Koliko su plaćeni konobari? Koliko konobari zarađuju mjesečno?

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 10:20

Profesija konobar je uobičajena profesija koja je pogodna za mlade. Obično za posao nije potrebno iskustvo. Međutim, nivoi prihoda mogu varirati. Koliko su konobari plaćeni? Odgovor na ovo pitanje je predstavljen u članku.

Ograničenja

Pre nego što saznate koliko konobari dobijaju, morate se upoznati sa ograničenjima koja važe za kandidate. Još jedna stvar koju treba imati na umu su poteškoće, jer ponekad čak ni visoka plata nije vrijedna truda koji je potrebno uložiti da bi se ostvario prihod.

Glavna ograničenja su godine. Restorani, kafići, barovi primaju mlade od 18-25 godina, ali u nekim ustanovama je dozvoljena starost do 35 godina. Nakon 35 godina možete dobiti posao, ali takav kandidat mora imati prednosti i visoku profesionalnost.

Poteškoće u radu

Kada se razmatra tema koliko konobari primaju, treba uzeti u obzir negativne aspekte posla:

1. Dug radni dan. U pojedinim kafićima i restoranima je 15-17 sati dnevno, iako je po zakonu ovogne bi trebao biti.
2. Dugo izlaganje visokim temperaturama - u kuhinji. A temperatura u sali je obično niska. Stalno kretanje negativno utiče na ljudsko stanje.
3. Konobari provode cijeli radni dan na nogama, što ne mogu svi, čak ni mladi.
4. Kofliktne situacije sa klijentima se često primjećuju, pa je važno imati povećanu otpornost na stres. Konobari moraju biti ljubazni i ljubazni.
5. Odmor i bolovanje nisu svugdje dostupni. Iako bi po zakonu poslodavac trebao osigurati takva prava, ali to ne rade svi, zaobilazeći plaćanje poreza i obezbjeđivanje socijalnog paketa.

Iznos prihoda

Koliko u prosjeku zarađuju konobari? Prosječni pokazatelj (uzimajući u obzir ustanove niskog i visokog nivoa) u zemlji je 40 hiljada rubalja. Visina prihoda zavisi od nekoliko faktora:

1. Klasa ustanove. Koliko prosječno zarađuju konobari u restoranu? Prihodi u ustanovi visoke klase mogu biti 100 hiljada rubalja ili više. Koliko zarađuju konobari u kafiću? U ovom slučaju prihod je osjetno manji. Minimalna cifra je 11-15 hiljada rubalja.
2. Lokacija ustanove. Važan je grad u kojem se nalazi tačka. Najveći prihod ima kapital. Koliko zarađuju konobari u Moskvi? U ovom gradu prihod je 50-90 hiljada rubalja, uključujući dodatne izvore - bonuse i napojnice. Koliko primaju konobari koji rade u teškim vremenskim uslovima blizu krajnjeg sjevera? Plata je 50-60 hiljada rubalja. Koliko konobari zarađuju u Rusiji u udaljenim naseljima? Prihod je 20-40 hiljada rubalja. Važan je i dio grada u kojem se nalazi restoran ili kafić: plate su veće u centru, iako ponekad elitni objekti nisu prisutni u centralnom dijelu. Zbog uštede na najamnini, vlasnici imaju priliku da investiraju u unapređenje kafića ili restorana, što će privući imućne kupce i više plaćati konobare.
3. Ciljana publika. Koliko mjesečno zarađuju konobari ako je ustanova elitna? U ovom slučaju prihod može biti 80-100 hiljada rubalja. A ako je u pitanju kafić brze hrane, zarada je 15-30 hiljada rubalja.
4. Profesionalne i komunikacijske vještine zaposlenika. Što više pozitivnih kvaliteta i iskustva, to su veće šanse za visok prihod.
5. Sezona. Zavisnost nivoa prihoda od sezonskog karaktera primećuje se u odmaralištima, gde je protok posetilaca veći ljeti. Skijališta, s druge strane, imaju više kupaca zimi.

Kvalitete koje utiču na prihod

Prihod zavisi od dodatnih kvaliteta. Ako su dostupni, konobar može imati visoku platu:

1. Iskustvo. U nekim kafićima i restoranima zaposleni koji su već radili u ovoj oblasti mogu očekivati veća primanja od novopridošlica.
2. Poznavanje kuhinje. Važne informacije o nacionalnim jelima, karakteristikama kuvanja, mogućnosti da se kaže od čega se kuva. Neki poslodavci dozvoljavaju zaposlenima da rade samo kadaznat će sve o jelima na meniju.
3. Poznavanje usluge. Radi se o servisu, naravno.
4. Mogućnost obavljanja obračuna sa kupcima, bušenje jela na blagajni i druge operacije koje se odnose na gotovinska i bezgotovinska sredstva.
5. Poznavanje stranog jezika. Ukoliko ustanovu redovno posjećuju stranci, obično angažuju radnike koji znaju strani jezik. Traženi su engleski, njemački, francuski. Ređe su potrebni konobari sa znanjem japanskog, italijanskog, kineskog. Postoje restorani koji ne primaju zaposlene samo sa znanjem ruskog jezika.

Zarada osim plate

U nekim ustanovama prihod uključuje više od plate. Također može uključivati:

1. Bonusi koji mogu biti jednaki određenom procentu iznosa koji se prođe kroz kasu u restoranu ili kafiću. Na taj način se obračunati iznos ravnomjerno raspoređuje na sve zaposlene koji su radili u određenoj smjeni. Ali obično se uzima u obzir prihod od usluženih mušterija od strane jednog konobara. Ovaj bonus dio obično iznosi 3% prihoda, u nekim kafićima i restoranima - 5-10%.
2. Iznos napojnice. Ovaj prihod nije obavezan. Iako je u Rusiji uobičajeno ostaviti napojnicu, ali ne u svim ustanovama. Iznos može biti jednak 5-20% iznosa plaćanja za usluge restorana ili kafića. Napojnice se mogu raspodijeliti na različite načine, sve ovisi o karakteristikama ustanove. Novac može pripadati konobaru, biti raspoređen na sve zaposlene ili djelimično ostati unutraosnivanje.

U mnogim objektima primanja konobara su visoka zbog bonusa i napojnica. Ali ove pogodnosti ne važe svuda. Osim toga, elitne ustanove s većim prihodima rijetko zahtijevaju nove zaposlenike.

Prihod u drugim zemljama

U drugim zemljama postoji drugačija politika plaćanja konobara:

1. U SAD, prihod po satu može biti 200-600 rubalja. Na nivo prihoda utiču mnogi faktori koji utiču na posećenost restorana. U Americi, prema statistikama, ostavlja najviše napojnica na svijetu. Njihova veličina može biti 30% iznosa čeka.
2. U Turskoj posao konobara nije prestižan, a prihod može biti jednak 30-45 hiljada rubalja. Ali u hotelima i odmaralištima, zaposleni mogu zaraditi visoke plate zbog velikih napojnica.
3. U Njemačkoj prihod je 120.000-140.000 rubalja.
4. U Francuskoj, mjesečna plata iznosi 120.000 rubalja.
5. U Bjelorusiji, mjesečni prihod je 19,3 hiljade rubalja.
6. U Ukrajini konobari zarađuju 14-56 hiljada rubalja u zavisnosti od regiona.

Obaveze zaposlenog

Pored zarade, treba da znate i obaveze zaposlenih. Rad konobara je odličan za ljude koji počinju svoju karijeru (diplomci, studenti). Za to nisu potrebne određene vještine i visoko obrazovanje. Prisustvo sertifikata i diploma u specijalnosti povećava profesionalni nivo.

Potrebno za radpoložen lekarski pregled i prisustvo važeće medicinske knjižice, gde postoje pečati koji omogućavaju rad u oblasti ugostiteljstva. Konobari moraju komunicirati sa mušterijama. Štaviše, ovi zaposleni moraju biti mirni u svim situacijama. Bitna dostupnost:

• komunikacijske vještine;
• strpljenje;
• usklađenost;
• pristojnost;
• performans;
• stamina.

Ove vještine vam omogućavaju da obavljate kvalitetan posao. Oni se provjeravaju tokom zapošljavanja kandidata. Također je potrebno govoriti jasno i kompetentno, ne koristiti parazitske riječi i sleng riječi. Konobar treba da ima prijatan izgled i uredan izgled koji ne izaziva gađenje. Isključene tetovaže i pirsing na otvorenim dijelovima tijela - lice, ruke, vrat.

Zaposleni mora razumjeti jelovnik. Prednost je prisustvo stranog jezika, jer u gradu može biti turista. Odgovornosti uključuju:

• kvalitetna usluga;
• održavajte radno mjesto čistim i urednim;
• održavajte pozitivan odnos sa kupcima, drugim zaposlenima;
• pomozite gostima restorana u izboru jela;
• prihvatanje narudžbe bez greške;
• blagovremeno posluživanje jela;
• čišćenje stola za gostima;
• poznavanje pravila zaštite od požara.

Zaključak

Dakle, prihodi konobara mogu biti različiti. Postoje elitne ustanove u kojima su zarade prilično visoke. Ali onda izaposlenik mora odgovarati njegovom nivou.