne životinje počele su da se uvoze u Rusiju iz drugih država. Mliječno stočarstvo se kod nas aktivno razvijalo u doba vladavine Petra I. Ovaj reformator je posvetio veliku pažnju,i, naravno, poljoprivreda. Za vrijeme Petra I, stočarstvo je bilo koncentrisano uglavnom u blizini velikih gradova.

U XIX veku. u Rusiji su se počela formirati kontrolna partnerstva, sindikati i zemljoradnička zadružna udruženja. Bavili su se i odstrelom goveda niske produktivnosti. Kasnije se kod nas počeo razvijati plemenski biznis.

Stoka u SSSR-u

Poslije revolucije 1917. godine, mliječno govedarstvo u našoj zemlji je više puta doživljavalo uspone i padove. U periodu kolektivizacije i tokom Drugog svjetskog rata ova industrija je doživjela značajan pad. Tokom 1950-ih, uzgoj mlijeka u Rusiji počeo se ubrzano razvijati.

Razvoj industrije 90-ih

Kasnih 80-ih godina prošlog veka, mlečno govedarstvo u Rusiji je bilo veoma razvijeno. Devedesetih godina prošlog stoljeća zabilježen je rekordan rezultat industrije. Tada su domaće farme domaćem tržištu isporučile 55,7 miliona tona mlijeka. Naglasak je tih dana u Rusiji bio uglavnom na velikim stočnim kompleksima. U zemlji je tih godina bilo puno mlijeka. Ali dobri rezultati su postignuti u ovoj industriji zbog velikog broja životinja. Mliječnost po kravi 80-ih i 90-ih godina obično je bila nešto više od 2.700 litara godišnje.

Usponi i padovi

Počevši od 90. godine, razvoj ove industrije može se podijeliti u 3 velike faze:

• 90-95 - klizište u proizvodnji mlijeka;
• 95-2001 - smanjenje stope pada prinosa mlijeka;
• 2001-2010- period stabilizacije;
• 2010-2018 - povećanje proizvodnje mlijeka.

U periodu ekonomske stabilizacije, država je počela da pruža pomoć ruskim stočarskim farmama. Na primjer, u okviru Državnog programa za 2008-2012, iznos podrške za proizvodnju mlijeka iznosio je oko 99 milijardi rubalja. U 2013. godini broj stoke u zemlji porastao je na 21 milion grla. Odnosno, stanje u mliječnoj govedarstvu kao privredi u to vrijeme može se smatrati zadovoljavajućim.

Danas mliječna farma

U Državnom programu razvoja poljoprivrede za 2013-2020, mljekarstvo je definisano kao jedna od glavnih oblasti. Od 2013. godine dodjeljuju se subvencije proizvođačima takvih proizvoda. U 2014. godini za razvoj mljekarstva u našoj zemlji izdvojeno je 20 milijardi rubalja. U 2017. poljoprivrednicima su izdati krediti u vrijednosti od 102 milijarde rubalja.

U 2018., vodeću poziciju u ruskoj poljoprivredi zauzimaju farme specijalizovane za uzgoj ptica i svinja. Ali, mlečno-mesno stočarstvo je trenutno dobro razvijeno u našoj zemlji. U prvoj polovini 2018. obim proizvodnje mlijeka u Ruskoj Federaciji iznosio je 15,51 milion tona. Danas u Rusiji ima 19,7 miliona grla goveda (krava - 8,3 miliona).

Glavni proizvodi mliječnog govedarstva u Ruskoj Federaciji su:

• maslac;
• mlijeko različitog sadržaja masti;
• fermentirani mliječni proizvodi;
• sirevi.

Karakteristike industrije

Uglavnom ovih dana mlijeko na tržište isporučuju veliki stočarski kompleksi. Seljačke farme u Rusiji su manje razvijene. Ali ipak, male farme isporučuju dosta mlijeka na tržište. Takve farme su u prvoj polovini 2018. proizvele 1,14 miliona tona ovog proizvoda.

Najviše muznih krava u Ruskoj Federaciji drži se u Volškom federalnom okrugu - oko 5,2 miliona grla. Poredak ostalih regija u smislu razvoja industrije je sljedeći:

• SFD - 4,4 miliona glava;
• CFD - 3 miliona glava;
• Južni federalni okrug - 2,49 miliona;
• NCFD - 2,2 miliona glava;
• UrFD - 1 milion;
• NWFD - 709 hiljada;
• DFO - 452.

Većina mljekarskih regija

Najviše, Tatarstan danas isporučuje takav proizvod ruskom tržištu. U periodu januar-jun 2018. godine u ovoj republici pomuženo je više od 911 hiljada tona mleka. TOP-5 ocjena domaćih mliječnih govedarskih regija za 2018. izgleda ovako:

1. Tatarstan - 911,8 hiljada tona;
2. Bashkortostan - 864 hiljade tona;
3. Krasnodarska teritorija - 740,9 hiljada tona;
4. Altajski teritorij - 664,8 hiljada tona;
5. Rostovska oblast - 513,5 hiljada tona

Oblast Voronježa, Sverdlovska i Novosibirska, Dagestan, Udmurtija takođe su pokazali dobre rezultate u pogledu prinosa mleka.

Ako govorimo o seljačkim farmama, onda su najbolji rezultati u pogledu efikasnosti mliječnog govedarstva uprvu polovinu 2018. pokazali su farmeri Baškortostana (83,4 hiljade tona). Na drugom mestu su seljačke farme Tatarstana (77,5 hiljada tona), a na trećem mestu - Dagestan (77,1 hiljada tona). Sudeći po pokazateljima prinosa mlijeka, male farme u Rusiji su dobro razvijene u regijama Nižnji Novgorod i Samara, Kabardino-Balkaria, Karachay-Cherkessia. Udio isporuke mlijeka na tržištu seljačkih farmi ovih krajeva u ukupnom prinosu mlijeka je prilično velik.

Tehnologija mliječnih goveda

Sistemi držanja stoke u našoj zemlji, u zavisnosti od klimatskih karakteristika regiona, mogu se koristiti različiti. U područjima s visokom oranošću zemljišta obično se koristi shema štand ili štand-kamp. U drugom slučaju, tokom tople sezone životinje se drže u laganim ljetnim skloništima opremljenim hranilicama, mašinama za mužu, itd.

Kada se koristi sistem štala, krave su u zatvorenom prostoru tokom cijele godine. U onim farmama koje imaju sopstvenu krmnu bazu, goveda se uglavnom drže po stajsko-pašnjačkoj tehnologiji. U ovom slučaju, krave se pasu ljeti, a zimi drže u zatvorenom prostoru.

Flow-shop sistem

Ovaj sistem vam omogućava da koristite hranu što je moguće racionalnije. Suština ove tehnike je distribucija životinja u četiri proizvodno-tehnološke radionice u zavisnosti od produktivnosti krava za:

• dry;
• hoteli;
• mužnja i oplodnja;
• proizvodnja mlijeka.

Ovu tehnologiju danas implementiraju mnogimliječne farme.

Problemi uzgoja stoke

Aktivan razvoj mliječnog i mesnog stočarstva nemoguć je, naravno, bez uzgojnog rada. Naravno, država ovom pitanju posvećuje maksimalnu pažnju. Trenutno je glavni naglasak u Rusiji na razvoju domaćeg stočarstva. S tim u vezi, od 2015. godine država je prestala da subvencioniše kupovinu uvezenih rasnih mladih životinja.

Ova odluka vlade dovela je do činjenice da su mnoge farme koje su se prethodno aktivno razvijale smanjile stopu obnavljanja stada. Činjenica je da se u Rusiji trenutno prodaje vrlo malo rasnih mladih životinja. Shodno tome, prilično je skup.

Ova situacija, naravno, koči razvoj industrije mliječnih goveda u Rusiji. A ni zakon o obaveznoj prodaji određenog broja rasnih junica na farmama ne spašava situaciju. Kompleksi koji su specijalizirani za uzgoj također pokušavaju zadržati visokokvalitetne mlade životinje za sebe. Šeme za to se koriste u ovom slučaju najjednostavnije. Uzgajivačnice prodaju junice jedna drugoj ili samo sebi. Osim toga, prema mišljenju stočara, kvalitet domaćih priplodnih goveda je i dalje lošiji od uvoznih.

Načini rješavanja problema

Sve ove probleme mogu riješiti sami stočari. Za to je vrijedno uspostaviti uzgoj za one farme u mliječnoj govedarskoj industriji u Rusiji, u kojima to još nije sprovedeno. Štaviše, zbog nedostatkadomaćih rasnih mladih životinja na tržištu, ovaj posao može postati prilično profitabilan. Ovdje poljoprivrednici očekuju pomoć od države.

Za 2018. ostaje situacija u vezi sa nedostatkom subvencija za uvezene mlade životinje. U tom smislu, poljoprivrednici nude:

• poboljšati sistem subvencioniranja kupovine rasnih mladih životinja;
• preispitati metode državne podrške stočarstvu;
• optimizirajte troškove subvencioniranja kupovine mladih životinja.

Kako povećati stope proizvodnje

U 2018. godini, Ruska Federacija se snabdijeva mliječnim proizvodima za oko 75%. To je dovoljno. U svakom slučaju, nikakvi trgovinski ratovi ili embargo ne mogu značajno uzdrmati tržište mliječnih proizvoda u zemlji. Međutim, kako bi se u potpunosti osigurala u tom pogledu, Rusija mora povećati proizvodnju takvih proizvoda za najmanje 90%. Nestašica mlečnih proizvoda, koja se mora nadoknaditi zalihama iz inostranstva, trenutno iznosi oko 8-9 miliona tona.

Rusija, prema mišljenju stručnjaka, može riješiti ovaj problem u roku od 5-7 godina uz odgovarajuću državnu podršku. Rast u mliječnom govedarstvu moguće je postići samo ako su ispunjeni sljedeći uslovi:

• povećanje subvencija industriji;
• izgradnja koherentne strategije za omogućavanje uvoza na domaće tržište;
• prenos problematičnih preduzeća na upravljanje efikasnim vlasnicima napreferencijalni uslovi;
• razvoj efikasnih mjera za borbu protiv falsifikovanja mliječnih proizvoda na tržištu;
• stimulacija domaće potražnje za mliječnim proizvodima.

Proizvodnja stočne hrane

Upravo ova industrija je osnova za razvoj stočarstva. Upotreba zasićene visokokvalitetne hranljive hrane osigurava povećanje produktivnosti mliječnih goveda. Ova industrija se posljednjih godina dosta aktivno razvija u našoj zemlji. Domaća poljoprivredna preduzeća su u prvoj polovini 2018. godine na tržište isporučila 14,2 miliona tona stočne hrane. U odnosu na isti period 2017. godine, rast industrije je tako 6,8%. Količina hrane za mliječnu stoku iznosila je 7,7%.

Sjeno za stočarske farme može uzgajati i samostalno i kupiti. Kod samostalne berbe trava na livadama se prvo kosi kosilicama, a zatim se podvrgava ravnanju radi ravnomjernog sušenja, rastresanja, otkosa, slaganja. Nemoguće je prekršiti tehnologiju skladištenja grube hrane za mliječne krave. Inače će se u njemu smanjiti postotak hranjivih tvari i karotena. A to će zauzvrat dovesti do pada produktivnosti goveda i pogoršanja kvaliteta mlijeka.

Porodične životinjske farme

Očigledno je da se razvoju mliječnog govedarstva u našoj zemlji trenutno poklanja maksimalna pažnja. Podršku gazdinstvima ove specijalizacije daje i država. Glavni udio mliječnih proizvoda u Rusiji danas se na tržište isporučuje u velikoj mjeriagroindustrijska preduzeća. Međutim, i mali proizvođači daju značajan doprinos razvoju industrije. Jedan od ciljeva državnog programa za proširenje stočarstva u Rusiji za 2013-2020. je razvoj porodičnih farmi. Između ostalog, država izdvaja grant za organizaciju ovakvih farmi.

Za 2018., uslovi za primanje takve novčane pomoći, na primjer, su sljedeći:

• jedno domaćinstvo ne bi trebalo dobiti više od 30 miliona rubalja;
• Pretpostavlja se da će dodijeljeni iznos pokriti 60% iznosa naznačenog u planu.

Učesnici takvog biznisa mogu potrošiti primljeni grant na:

• izgradnja štala za stoku;
• kupovina zemljišta;
• nabavka opreme;
• izgradnja pristupnih puteva;
• instalacija inženjerskih mreža;
• nabavka inventara, sama stoka.

Pored državne pomoći za organizovanje farme, danas u našoj zemlji možete dobiti i grant za:

• rekonstrukcija farme;
• otplata dugova po kreditima;
• kompenzacija utrošenih iznosa za izgradnju.

Takođe, vlasnici porodičnih farmi mogu računati na kredite sa niskim kamatama. Konkretni iznos granta za svakog podnosioca zahtjeva utvrđuje komisija, na osnovu plana potrošnje. U različitim regijama, međutim, možda neće biti isto.

Opasnost po životnu sredinu

Naravnofarme za uzgoj stoke, kao i svaka druga, mogu nanijeti određenu štetu okolišu. Opasnost od ovakvih kompleksa za okolinu je sljedeća:

• farme proizvode više gasova staklene bašte nego sav transport u svijetu;
• životinje konzumiraju više od polovine svih uzgojenih žitarica;
• loši mirisi se mogu širiti iz štala;
• Povećana koncentracija parazita u blizini farmi.

Glavna šteta po životnu sredinu uzrokovana takvim kompleksima je zbog upotrebe hormona, stimulansa rasta i aditiva za stočnu hranu, koji mogu biti toksični. Smanjiti štetu koju po životnu sredinu nanose preduzeća intenzivnog mliječnog govedarstva, moguće je:

• povećanje procenta prirodne proteinske hrane u ishrani životinja;
• opremanje efikasnih sistema ventilacije u štalama;
• razvijanje najracionalnijih šema za korišćenje stajnjaka.

Tečne otpadne vode iz stočnih kompleksa treba dezinfikovati, jer mogu postati izvor širenja zaraznih bolesti i parazita.