Puž grožđa: uzgoj, uslovi pritvora. farma puževa

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 10:20

Puž grožđa, koji je počeo prije 40 godina, prešao je put od male zanate do velike agroindustrijske proizvodnje.

Zelena farma

Dugi niz godina u Evropi se ova vrsta mekušaca sakupljala u svom prirodnom staništu. To je dovelo do smanjenja populacije divljih puževa, pa je njihovo sakupljanje zabranjeno.

Sa usvajanjem strogih higijenskih zahtjeva za kvalitetu hrane, hrana se više ne smatra izvorom hrane. To je zbog zahtjeva za zaštitu potrošača od otrovnih biljaka ili opasnih hemikalija.

Nakon nekoliko godina eksperimentiranja i testiranja, u Italiji je razvijena metoda za uzgoj puževa na otvorenim "pašnjacima", koja se pokazala kao manje radno intenzivna i isplativija od uzgoja u zatvorenom ili u staklenicima.

Ekonomske pogodnostiimplementiran nakon inicijalne ugradnje perimetra i unutrašnje ograde. Finansijski povrat se očekuje najkasnije za 12-14 mjeseci.

Troškovi rada ove metode (u poređenju sa proizvodnjom u staklenicima ili u zatvorenom prostoru) su niži, a glavni troškovi su samo za sjeme, pripremu tla i sadnju povrća.

Puž grožđa čija se cijena kreće od 3 do 3,7 eura po kilogramu je profitabilan uzgojni objekt.

Odabir lokacije i strukture tla

Farma puževa je organizovana na otvorenim pašnjacima na kojima se uzgajaju odgovarajuće biljke koje služe kao hrana i sklonište mekušcima. Poklopac za senčenje se ne koristi. Prilikom odabira lokacije za farmu puževa uzima se u obzir preovlađujući smjer vjetra, jer jak vjetar isušuje tlo.

Analiza tla i dekontaminacija je u toku kako bi se osigurali pogodni uslovi za uzgoj lisnatog zelenog povrća i iskorjenjivanje insekata i štetočina mesoždera. Preporučuje se rastresito tlo sa kiselošću od 5,8-7,5 pH. Previše kiselo tlo za proizvodnju puževa nije prikladno. Sadržaj kalcija u njemu trebao bi biti oko 3-4%. Tekstura tla je srednje do svijetla. Glinena zemlja nije pogodna za ovipoziciju, jer je puževima preteško kopati i lako se natapa.

Važno je da biljke i školjke budu vlažne rosom, kišom ili kontrolisanom maglom. Puž (fotografija prikazana u članku) se lakše kreće kada lišćea zemlja je mokra. Jedu više i brže rastu u odgovarajućim uslovima okoline.

Kiša i kontrolisano navodnjavanje su neophodni za proizvodnju puževa.

Dobra drenaža tla je neophodna kako se voda ne bi nakupljala na tlu u lokvama.

Područje za razmnožavanje ne bi trebalo biti bez velikih stabala jer ona privlače ptice grabljivice, zasjenjuju biljke i sprječavaju stvaranje rose.

Gdje kupiti puževe grožđa za uzgoj? Poljoprivrednici koji kupuju školjke od sakupljača puževa ili na tržištu trebali bi očekivati visoku smrtnost zbog loše adaptacije na drugu hranu. Najpouzdaniji izvor rasplodnog materijala su poznati proizvođači ili poljoprivredni instituti. Takav puž od grožđa (cijena će mu biti veća) je bolji i sigurniji, jer je od rođenja dobio odgovarajuću ishranu i nije oštećen tokom sakupljanja i skladištenja.

Veličina parcele

Farme puževa se razlikuju po veličini, ovisno o tome tko ih vodi. Ljubitelji koji uzgajaju školjke u malim količinama koriste površinu od 10 do 20 hektara. Poljoprivrednici koji to rade kao alternativu drugim aktivnostima zauzimaju u prosjeku 30 hektara do 1 hektar. Veliki komercijalni uzgajivači obično počinju sa 2 ha i mogu koristiti 30 ha kako posao raste. Dodatne površine useva izvan onih rezervisanih za puževe zauzimaju sekundarni usevi kao nprsuncokret.

Priprema lokacije

Površina je očišćena od trave i korova upotrebom kontaktnog herbicida. Tlo se zatim obrađuje rotacionim kultivatorom, a oko perimetra se postavlja ograda. U tlo se unose gnojiva, provodi se kemijska kontrola štetočina od insekata i životinja. Lokacija se zatim deli na sekcije za proizvodnju prve godine, a postavljaju se drveni stubovi koji podržavaju unutrašnje ograde.

Tlo se ponovo priprema naknadnim rotacionim rahljenjem i, ako je potrebno, dodavanjem kreča i uspostavlja se navodnjavanje. Sjetva se vrši nakon izravnavanja površine i postavljanja unutrašnjih ograda. Konačno, staze se ponovo tretiraju kontaktnim herbicidom kako bi se olakšalo održavanje.

Hrana

Čime hraniti puževe grožđa? Pošto su ovi mekušci vegetarijanci, vole raznovrsno povrće i žitarice. Međutim, ishrana u sistemima za proizvodnju pašnjaka obično uključuje samo biljke sa mesnatim zelenim listovima koji sadrže mineralne soli, nitrate, sulfate i karbonate koji potiču formiranje ljuske.

U efikasnoj proizvodnji puževa, biljke obavljaju dvije funkcije. Oni su hrana i štite od sunca, kiše i grada. Takve biljke su, na primjer, čičak, trputac, kiseljak, krevelj i suncokret. U Italiji se sade cvekla, poljski kupus, cikorija, artičoke, rotkvice i suncokreti.

Sije se ručno kako bi se osigurao gust zemljišni pokrivač i vrsta sadnjezavisi od sezone (ozimi i letnji usevi). Vrijeme sjetve je od velike važnosti - treba da ima dovoljno vegetacije da stalno ima čime hraniti puževe. Za postizanje maksimalnog prinosa i proizvodnje školjki, rotacija površina je neophodna.

Nakon što se biljke pojave, puž (fotografija je data u članku) se bira za leglo i stavlja iza ograde u količini od 25 Helix aspera ili 20 Helix pomatia po kvadratnom metru.

Vrijeme sadnje ljetnih i ozimih usjeva može se razlikovati, kao i njihova vrsta.

Spoljna ograda

Spoljni obod je zaštićen limovima od pocinkovanog gvožđa. Zakopavaju se na dubinu od 30-40 cm i učvršćuju nosećim drvenim ili željeznim stupovima. Glavna svrha perimetra je spriječiti ulazak grabežljivaca, posebno onih koji su u stanju da se kopaju. Između perimetra i unutrašnje ograde mora postojati očišćena površina. Ako neki od puževa prođe kroz unutrašnje ograde, staza i vanjska ograda spriječit će ga da ide dalje.

Dodavanje žičane mreže i elektrificirane žice preko pocinčanog lima pruža bolju sigurnost za proizvodnju školjki.

Unutarnje ograde

Unutrašnje ograde se koriste za razdvajanje uzgojnih i tovnih područja. Ograde su izrađene od izdržljivog crnog Helitex polietilena. Ima dva preklopa okrenuta prema dolje na 40 cm i 70 cm od tla kako bi se spriječilo širenje puževa. Drveni stubovi za podupiranje polietilenapostavljen na udaljenosti od 3-4 metra. Zakopane su najmanje 10 cm duboko u zemlju. Zona je obično duga 20-45 m i široka 2-4 m.

Kada se novorođeni puževi izlegu u području uzgoja, ograde se mogu pomjeriti.

Štetočine

Životinje i insekti koji mogu uzrokovati probleme u proizvodnji puževa su brojne.

Ovo uključuje bube mesoždere kao što su karabidi, kalosomidi, lampiridi i posebno stafilinidi koji napadaju i ubijaju mlade. Bube žive u tlu i vole vlažna okruženja baš kao i puževi. Stafilinidi predstavljaju najveću opasnost. Tokom pripreme lokacije, hemijska kontrola štetočina se uglavnom koristi za iskorjenjivanje ovih štetočina.

Vrane i svrake su ptice čija ishrana uključuje i puževe grožđa. Ljuska se lomi kljunom i sadržaj se pojede. Drozdovi tuku školjke o kamenje dok se ne oslobode ljuske.

Za guštere, zmije i krastače, puževi su delikatesa, posebno kada su mladi, tako da se vanjska ograda mora utopiti u zemlju kako bi se spriječilo da ovi grabežljivci uđu. Pacovi se takođe hrane puževima, posebno tokom zime kada su izvori hrane ograničeni. Zečevi, zečevi i krtice su također problem jer jedu usjeve i oštećuju puževe gazeći ih.

Puž grožđa: uzgoj

U rano proleće se biraju puževi za razmnožavanje i smeštaju u novo okruženje. Odabiru se prema veličini i kvaliteti i prebacuju u određeni uzgojni sektor saizraslo lišće.

Prve godine, ne više od 25 Helix aspersa po kvadratnom metru postavljeno je u uzgajalište. Prenaseljenost će uzrokovati patuljastost, malu težinu i smrtnost zbog sluzi na tlu.

Odabrani puževi se pomno prate prvih nekoliko dana jer će pokušati pobjeći i mogu patiti od stresa okoline.

Usevi uzgajani u zoni razmnožavanja ne bi trebalo da prelaze 50 cm. U drugoj godini, gustina pada na 15 puževa po kvadratnom metru kako stopa smrtnosti pada. Školjke su lokalno uzgojene, tako da se bolje prilagođavaju okolini i doživljavaju manje stresa.

Puž grožđa: njega, održavanje

Nakon rođenja, mladim puževima je dozvoljeno da rastu oko tri mjeseca prije nego što se smjeste u hranilišta sa svježim usjevom. Važno je da usjevi rastu gusto i da pružaju zaštitu od ljetnog sunca. Usjevi ne bi trebali rasti više od 25 cm, a također se orezuju kako bi se podstakao novi rast listova i cirkulacija zraka. Tokom vegetacije, kada su zasadi iscrpljeni, potrebno je dopuniti ishranu rezanim biljkama i suvom hranom.

Zimsko spavanje

U decembru i januaru aktivnost puževa prestaje i oni se zatvaraju u svoje školjke radi hibernacije. U hladnoj klimi, u jesen, školjke su prekrivene tankim slojem materijala koji ih štiti od hipotermije. Zbog toga temperaturatlo raste za 5-10 stepeni. Krajem jeseni uklanja se živa ograda, zaoru se preostali zasadi i priprema se zemljište za novi letnji rod.

Proizvodni problemi

Razlozi za neuspjeh su često:

• Loš menadžment.
• Problemi reprodukcije zbog složene biologije puževa.
• Nedovoljno finansiranje.
• Loša priprema tla.
• Pogrešan izbor useva.
• Nedovoljna rotacija.
• Prekomerna proizvodnja.
• Prisustvo predatora i nedostatak dovoljno vode za biljke i školjke.

Sakupljanje i priprema za prodaju

Puževi se beru nakon što dostignu zrelost. To se događa kada rub đona postane tvrd - školjke su zrele i neće ponovo rasti. Puževi se beru sedmično ili po želji farmera, obično u jesen i proljeće, i prebacuju se u kaveze na 7 dana kako bi se njihov probavni sistem oslobodio zemlje i ostataka hrane. Mekušci se stavljaju na hladno mjesto bez hrane i vode u kaveze od mreže ili žice. Tokom perioda čišćenja, puževi gube 20% svoje težine i skrivaju se u ljusci, ali u tom stanju mogu ostati dva mjeseca ako se drže na hladnom mjestu sa temperaturom od oko 4-6°C.

Onda je vrijeme za prodaju. Puževi se pakuju u mrežaste vreće (kao luk), voštane kartonske kutije ili, ako ih ima mnogo, u drvene kutije.

Školjke se prodaju u trgovinama i kupuju u restoranima. U Italiji se, na primjer, redovno održavaju kulinarski festivali iupotreba puževa je često njihova prepoznatljiva karakteristika. 60% živih puževa se distribuira preko ribljeg dijela trgovina.

CV

Istraživanje metoda uzgoja puževa u proteklih 40 godina omogućilo je racionalizaciju i bolju strukturu svih metoda. Potreba za racionalizacijom ovog ribolova nastala je rastućom potrošnjom ove vrste mekušaca širom svijeta. Bolja organizacija uzgojnog sistema dovela je do efikasnijeg načina uzgoja puževa - "otvorene proizvodnje".

Puž, koji se uzgaja u otvorenom okruženju, daje mnogo visokokvalitetnog mesa, veće je veličine i ukusnije od školjki koje se uzgajaju u zatvorenom prostoru ili u staklenicima.

Uspjeh ovisi o sposobnosti potencijalnog farmera da primijeni ovu metodu proizvodnje na lokalne klimatske i prirodne uvjete. Istraživanja provedena u Italiji su pokazala da je broj tržišnih puževa koje svaka jedinka odabrana za uzgoj u prosjeku proizvodi 20. Mekušcima je potrebno 10 do 12 mjeseci da dostignu potrebnu veličinu. Masovna proizvodnja puževa je moguća sve dok nema većih problema tokom tova ili ima dovoljno prostora.

Puž puž, koji zahtijeva odgovarajuće okruženje, uzgoj određenih kultura, kontinuirani plodored i nisku koncentraciju školjki, nagradit će obilnim potomstvom i brzim rastom. U kombinaciji sa pravilnom njegom i zaštitom od grabežljivaca, samo puževaimati koristi od završetka kompletnog biološkog ciklusa u prirodnim uslovima, što bi trebalo da dovede do njihovog visokog kvaliteta.