Proizvodi od nerđajućeg čelika: proizvodnja, sigurnost, prednosti

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 10:20

U januaru 1915. New York Times je objavio članak o novoj vrsti čelika. Proizvođač je tvrdio da ne potamni, ne hrđa i savršen je za izradu posuđa i pribora za jelo. Tako se u svijetu pojavio nehrđajući čelik i proizvodi od njega. Krivac svojstava čelika je obični krom. U dovoljnoj količini osigurava prisustvo posebnog filma na površini legure. Film može čak i da se samoizliječi od manjih ogrebotina i zaštiti hranu i naše pupoljke okusa od kontakta s metalom.

Proizvodnja proizvoda od nerđajućeg čelika počinje livenjem gvožđa

U topionici prvo prave običan čelik koji ima ugljenik u sebi. Daje snagu gvožđu. Nadalje, s materijalom se događaju čudesne metamorfoze - on se šalje u posebne peći i dodaju se aditivi koji određuju svojstva nehrđajućeg čelika. Pored hroma, uključuje: nikl, titanijum, molibdeni drugi metali. Količina i vrsta aditiva ovisit će o vrsti čelika koji se proizvodi.

Nerđajući čelik je podeljen u nekoliko tipova:

• Chrome. Sadrži ugljik i hrom u različitim procentima.
• Chrome-nikel. Sastoji se od hroma i nikla sa dodacima bakra, molibdena, silicijuma.
• hrom-mangan-nikl. Pored hroma i nikla, dodaje se i mangan.

Nakon topljenja, čelik se stavlja u kalupe. Tu se razvalja i uvija u rolnice, seče na listove. Ili lijevaju proizvode od nehrđajućeg čelika i posude od praznina.

Pogledajte video o tome kako se nehrđajući čelik reciklira.

Od čega je napravljen nerđajući čelik?

Trenutno je teško zamisliti bilo kakvu proizvodnju bez ovog materijala. Opseg proizvoda od nerđajućeg čelika je tako širok. Dakle, gdje se koristi?

• Inženjering i automobilska industrija.
• Hemijska industrija. Nerđajući čelik je otporan na kiseline, zbog čega fabrike od njega prave kontejnere.
• Aviation.
• Prehrambena industrija.

• Enterijer i dizajn.
• Medicina je posebna vrsta čelika (hirurški čelik).
• Energetska industrija.
• Proizvodnja posuđa od nerđajućeg čelika.

Je li ovo posuđe sigurno?

Nerđajući čelik napravljen bez kršenja tehnologije smatra se najprihvatljivijim. Film na površini odbija bakterije, sprječavajući njihovo nakupljanje. Posuđe se lako čisti. Nehrđajući čelik karakterizira posebnost da nema interakcije s kiselinama, kojih ima u izobilju u prehrambenim proizvodima. Stoga su jela od njega sigurna. Može i kuhati i čuvati hranu, umake i marinade.

Postoje opcije za korištenje emajliranog ili aluminijskog posuđa. Ali svi već dugo znamo da se hrana koja sadrži kiseline ne može kuhati u aluminijskoj posudi. Inače, željezo oksidira, oslobađajući štetne tvari. Emajl je sigurniji, ali ima svoje nedostatke.

Imajte na umu da kada kupujete kuhinjski pribor od nehrđajućeg čelika, trebate se fokusirati na cijenu. Previše jeftine proizvode bolje je ne uzimati. Hajde da vidimo zašto? Činjenica je da je posuđe od visokokvalitetnog čelika skupo, a proizvođači pokušavaju da varaju kako bi ljudi sa novčanikom bilo koje debljine mogli kupiti proizvod.

Istina, što je tava od nerđajućeg čelika jeftinija, to će biti lakša i nepouzdanija. Proizvođači čine zidove i dno tanjim, opremaju takve proizvode jeftinim plastičnim ručkama. Postoji i specifična prevara, kada vrsta čelika ne odgovara onoj koja je navedena na oznaci. Tada možete stati na kraj sigurnosti posuđa.

Kako odabrati pravi lonac od nehrđajućeg čelika?

Postoji nekoliko karakteristika na koje treba obratiti pažnju. Ako napravite pravi izbor, možete pronaći jela sa najboljim odnosom cene i kvaliteta.

Najskuplje su posude sa minimalnim sadržajem nikla ili njegovim potpunim odsustvom. Postoji teorija da su spojevi ovog metala štetni i sposobniizazvati alergije. Na takvim jelima bit će oznaka koja ukazuje da u sastavu nema nikla. Imajte na umu da ne postoje ozbiljne studije na ovu temu. Dakle, postoji mogućnost da je ovo samo još jedan marketinški trik proizvođača.

Ono na šta zaista treba da obratite pažnju je debljina zidova i dna. Što su deblji, proizvodi se ravnomjernije zagrijavaju. Volumetrijsko dno će smanjiti količinu ulja tokom kuvanja, hrana neće izgorjeti. Sastojci će se brzo zalijepiti za tanko dno. Provjerite je li savršeno ravna. Da biste to učinili, jednostavno stavite posudu na bilo koju ravnu površinu.

Zapamti, prelagani lonac ili tiganj ukazuje da je proizvođač uštedio na proizvodnji. Aluminijska ploča je umetnuta na dno takvih proizvoda od nehrđajućeg čelika. U ovom slučaju, dno izgleda debelo, ali nema dobru toplotnu provodljivost.

Da biste izbjegli kupovinu lažnog, ponesite magnet sa sobom. Neće ga privući tava od nerđajućeg čelika, ovaj čelik nema magnetna svojstva.

Prednosti posuđa i njege

Dakle, nerđajući čelik je sigurniji od drugih materijala. Osim toga, pogodan je za sve površine za kuhanje, uključujući indukcijske štednjake. Jednostavan za upotrebu, ne potamni, ne oksidira. Prekrasan čelični sjaj se neprimjetno stapa s modernim dizajnom kuhinje.

Suđe se lako čisti, ne zahtijeva posebnu njegu. Jedino ograničenje je zabrana abrazivnih sredstava za čišćenje i tvrdih četki. Njihova upotreba će sigurno ostati na snaziogrebotine proizvoda.