Barmen - ko je ovo?

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 10:20

Barmen je osoba koja opslužuje goste u baru. Njegova glavna dužnost je priprema raznih pića na bazi alkohola i bez njega. Trenutno je ovo zanimanje prilično traženo, jer noćni lokali ne mogu funkcionisati bez barmena.

Karakteristike profesije

Ova profesija se prvi put pojavila u SAD-u tokom "zlatne groznice" sa pojavom u prodavnicama zona za rekreaciju, zvanih barovi. Određeni ljudi su u to vrijeme točili alkoholna pića u radnjama.

Barmen mora znati nazive svih pića koja se prodaju, te da tečno poznaje tehnologiju pripreme raznih koktela. Takođe, zanimanje barmena je odgovornost za dizajn pripremljenih pića i poštovanje uslova za njihovo skladištenje.

Barmen je važan radnik u barovima, restoranima ili noćnim klubovima. Osobu za ovu poziciju biraju s posebnom pažnjom, jer mikroklima u ustanovi može direktno zavisiti od barmena. Ponekad iza šanka ima ljudi koji mogumajstorski žonglirajte raznim predmetima u procesu pripreme pića. Takvu vještinu mogu pokazati samo visoko kvalifikovani barmeni. Takav barmen je božji dar za instituciju. On je u stanju da postane zaštitni znak svakog bara.

Profesionalni barmen mora imati vitalnost i društvenost, izdržljivost i staloženost. Postoje trenuci kada u bar dođu posjetioci koji žele razgovarati o najintimnijem. Potrebno ih je pažljivo saslušati, pomoći savjetom.

Profesija barmena je često posao noću, jer su barovi najtraženiji noću.

Kvalitet

Dežurni za šankom moraju biti otporni na stresne situacije. Ne treba da se plaše teških uslova rada, jer je karakter posetilaca drugačiji i barmeni moraju da rade u bučnim i zadimljenim prostorijama.

Bamen radi svoj posao stojeći na nogama mnogo sati, sva njegova pažnja je usmjerena na posjetitelje i proces pripreme pića. Mora da ima radno iskustvo, kreativni trag, dobro raspoloženje, smisao za humor i društvenost. Tada će kupci cijeniti njegov profesionalni nivo i sve češće će dolaziti u bar.

Bez prisustva ovih sposobnosti, posao može biti kazna za barmena.

Iskustvo i plata

Plata barmena može se pripisati prilično dobroj. To direktno zavisi odkategorije kupaca. U prestižnim objektima sa visokim cijenama rad barmena se visoko cijeni.

Bamen je prijatna osoba koja je u stanju da odgovori na sve zahteve kupaca. Osim visokokvalitetnih pića, pomaže posjetiteljima da se opuste i oslobode emocionalnog stresa. Uspjeh u ovoj profesiji može postići samo osoba koja ima sposobnosti u oblasti muzike, hemije, psihologije, humora i glume. Barmen sa ovakvim kvalitetama (na tržištu rada ima dovoljno slobodnih radnih mjesta u ovoj specijalnosti) nikada neće ostati bez posla.

Da biste savladali vještine potrebne za rad, trebate završiti posebne kurseve ili raditi kao pomoćni barmen sa velikim iskustvom. A da biste maestralno komunicirali s posjetiteljima, morate imati prirodne talente. Pravo razumijevanje i odgovor na potrebe posjetitelja bara je ključ uspjeha u ovom poslu.

Bamen također mora razlikovati glavne vrste alkoholnih pića, znati mjere njihove zapremine, imati ideju koje čaše treba poslužiti uz različita pića i kako ih pomiješati.

Pogodnosti profesije

Prednosti ove profesije uključuju sljedeće faktore:

• Barovi se često otvaraju mnogo kasnije od prodavnica i kancelarija, tako da barmen ne mora da se budi rano.
• Možete dobiti stručnu obuku na kratkim kursevima ili na stažiranju kod profesionalnog barmena bez trošenja puno vremena i novca.
• Barmen je profesija ispunjena zabavom i komunikacijom sa posjetiteljima. Pojavljuju se mnogi prijatelji i poznanici.
• Pokažite se na bilo kojoj zabavi sa svojim vještinama miješanja koktela.
• Bez sedenja mnogo vremena u dosadnoj kancelariji i bez napornog fizičkog rada, zaista je moguće dobiti pristojnu finansijsku nagradu za svoj rad.

Nedostaci ove profesije

Nedostaci ove profesije su:

• Neredovno radno vrijeme ako je bar otvoren do posljednjeg posjetitelja.
• Borba protiv želje za kušanjem pripremljenih pića.
• Potreba za ljubaznim služenjem mušterijama sa osmehom na usnama, bez obzira na stanje uma.
• Bamen mora imati dobro pamćenje.
• Po završetku posla, barmen se može umoriti od boravka u klubu, okružen bučnom gomilom.
• Odgovornost za posuđe, piće i aparate.

Preporuke za barmena početnika

1. Ako ne znate šta da kažete, najbolje je da samo šutite.
2. Ne gubite hladnokrvnost u svakoj situaciji.
3. Uvijek treba da budete ljubazni prema svojim klijentima.
4. Barmen ne bi trebao slušati razgovore između gostiju bara.
5. Trebalo bi ga tretirati sa dužnim poštovanjem prema posjetiocima.
6. Bamen uvijek treba zauzeti neutralnu poziciju u konfliktnim situacijama.
7. Radnik u baru ne treba da pokazuje nivo svoje erudicije pred svojim posetiocima.

Barmen je zanimanje za ljude dobrog zdravlja, snažnog karaktera i potrebne erudicije. Ovaj posao je prvenstveno za mlade ljude. Veliki broj objekata sada se u svom radu fokusira ne samo na dizajn prostorija i bogat asortiman proizvoda, već i na profesionalne i lične kvalitete barmena.

Svake godine širom svijeta 6. februara obilježava se Dan barmena. Na ovaj dan održavaju se svečane manifestacije na kojima najbolji barmen i brendovi pića dobijaju zaslužene nagrade. Ovog dana također se održavaju pjenušave emisije, takmičenja, zabave na razne teme, degustacije.