2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 10:20
Da bismo shvatili od čega se pravi šećer u našoj zemlji, vrijedi se osvrnuti na one regulatorne dokumente koji reguliraju njegovu proizvodnju. Prije svega, ovo je GOST br. 52678-2006, odobren 2006. (27. decembra). Prema njegovim odredbama, razne vrste šećera (uključujući sirovi šećer, granulirani šećer, šećer u prahu i rafinirani šećer) proizvode se od šećerne repe.
Šećerna repa je korenasta kultura koja se može uzgajati u klimatskim uslovima Rusije, za razliku od palmi, šećerne trske, određenih sorti sirka i prosa, od kojih se dobijaju slatki ekstrakti u drugim delovima sveta (jugoistok Azija, Kina, Kuba, Japan).
Da biste saznali od čega se pravi šećer, potrebno je u opštem smislu razmotriti tehnološki lanac proizvodnje ovog proizvoda. U prvim fazama, korijeni šećerne repe (usput, svijetli su, a ne crveni) se isperu, izvaže i nasjeckaju do stanja strugotine. Zatim, u difuzoru, sok se izvlači iz sirovine pomoću vruće vode. Sadrži oko 15%saharoza. Sok se odvaja od takozvane pulpe, kojom se hrani stoka.
Mnogi, razmišljajući o tome od čega je napravljen šećer, ni ne zamišljaju koliko je dodatnih komponenti uključeno u ovaj proces. Na primjer, dobijeni sok od cvekle se pomiješa sa krečnim mlijekom, a zatim se, nakon taloženja nečistoća, ugljični dioksid propušta kroz otopinu za filtriranje (ponekad se smjesa filtrira kroz jonoizmenjivačke smole).
Od čega je napravljen šećer izgleda kao šećerni sirup kada se rafinira. Dalje se isparava, tretira sumpor-dioksidom i ponovo filtrira. U ovoj fazi otopina već sadrži oko 60% šećera. Nakon toga, sirovina mora biti kristalizovana u vakuum aparatima na temperaturi od oko 75 stepeni Celzijusa. Dobivene smjese prolaze kroz centrifuge da se saharoza odvoji od melase, što rezultira kristalnim šećerom.
Kako se proizvodi rafinirani šećer? Ovdje se obično koristi način sušenja i prešanja šećernog sirupa koji se naknadno reže na kockice. Složenija i skuplja metoda omogućava početno sipanje sirupa u kalupe u koje se dodaje rafinirani šećer. Sirovina se suši u kalupima, uklanja se i odvaja.
Danas na policama možete pronaći prilično skup smeđi šećer. Njegova boja je zbog činjenice da komponente melase od trske nisu u potpunosti odvojene od sirovog šećera, što joj daje dodatnu aromu i boju. Kako se pravi šećertrska? Proizvodni ciklus ovog proizvoda je sličan ciklusu šećera od repe. Ali postoje određene karakteristike. Na primjer, sok u prvoj fazi se cedi pomoću valjaka, a preradu karakteriše upotreba male količine limete (do 3% mase cvekle i do 0,07% mase stabljika).
Koji je šećer korisniji, svako odlučuje za sebe. Trska je manje hemijski napadnuta, što je, s jedne strane, dobro, ali s druge strane može dati nepoželjne nečistoće. Osim toga, smeđi šećer se smatra hranljivijim od bijelog šećera.
Preporučuje se:
Šta je briket, od čega se pravi, prednosti i nedostaci goriva
Teško je pronaći alternativu prikladnom plinu kao izvoru topline u kući. Ali nije uvijek moguće izvršiti potrebnu infrastrukturu, kupiti plinski kotao i drugu opremu. Mnogi su zainteresirani za ono što se može koristiti za grijanje privatne kuće, osim drva za ogrjev, šta se može koristiti, osim tradicionalnih goriva. Ranije se mnogo otpada bacalo i odlagalo. Danas na mnogim jučerašnjim "smecima" preduzetnici "zarađuju novac", donoseći dobrobit životnoj sredini i stanovništvu
Od čega se pravi mlijeko? Kako se pravi mleko u prahu?
Sigurno sve brine pitanje od čega se pravi mlijeko. U ovom članku pokušat ćemo pronaći odgovore na to i naučiti mnogo o ovom proizvodu poznatom iz djetinjstva
Od čega i kako se pravi kobasica?
Koliko ljudi želi da zna kako se zapravo prave kobasice. Uostalom, ovaj proizvod je zapravo vrlo popularan i tražen. Postoje razne glasine o tome kako se prave kobasice u modernim preduzećima
Od čega se pravi tkanina? Klasifikacija tkanina prema vrsti sirovina, svojstvima i namjeni
Koristeći tkaninu u svakodnevnom životu, čovjek nema ni razmišljanja o tome koliko je ovaj izum bio značajan za čovječanstvo. Ali bez tkanina život bi bio neudoban i nezamisliv! Čovjek je u svim svojim životnim aktivnostima okružen tkivima. Kada se pojavila prva tkanina i od čega se trenutno pravi? Razgovarajmo o tome u članku
Od čega se pravi sapun? Proizvodnja sapuna
Za većinu nas potreba za higijenom je van sumnje. Pranje ruku nakon šetnje, prije jela, nakon odlaska u toalet su isti obavezni rituali kao, na primjer, pozdrav sa prijateljima. Ali ne razmišljaju svi o tome od čega je napravljen sapun koji koristimo
