Glavne dužnosti servisera u trpezariji: funkcije i uputstva

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 10:20

Kako možete okarakterizirati poslugu u blagovaonici u vojnoj strukturi Ruske Federacije? Šta rade polaznici školske menze? Na sva ova pitanja će biti odgovoreno kasnije.

Ko je oficir kantine u Oružanim snagama RF?

U vojnim strukturama Ruske Federacije postoji ogroman broj jedinica, odjela i položaja. Postoji hijerarhija u takvom mestu kao što je vojna menza. Koje su dužnosti službenika u menzi? Kome odgovara i kojim funkcijama je obdaren? Prema statutu unutrašnje službe, samo vodnik ili zastavnik može zauzeti mjesto na predmetnoj poziciji. Zamjenik komandanta puka mora dobiti poseban referat (u nekim slučajevima, načelnik za hranu može voditi brifing).

Dežurni u trpezariji je podređen dežurnom u pukovskoj službi ili njegovom pomoćniku. Kuvari i dodijeljena dnevna odjeća su podređeni dotičnoj osobi. Dužnosti radnika u trpezariji uključuju prijem proizvoda, distribuciju hrane i praćenje sanitarnih i higijenskih standarda.

Opšte karakteristike posluge u trpezariji

Vrijedi početi s pričom o potrebnom izgledudotične osobe. Dnevna uniforma dežurnog mora sadržavati posebnu bijelu jaknu od lanenog materijala sa zakrpom koja označava položaj lica. Sve dužnosti posluge u trpezariji mogu se obavljati samo pod uputstvima šefa trpezarije.

Radnik mora biti svjestan određenih sanitarnih i higijenskih standarda i raditi samo u skladu sa njima. Kao što je već pomenuto, dotična osoba je podređena cijelom outfitu, kao i kuhar. Dužnosti poslužitelja u blagovaonici uključuju upravljanje odjećom; zaposleni ima pravo da im daje zadatke i postavlja određena uputstva.

Mora se brinuti o imovini koja mu je na raspolaganju, a posebno o posuđu, kuhinjskom potrepštinu i sl. Također je vrijedno napomenuti da je dežurni dužan snositi finansijsku odgovornost u slučaju oštećenja imovine kojom raspolaže.

Znanje i vještine potrebne za uslugu

Prema povelji, posluga u trpezariji mora imati predstavu o sledećim propisima i dokumentima:

• opis posla rezača kruha, kuhara ili glavnog kuhara;
• raspored dužnosti;
• sigurnosne upute u slučaju preuzimanja ili alarma;
• propisi o požaru.

• dodatak o propisima o otpadu;
• norme kuhane hrane;
• posebne tabele o trajanju termičke ili termičke obrade proizvoda;
• stope izdavanja proizvoda, itd.

Vrijedi napomenuti i to da zaposlenik o kojem je riječ mora imati miran karakter, otporan na stres, visoku efikasnost i dobre organizacione sposobnosti. Bez ovakvih vještina i karakternih osobina, malo je vjerovatno da će se dužnosti posluga u blagovaonici optimalno obavljati. Ustav, međutim, to ne predviđa. Ali vjerovatno bi svaki zaposleni trebao znati za takva "nepisana pravila".

O dežurnom

Vrijedi govoriti o najosnovnijim funkcijama dotične osobe. Unatoč činjenici da većinu vremena dežurni radi u blagovaonici, vojna povelja za njega propisuje neke organizacijske funkcije. O njima će se kasnije raspravljati.

Novoimenovani dežurni dužan je izvršiti provjeru kvaliteta odjeće, njene veličine, strukture i sastava. Sljedeće - upoznavanje sa svom potrebnom dokumentacijom. Pored gore navedenih radnji, zaposleni je dužan da popuni poseban list i obavi periodični lekarski pregled dnevne odeće. Dužnost pratioca je i da sačini inventar sve raspoložive kuhinjske opreme. Oprema, tehnički uređaji i drugi elementi koji se nalaze u prostoriji se provjeravaju na ispravnost. Tek nakon svih gore navedenih radnji, dežurni je dužan da pristupi upisu odijela. Postoji raspodjela odgovornosti, osnaživanje i tako dalje.

Na kraju službe, zaposleni se mora javiti zamjeniku komandantapolica. Inače, ova akcija je uvrštena u dužnosti dežurnog menze Oružanih snaga RF naznačene poveljom.

Glavne dužnosti dežurnog oficira

Konačno je potrebno u potpunosti imenovati sve one koji su raspoređeni na dužnost u trpezariji.

Šta u ovom slučaju propisuje posebna vojna povelja? Zaposlenik mora:

• znati tačan broj zaposlenih na dodatku;
• znajte meni rasporeda;
• nadgledajte efikasnu obradu proizvoda;
• uvjerite se da hranu služe samo kuhari;
• biti prisutan kada se proizvodi stavljaju u kotlove ili druge vrste peći;
• provjerite tačnu težinu dostupnih proizvoda, kao i tačnost težine u izjavama;
• Ne dozvolite nikome ko nije prošao potpuni medicinski pregled da radi u kantini.

Postoje i druge dužnosti posluge u trpezariji; Povelja Oružanih snaga joj daje dodatne funkcije i ovlaštenja.

Druga grupa poslova blagovaonice u Oružanim snagama: organizaciona i tehnička pitanja

Povelja takođe dodeljuje dežurnom:

• kontrola pravilnog postavljanja stola i čišćenja;
• održavanje čistoće u trpezariji i okolnim prostorima;
• sprečavanje izdavanja hrane u slučaju da nije provjerena na kvalitet od strane bolničara;

• zahtijeva čistoću i red u prostoriji, kontrolu nad raspoloživim materijalomvrijednosti;
• sprečavanje skladištenja hrane preko propisanog vremena;
• osiguranje sigurnosnih zahtjeva;
• prijavljivanje nadležnima o svim nedostacima, prekršajima i sl. uočenim tokom rada;
• pozdravlja nadređene riječima: "Druže pukovniče! Trpezarija je Sergejev (Petrov, Ivanov itd.)".

Ovo su sve glavne dužnosti dotičnih službenika u oblasti Oružanih snaga RF. Šta je sa civilima? Uostalom, menza postoji ne samo u vojsci. Na primjer, možete uzeti obrazovne institucije.

Obaveze službenika školske menze

Različite škole imaju različite procedure. Shodno tome, i dežurni je svuda različito raspoređen.

Prva stvar koju treba učiniti je istaknuti glavne dužnosti dežurnog nastavnika u trpezariji. Ovo je:

• prisustvo u trpezariji na svakom odmoru;
• praćenje higijensko-sanitarnog stanja čitavih prostorija;
• kontrola kvaliteta postavljanja trpezarijskih stolova;
• pratnja djece u blagovaonicu;
• rješavanje novonastalih konfliktnih situacija;
• obavještavanje direktora ili dežurnog administratora o svim uočenim prekršajima, kvarovima ili nedostacima u radu.

Vrijedi napomenuti da je sistem dežurstva nastavnika u kantini daleko od toga da je svugdje dostupan. Međutim, skoro svaki nastavnik bi trebao imati predstavu o tome koje su dužnosti dežurnog nastavnika u trpezariji.

O pravima i obavezama radnika u trpezariji u školi

Često se dežurna osoba u obrazovnim ustanovama imenuje iz reda kuvara. Vrijedi napomenuti da dežurna osoba ima mnogo veći dio odgovornosti od običnih zaposlenika.

Dakle, zaposlenik je odgovoran:

• za sanitarne i higijenske standarde u trpezariji;
• za sigurnost postojeće opreme i inventara;
• za kvalitet usluge;
• za sigurnost u zatvorenom prostoru

Dužnosti radnika u trpezariji u starijoj grupi, srednjoj ili predškolskoj ustanovi su skoro iste. Isto se može reći i za odgovornost. To direktno zavisi od broja funkcija koje su dodijeljene zaposleniku, te stoga dežurni trebaju biti posebno pažljivi i tačni.

Šta je sa pravima? Oni se apsolutno ne razlikuju od prava bilo kojeg drugog radnika. Ovo može uključivati pravo na traženje potrebne dokumentacije ili alata od uprave, pravo na obavljanje upravljačkih funkcija, itd.