Najveće fabrike za preradu mesa u Rusiji

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 10:20

Svake godine sve više i više preduzeća ulazi na tržište proizvodnje. Glavni udio u snabdevanju hranom u Rusiji drže velike fabrike za preradu mesa. Od srednjih preduzeća sa malom konkurencijom, ostala je samo polovina. Kombajni grada Moskve, čija je proizvodnja počela relativno nedavno, postaju sve popularniji.

Iz istorije ruskih fabrika za preradu mesa

Sa raspadom Sovjetskog Saveza, došlo je do dramatičnih promjena na ruskom tržištu proizvodnje mesa. Inflacija u zemlji naglo je rasla, praćena cijenama mesnih proizvoda. Plate građana, uprkos njihovoj stalnoj indeksaciji, nisu odgovarale potrebnoj ceni proizvodnje. Zbog toga je došlo do pada potražnje za mesnim proizvodima. Problem za preduzeća bila je depresijacija obrtnih sredstava, osim toga, nenaplaćeni krediti su neverovatno rasli i okončani tek krajem 90-ih. Najveće fabrike za preradu mesa u Rusiji pokušale su da održe proizvodnju zahvaljujući ciljanom finansiranju vlasti. Mala i srednja postrojenja pretrpjela su samo ozbiljne gubitke na ruskom proizvodnom tržištu.

Uloga zapadnih proizvođača

Nastala situacija u zemlji dovela je do izvoza proizvoda sa Zapadaproizvođači. Police prodavnica bile su ispunjene jeftinim, nekvalitetnim mesom. Od kraja 1992. godine dolazi do dodatnog uvoza dotrajale opreme iz Njemačke i Poljske za proizvodnju mesnih prerađevina. Početkom 1996. godine to je dovelo do prezasićenosti proizvoda lošeg kvaliteta na tržištu. Nakon određenog vremenskog perioda došlo je do spajanja preduzeća na ruskom tržištu za preradu mesa. Privatizacija, sprovedena još ranih 90-ih, obuhvatila je velike fabrike za preradu mesa kao što su Čerkizovski i Mikojanovski. Imovinu preduzeća stekli su privatni vlasnici. Mala postrojenja, zbog nedostatka ulaganja trećih strana, često su proglašavana bankrotom ili su proizvodila proizvode s gubitkom.

Trenutna situacija

Fabrike za preradu mesa u Rusiji prošle su prilično ozbiljnu fazu modernizacije od prošlog veka. Razvija se proces proizvodnje i plasmana finalnih proizvoda. Pad inflacije tokom godina doprineo je jačanju pozicija najvećih preduzeća. Osim toga, dolazi do povećanja otvaranja novih pogona za preradu mesa, što uzrokuje potražnju za mesnim proizvodima među stanovništvom.

Uprkos činjenici da su glavne krizne situacije bile forsirane tokom godina, u industriji prerade mesa su se dogodili značajni gubici. Poziciju su učvrstile samo velike fabrike za preradu mesa, koje su uspjele organizirati zamjenu zastarjele opreme, kao i povećati asortiman mesnih prerađevina. Postrojenja za preradu mesa u Rusiji imaju vrlo veliku potražnju ne samo među građanima svoje zemlje, već i međustrani. Svaka kompanija proizvodi proizvode po sopstvenoj recepturi i pod svojom robnom markom kako bi privukla pažnju kupca. U uslovima žestoke konkurencije, slučajevi borbe za lovorike pobednika u mesnoj industriji nisu retki. Ali glavni faktori koje preduzeća mogu propustiti su kvalitet proizvedenih proizvoda i pridržavanje sanitarnih normi i pravila. Ne može se svaka tvornica pridržavati ovih pravila, stoga samo one fabrike za preradu mesa koje pošteno ispunjavaju postavljene zahtjeve mogu zauzeti stabilnu poziciju na ruskom tržištu. Treba odati priznanje ruskim proizvođačima, čiji su proizvodi potvrđeni strogom evaluacijom i kvalitetom. O njima će se kasnije raspravljati.

Najstariji

Prvo, hajde da pogledamo fabriku za preradu mesa Mikoyan, čija istorija postojanja u oblasti proizvodnje mesa počinje krajem 18. veka. Prema istoričarima, nekada su se na mestu preduzeća nalazile klaonice. Prije Oktobarske revolucije na zemljištu sela Grayvoron i pojedinačnim naseljima formirana je čitava proizvodnja za klanje stoke i prodaju mesnih proizvoda. Na ova mjesta su se preselili mesari, koji su kasnije, uz podršku moskovskih vlasti, formirali pravo mesno imanje. Krajem 19. vijeka trgovačke radnje su zamijenjene pozajmljenim gradskim sredstvima u iznosu od nekoliko miliona rubalja. Početkom dvadesetog veka postojale su rashladne instalacije, pristupne železničke linije, vodovod za navodnjavanje parcela.

U sovjetskim vremenima ranih 30-ihNarodni komesar A. I. Mikoyan je zajedno sa stručnjacima Soyuzmyas-a posjetio Sjedinjene Države kako bi razmijenio iskustva u industriji prerade mesa. U istom periodu izgrađene su nove zgrade fabrike za proizvodnju kobasica. Pojavile su se poznate marke "Tea", "Doctor", napravljene u skladu sa GOST-om. Za vrijeme Velikog domovinskog rata, fabrika za pakovanje mesa aktivno je opskrbljivala front mesnim proizvodima. Da bi se obezbedila hrana za kućne radnike, stvorene su nove vrste proizvoda. Provedeno je prikupljanje sredstava za stvaranje vojne opreme za sovjetsku vojsku. Devedesetih godina 20. vijeka Fabrika za preradu mesa Mikoyan je dobila investicije za modernizaciju opreme od Exima holdinga. 2000-ih godina pokrenuta je velika fabrika za preradu mesa "Euro EM" sa najnovijim tehnologijama razvoja proizvoda.

Fabrika za preradu mesa sa dalekog Urala

Ekaterinburška fabrika za preradu mesa je još jedno najstarije preduzeće u Rusiji. Proizvodnja mesnih prerađevina pokrenuta je od 1939. godine. Fabrika je učestvovala u snabdevanju fronta proizvodima tokom Velikog Domovinskog rata.

U našem vremenu koriste se moderne tehnologije za proizvodnju mesnih proizvoda.

Kuban producent

Medvedovski kombinat za preradu mesa može se smatrati najvećim proizvođačem kobasičastih proizvoda. Istorija fabrike počela je svoje odbrojavanje 1962. godine. Za tako dugo vremena, kompanija je prešla sa tradicionalnih na najnaprednije tehnologije. Mesni proizvodi kubanskih proizvođača imaju visoku vrijednostkvaliteta.

Do 2010. godine puštena je u rad najnovija fabrika kobasica sa visoko efikasnom opremom. S tim u vezi, proizvodnja kobasičastih proizvoda povećana je za više od 200 vrsta. Sirovine koje se koriste su vlastite kompanije. Biljka je takođe laureat raznih ruskih izložbi.

Malakhovsky fabrika za preradu mesa

Ovo preduzeće započelo je svoju delatnost prerade mesa početkom 1990. godine. Fabrika za preradu mesa Malakhovskiy prešla je dug put od male klaonice do najveće organizacije. Osnovna delatnost preduzeća je proizvodnja kobasica i poluproizvoda. Trenutno, kompanija koristi novu opremu isporučenu kako iz Rusije, tako i iz inostranstva. Kako bi se održao rok trajanja proizvedenih proizvoda, pokrenute su linije za pakovanje u plinovitom okruženju i vakuumu. Dnevna stopa produktivnosti dostiže 60 tona. Marke kobasica razvijaju ruski stručnjaci u skladu sa GOST-om. Fabrika takođe ima ekskluzivne razvoje u saradnji sa kolegama iz Austrije. Početna sirovina se sastoji uglavnom od govedine ili svinjetine. Stručnjaci preduzeća vode računa o kvalitetu proizvedenih proizvoda, klaonici se pridaje poseban značaj u pripremi mesa.

Premijum proizvodi iz Klinovog kombinata

Ovo preduzeće proizvodi više od stotinu kobasica. Asortiman uključuje sirove dimljene i kuhane proizvode. Proizvodi se više od 30 vrsta poluproizvoda. Proizvođači su postigli najveću ocjenu zahvaljujućipotražnja ne samo u popularnim ustanovama Moskve, već iu centralnim regijama. Korištenje nove klaonice omogućava prestanak kupovine smrznutih sirovina iz inostranstva.

U sovjetskim vremenima, kompanija je prolazila kroz stalnu rekonstrukciju radionica, otvaranje novih laboratorija i zamenu zastarele opreme. Od kraja 90-ih, Tvornica za preradu mesa Klinsky dobila je registraciju za usklađenost sa zahtjevima GOST-a. Zbog velikog prometa mesnih prerađevina, koji iznosi više od 50 hiljada tona godišnje, fabrika je jedna od najboljih fabrika za preradu mesa u Rusiji.

Birajte samo kvalitetne proizvode.