"Papa John's": povratne informacije zaposlenih o menadžmentu, principima upravljanja

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 10:20

Svaka osoba ima svoj ukus i preferencije. Širok izbor proizvoda u prodavnicama, brojnim kafićima, kafićima, lokalima brze hrane, restoranima dizajnirani su da ih zadovolje, fokusirajući se na potrebe kupaca. Ali postoji jelo čija popularnost ne jenjava od samog nastanka. Ovo je pizza - hrana danas dostupna svima. Zahvaljujući širokoj ponudi zadovoljit će i želje i najkapricioznijih gurmana. Papa John's je poznati lanac kafića za pripremu i dostavu pica. Tajna njegovog uspjeha nije samo u kvaliteti proizvoda, već iu poštovanju radne snage i ispravnim principima upravljanja kompanijom.

Tajna popularnosti pizze

Prototip jela bio je obrok koji se sastojao od hljeba i razne hrane koja se stavljala na njega. Ali nakon uvođenja paradajza u Evropu, Italijani su počeli da peku tanke kolače i prekrivaju ih paradajzom i sirom. Daklepojavila se pica. U 17. veku kreatori ovih jela izdvajaju se u poseban profil i dobijaju naziv "pizzaiolo".

Jelo se postepeno širilo i postalo dostupno u Americi. Značajno dostignuće bila je pojava polugotove torte od kruha sa sastojcima koje bi čak i dijete moglo skuhati zagrijavanjem u pećnici ili mikrovalnoj pećnici.

Po mišljenju osoblja Papa John's u Moskvi, pizza je danas veoma popularna među stanovništvom, jer je ova hrana pristupačna, jednostavna za pripremu, jeftina i zadovoljavajuća. Odličan je za užinu, zabavu sa prijateljima, porodičnu večeru, romantično veče sa vašom partnerkom.

Iz istorije kompanije

Mreža picerija "Papa John's" je veoma široka. Uključuje više od 5.000 restorana smještenih u 44 zemlje. Njegov osnivač je bio John Schnatter. S italijanskim jelom se prisno upoznao dok je bio na fakultetu, gdje je isporučivao narudžbe kupcima. Tada mu se javila želja da ispeče najukusniju picu. Svoju želju je ispunio povratkom kući. Radeći u kafiću sa svojim ocem, kreativno je pristupio tehnologiji kuvanja i stvorio kvalitetan proizvod o kome su ubrzo svi počeli da pričaju i počeli da ga kupuju rado.

Pekar je 1984. godine otvorio svoj restoran i od tog trenutka počinje istorija razvoja mreže ugostiteljskih punktova. "Papa John's", prema rečima zaposlenih, je mesto gde se nalaze sve komponente organizacije (meni, zaposleni, menadžeri)visoki nivo. Moto kompanije: "Najbolji sastojci. Najbolja pica". Uprava restorana pažljivo prati kvalitetu proizvoda. Tijesto se nikada ne zamrzava i dolazi na stol kupaca direktno iz rerne. Paradajz i sir su takođe najsvežiji. A prilika koja se pruža kupcima da kombinuju sastojke za pravljenje tortilja omogućava vam da kreirate nova kulinarska "remek-dela" i osigurate lojalnost svakog kupca.

Papa John's u Rusiji

Prvi restoran lanca otvoren je u Moskvi 2003. godine. Od tada se broj ugostiteljskih objekata ove marke značajno povećao. Danas skoro svaki veliki grad u zemlji ima nekoliko restorana brze hrane. Stoga, oni koji žele mogu uživati u pizzi u najbližoj piceriji. A prisutnost internetskih trgovina i usluge dostave omogućavaju vam da primite narudžbu bez napuštanja kuće (ovo je vrlo zgodno u slučaju iznenadnog dolaska gostiju ili ako nema načina da sami skuhate hranu). Takođe je dobra opcija za one koji žele da rade. Rad u Papa John's, prema zaposlenicima, odlična je prilika da oslobodite svoj potencijal i napravite karijeru.

Zašto ljudi biraju ovaj lanac pizza?

Ustanove ovog brenda su prilično popularne među ljudima, jer imaju niz prednosti:

• dostupnost restorana na različitim lokacijama, odnosno moguće je naručiti i kupiti pizzu u vašem gradu;
• funkcionisanje internetatrgovine;
• široka ponuda (meni Papa Johna uključuje pizzu sa mesom, plodovima mora, vegetarijansku hranu, kao i deserte, salate, niskoalkoholna pića, lagane grickalice);
• mogućnost samostalnog kreiranja kulinarskih "remek-djela": svaki ljubitelj talijanskih jela može napraviti vlastitu, jedinstvenu pizzu ako želi (za to, na web stranici, potrebno je samostalno sastaviti sastojke);
• Pogodnost: Pizzeria uvijek ima ukusna jela po niskoj cijeni;
• Brza dostava jela iz restorana Papa John's: povratne informacije zaposlenih (vozača) ukazuju da se narudžbe primaju na vrijeme i izvršavaju vrlo brzo, a menadžment uvijek kontroliše kvalitet ove usluge;
• briga za kupce: menadžeri objekta su online sve radno vrijeme, pa su spremni da odgovore na sva pitanja koja klijenti imaju;
• uštede za ponovne kupce: oni ispunjavaju uslove za dodatne Papa Bonus bodove koji će se iskoristiti na naknadnim zahtjevima.

Jedinstvenost "Papa John's"

Kompanija ima 2 karakteristične karakteristike koje razlikuju mrežu od ostalih proizvođača:

1. Svježi proizvodi: za to u restoranima posebna kontrola. Menadžment pažljivo bira dobavljače i kontroliše kvalitet rezervisanja. Prema mišljenju zaposlenih Papa John's u Sankt Peterburgu, ovaj kriterijum izbora sastojaka je dominantan. Zahvaljujući njemu moguće je postići dobre ukusne kvalitete jela i sačuvati ih.

2. Jedinstveno testo za pecivo. Nikada se ne zamrzava i ide direktno kupcima iz rerne.

Dostava hrane kupcima

Jedna od prioritetnih usluga ove organizacije je dostava pizze kupcima na kućnu adresu (u kancelariji). Da bi to učinili, ljudi formiraju aplikaciju na web stranici organizacije (možete je platiti u gotovini zaposleniku prilikom prijenosa proizvoda, bankovnom karticom ili na Internetu). I vozači na obezbeđenom prevozu ili kuriri dostavljaju posuđe. Papa John's, prema riječima vozača, nastoji osigurati da obroci budu dostavljeni u roku od 30 minuta, tako da su djelimično odgovorni za imidž kompanije.

Prilike za osoblje

Organizacija se trudi da postigne visok kvalitet ne samo u proizvodnji proizvoda. Provodi mnogo vremena u zapošljavanju zaposlenih. Svi pridošlice su obučeni. Potencijalni zaposlenici koji žele da naprave karijeru imaju sve prilike za to. Sve što vam treba je želja, marljivost i težnja. Kompanija zauzvrat nudi obuku u svim fazama upravljanja restoranima. Istovremeno, postoji sistem stimulisanja zaposlenih u vidu bonusa. Menadžment Papa John'sa, prema povratnim informacijama zaposlenih, prati stvaranje pozitivne atmosfere u timu, dosledno isplaćuje zarade i obezbeđuje odličan socijalni paket. Menadžment je uvjeren da je ključ uspjeha organizacije prijateljski tim stručnih djelatnika, stoga nastoji osigurati visokuprofesionalni nivo svakog zaposlenog.

Kako doći do stanja picerije?

Da biste pronašli posao u restoranu, potrebno je da popunite kratki formular na web stranici ustanove u kojem je potrebno navesti ime, broj telefona, željenu poziciju, email adresu, državljanstvo, godine, grad, broj picerije i najbližu stanicu podzemnoj željeznici kuće kako bi uprava mogla predložiti pogodnu lokaciju za rad. Kako bi povećali šanse za dobijanje upražnjene pozicije, kandidat može priložiti svoj životopis uz upitnik. Povratne informacije od zaposlenih u Papa John's (Moskva) ukazuju da su mnogi od njih dobili posao na ovaj način. Osim toga, možete kontaktirati administraciju bilo koje picerije sa pitanjem o zaposlenju.

Otvorena slobodna radna mjesta

U skladu sa smerom delatnosti i obimom proizvodnje, restoranima su potrebni vozači, kuriri, pizzari, konobari, menadžeri, kancelarijski radnici, magacinski i proizvodni radnici.

Za sva navedena radna mjesta, osim za vozače koji moraju imati vozačku dozvolu B kategorije i vozačko iskustvo od najmanje 1 godine, te radnike magacina (upravnik, magacioner, mikser), možete se prijaviti bez iskustva za navedena pozicija.

Rad u Papa John's, prema rečima zaposlenih, nije težak, ali zahteva kvalitetno obavljanje poslova, unutrašnju samoorganizaciju i odgovoran odnos prema poslu.

Ponuda kompanije

Firma odobrava prijatan raspored rada za novopridošlice nakon prethodnog dogovora sa njima, bira posao u blizini kuće i besplatno daje prelepe uniforme. Od zaposlenih se traži želja za radom i zaradom, aktivnost, tačnost i pažnja, kao i odgovoran odnos prema obavljanju svojih dužnosti.

U istoriji organizacije ima dosta slučajeva kada je osoba koja je došla da radi kao konobar, kurir ili utovarivač nakon nekog vremena zauzela rukovodeću poziciju. To nije iznenađujuće, jer "Papa John's", prema riječima zaposlenih, ima za cilj razvoj svoje radne snage, stoga pruža mogućnost besplatnog studiranja i stvaranja karijere.

Glavni prioriteti u razvoju organizacije

Kompanija uspešno posluje više od 30 godina (u Rusiji - 15 godina). I prirodno je da samo visokokvalitetni proizvodi nisu dovoljni za liderstvo u oblasti ugostiteljstva. Da biste proširili posao, potrebni su vam iskusni lideri vizionari i pravi pristupi upravljanju kompanijom. Poznato je da se "Papa John's" pridržava sljedećih principa upravljanja lancem restorana:

1. Koncentracija na razvojne izglede. To uključuje franšizing - prenošenje prava na rad pod Vašom robnom markom na druge firme, stalni rad na politici cijena i spisku jela, pića i grickalica koje se nude u restoranima, odabir dobavljača sa najoptimalnijim otkupnim cijenama, izračunavanje efektivnosti uloženih sredstava. u marketinškim potezima (ovo vam omogućava da odredite koji je način da privučete kupceje najefikasniji). Jedna od vodećih oblasti je i rad na internetu, jer je prilično efikasan u smislu prodaje i širenja zainteresovane publike.
2. Praćenje strategija konkurenata. Ova stavka je obavezna, inače će poslovanje prestati biti profitabilno zbog činjenice da će aktivnosti rivala biti efikasnije. Temeljna analiza njihovog funkcioniranja omogućava vam da pronađete vlastite greške, odredite načine za njihovo otklanjanje i razvijete načine za poboljšanje usluge. Da bi bila korak ispred, organizacija provodi online ankete kupaca, privlači tajne kupce, istražuje nove trendove u oblasti ugostiteljstva.
3. Pažnja na detalje: Zajedno oni zbrajaju ukupni rezultat. Možete koordinirati i prilagoditi rad organizacije ako pažljivo analizirate sve sitnice. U njima leži stabilna dinamika razvoja kompanije.
4. Briga za radnu snagu. Mnogi ljudi rade na internetu duže vrijeme (5-10 godina…). Neki od njih su se penjali na ljestvici karijere zbog učenja i želje za uspjehom, odbačenog učinka, te želje da poboljšaju kvalitet svog privatnog života i porodice. Povratne informacije zaposlenih o Papa John's-u u Moskvi ukazuju na to da menadžment restorana poštuje zaposlene, jer, prvo, nivo posvećenosti potonjih zavisi od lojalnosti menadžera svojim štićenicima, a drugo, svaka osoba je individualna i sa dobrim pristupom, marljivo će ispunjavati svoje dužnosti, treće, svaki zaposleni jepotencijalnog menadžera, a misija vlasti je da sagleda njegov unutrašnji resurs, otkrije ga i pruži mogućnosti za razvoj karijere. Uostalom, što je kvalificiranije odgovorno osoblje u poslu, to je rad produktivniji i posao uspješniji. Stoga kompanija plaća kurseve obuke, putovanja u evropske zemlje radi učenja engleskog jezika i druge aktivnosti koje imaju za cilj unapređenje vještina zaposlenih.
5. Postizanje cilja korak po korak. Svaki viši menadžer razumije da je nemoguće postići uspjeh preko noći. Potrebno je razviti marketinški sistem i postepeno ga implementirati, analizirajući efikasnost svakog koraka, trenutno ispravljajući neuspješne poteze.
6. Ispravno rješenje sukoba. Ovo je jedna od bitnih vještina menadžera, jer se u radu često sukobljavaju interesi zaposlenika i partnera, te se moraju znati rješavati sporovi na način da se održe uslovi saradnje. To je moguće samo uz objektivan pristup pitanjima koja se rješavaju i taktičan odnos prema protivnicima.
7. Donosite informirane odluke. U teškoj situaciji poželjno je sve odvagnuti i tek onda donositi zaključke. Ovo vam omogućava da zadržite imidž kompanije, sačuvate vrijedno radno osoblje i spriječite probleme u razvoju poslovanja.
8. U skladu sa novim trendovima. Današnji svijet se ubrzano razvija, a kupce zanimaju samo one kompanije koje idu u korak s vremenom, a u svom radu koriste najnovija dostignuća industrije i tehnologije koje su ljudima zanimljive. Stoga je česta pojava u lancima restoranarazvoj promocija, razne online igre za dobijanje bonusa za kupce, za koje potom mogu dobiti nagradu - besplatnu pizzu. Ovakvi promišljeni potezi vam omogućavaju da privučete publiku sa relativno malim ulaganjem u oglašavanje.
9. Otvoren i pošten posao. Ako organizacija teži daljem prosperitetu, onda bi ovaj princip rada trebao biti jedan od glavnih, jer je nemoguće uspjeti rješavanjem problema iza leđa partnera, skrivanjem poreza, vršenjem nelegalnih transakcija.

Ključ uspjeha kompanije

S obzirom na glavne pristupe upravljanju objektima, posebnosti interakcije sa zaposlenima u organizaciji i visoke zahtjeve za proizvodima, može se tvrditi da su fundamentalni faktori efikasnosti lanca restorana Papa John's:

• kvalitet proizvoda i usluga;
• razvoj tima zaposlenih;
• ispravan pristup menadžmentu kompanije.

Ovi principi podržavaju popularnost brenda i promovišu pojavu novog brenda za usluživanje hrane.

Poslodavac očima radnika

S obzirom da je riječ o lancu restorana, ima dosta radnika, sadašnjih i bivših. Oni, kao niko drugi, poznaju "unutrašnju kuhinju" institucija. Povratne informacije zaposlenih o kompaniji "Papa John's" svedoče, pre svega, da je interakcija sa administracijom apsolutno transparentna: "bela plata", svi uslovi se pregovaraju odmah. OZa ovu organizaciju kažu da je idealna za one koji tek počinju svoju karijeru, jer ovdje možete proći od običnog radnika do višeg menadžera. Online rad je pogodan i za studente kao honorarni posao, jer nakon intervjua šef nudi raspored koji je pogodan za osobu, a koji se može kombinovati sa učenjem. Gotovo svi zaposleni ističu ljubazno osoblje restorana Papa John's. U recenzijama zaposlenih se također spominje da su besplatni ručkovi dobar dodatak naknadi za rad. Osoblje voli to što svako može da prekine pauzu kako mu odgovara. Od minusa nazivaju zagušenje tokom "špica". Ali koji posao nema stresnih trenutaka? Ovo se može smatrati "troškom proizvodnje".

Danas se svi lokali brze hrane bore za "svoje" kupce. A pobjeđuju samo oni koji potrošačima ponude visok kvalitet i dobre uslove kupovine. Pica "Papa John's", prema riječima zaposlenih, - je rezultat rada složnog tima, vješte promocije na tržištu i razumnog upravljanja kompanijom. Stoga je s pravom tražen među stanovništvom, a lanac restorana ovog brenda već je zauzeo značajnu poziciju u oblasti javnog ugostiteljstva i nastavit će se razvijati.