2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 10:20
Rafinirani šećer, za razliku od jednostavnog granuliranog šećera, ima visok stepen prečišćavanja. Proizvođači isporučuju šećer za trgovinu u različitim oblicima: u prahu, pijesku ili presovanom. Tehnologija dobivanja rafiniranog šećera je jednostavna, a kao sirovina se koristi repa ili trska. Gotovi proizvodi iz obje vrste polaznog materijala imaju gotovo isti okus, ali je cijena različita. Rafinirani šećer od trske je skuplji i potrebno mu je više vremena za proizvodnju.
Suština procesa dobijanja prečišćenog proizvoda je priprema zasićenog rastvora, koji se zatim prebacuje u stanje sirupa radi dalje adsorpcije i temeljne filtracije. Nakon što se nastala masa stavlja u vakuum uređaj, gdje se dovodi u stanje potpune kondenzacije. Da bi dobio snježnobijelu boju, tretira se suspenzijom ultramarina (prehrambena boja).
U sljedećoj fazi rafinirani šećer se može proizvoditi na dva načina, u zavisnosti od načina dobijanja konačnog proizvoda - livenog ili presovanog. Prva opcija je skuplja i složenija. Kod njega se rafinisani šećer dobija prelivanjem mase (mase mase) u specijalizovane forme,gde se ona polako smrzava. Za uklanjanje melase na vrh se sipa otopina pročišćenog šećera, ovaj postupak se ponavlja tri do četiri puta. Kao rezultat obrade, gotov proizvod se uklanja iz kalupa i dijeli na kocke potrebne veličine. Mnogo je lakše i jeftinije dobiti rafinirani šećer na komprimovani način, kada se sirup izbijeli u posebnoj centrifugi. Supstanca dobijena kao rezultat operacije se presuje i suši, a zatim se čvrsta masa deli na paralelepipede.
Kvalitet proizvoda se po pravilu ocjenjuje organoleptičkim metodama, kojima se utvrđuje okus, miris, boja i prozirnost otopine. Boja rafinirane tvari treba biti bijela, bez mrlja i čista, može postojati plavkasta nijansa. Ukus je sladak, bez stranih aroma, isto važi i za miris. Rastvor bi trebao biti bez nečistoća, sedimenta i bistar ili blago opalescentan. Među fizičko-hemijskim svojstvima najvažnije su:
- maseni udjeli saharoze, vlage, reducirajućih tvari;
- sadržaj gvozdenih nečistoća;
- kromatičnost;
- tvrđava.
Važne su i različite mikrobiološke karakteristike: kvasci, patogeni, gljivice, MAFAM, BGKP3. Prati se sadržaj pesticida (fostoksin, heksahloran) i toksičnih materija (arsenik, kadmijum, olovo, živa, bakar, cink). Proizvod je pakovan u obliku peska i praha u vrećama, a šećera u komadima - u kutijama ili pojedinačnim kesama (po 2 komada u podpergamentu i umetničkom omotu).
Transport iskladištenje rafiniranog šećera vrši se u kontejnerima ili u natkrivenim vozilima. Vagoni, skladišta, kontejneri ne smiju imati praznine i biti suvi, krov ne smije propuštati vlagu, vrata i otvore treba dobro zatvoriti. Proizvod se mora skladištiti na vlažnosti ne većoj od 70% i temperaturi ne višoj od 40°C, uvijek odvojeno od drugih supstanci i materijala.
Preporučuje se:
Da li je kreditno osiguranje potrebno ili ne? Pravni načini otkazivanja osiguranja
Svaki zajmoprimac treba da shvati da li je kreditno osiguranje potrebno ili ne. U nekim situacijama, njegova nabavka je neophodna na osnovu zakonskih zahtjeva. Od nekih politika koje nameću banke mogu se odstupiti tokom perioda hlađenja
Kako zakiseliti tlo za borovnice: najbolji načini
Iskusni ljetni stanovnici dobro znaju da su borovnice prilično izbirljive u pogledu kvaliteta i sastava tla. Da biste dobili bogatu žetvu, potrebno vam je kiselo tlo. Kako postići željeni rezultat i prikupiti veliki broj rijetkih bobica u jesen?
Načini otplate kredita: vrste, definicija, načini otplate kredita i kalkulacije plaćanja kredita
Davanje kredita u banci je dokumentovano - sastavljanje ugovora. Označava iznos kredita, period u kojem dug mora biti otplaćen, kao i raspored plaćanja. Načini otplate kredita nisu navedeni u ugovoru. Stoga klijent može izabrati najpovoljniju opciju za sebe, ali bez kršenja uslova ugovora sa bankom. Osim toga, finansijska institucija može svojim klijentima ponuditi različite načine izdavanja i otplate kredita
Komercijalna ponuda za nabavku robe, ili kako uspješno ostvariti prodaju
Komercijalna ponuda za nabavku robe sastoji se od tri dijela koji otkrivaju samu suštinu: prenijeti informaciju potrošaču ili sljedećem trgovačkom lancu u svrhu dalje preprodaje ili potrošnje robe
Da li znate od čega se pravi šećer?
Da biste saznali od čega se pravi šećer, potrebno je u opštem smislu razmotriti tehnološki lanac proizvodnje ovog proizvoda. U prvim fazama, korijeni šećerne repe (usput, svijetli su, a ne crveni) se isperu, izvaže i nasjeckaju do stanja strugotine. Zatim, u difuzoru, sok se izvlači iz sirovina pomoću vruće vode
