Otadžbina pšenice: glavne hipoteze

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 10:20

Pšenica je vodeća žitna kultura u mnogim zemljama svijeta. Pripada rodu zeljastih jednogodišnjih biljaka iz porodice trava ili bluegrass. Pšenica se uzgaja za proizvodnju brašna od kojeg se naknadno proizvode pekarski proizvodi, kao i tjestenina. Često se ovaj usev koristi i kao stočna hrana ili za pravljenje votke ili piva.

Što se tiče rodnog mesta pšenice, naučnici, nažalost, nemaju konsenzus. Različite regije mogu se smatrati centrima širenja ove kulture širom planete. Poznato je samo da čovjek veoma dugo uzgaja pšenicu. Ovu biljku ljudi su počeli uzgajati kao jednu od prvih iz roda žitarica. Prema većini naučnika, pšenica se uzgajala na samom početku neolitske revolucije. To jest, otprilike u 10-8 hiljada pne. e.

Karakteristike odabira

Gde je rodno mesto pšenice, naučnici ne znaju sa sigurnošću. Međutim, poznato je da je karakteristična karakteristika divljih žitarica to što im se sjeme vrlo brzo raspadaju kada sazriju. Drevni ljudi, ako su mogli da jedu zrna neobrađene pšenice, ondasamo nezreo. Sakupljanje sjemena ove biljke koje je palo na zemlju bio bi nepotrebno naporan zadatak.

Naravno, ova osobina pšenice na samom početku njenog uzgoja izazvala je ozbiljne neugodnosti poljoprivrednicima. Vjeruje se da je odabir ove kulture u početku, najvjerovatnije, bio usmjeren upravo na povećanje otpornosti klipa na opadanje.

Zrna moderne pšenice se odvajaju samo kada se ovrše. Zbog toga je kultura gotovo potpuno izgubila sposobnost prirodnog razmnožavanja. Danas na našoj planeti ima pšenice uglavnom samo zahvaljujući ljudskim naporima.

Glavne sorte

Sve trenutno postojeće sorte pšenice klasifikovane su u dvije velike grupe: tvrde i meke. Povjesničari vjeruju da su stari Rimljani i Grci već znali razliku između ova dva tipa, a vrlo je moguće i predstavnici starijih civilizacija.

Brašno od mekih sorti pšenice ne sadrži previše glutena i upija malo vode. Uglavnom se koristi za proizvodnju konditorskih proizvoda. Brašno od durum sorti glutena sadrži mnogo. Takav proizvod se koristi u prehrambenoj industriji pri pečenju kruha.

Različite meke i tvrde sorte i regije rasta. Prva vrsta pšenice preferira vlažniju klimu. Meke sorte se uzgajaju u naše vrijeme, na primjer, u zapadnoj Europi i Australiji. U Rusiji 95% sve kultivisane pšenice otpada na meke sorte. U zemljama bivšeg ZND,ova vrsta usjeva se uglavnom uzgaja.

Durum pšenica preferira više kontinentalnu i suvu klimu. Takve sorte se uzgajaju, na primjer, u Kanadi, Sjevernoj Africi, SAD-u, Argentini.

Gdje je rastao divlji predak: hipoteze

Naučnici se razlikuju oko toga odakle pšenica potiče. Neki istraživači smatraju da sve moderne vrste ove poljoprivredne kulture imaju jednog genetskog pretka. Drugi naučnici vjeruju da sorte meke i durum pšenice potiču od različitih divljih potomaka. Posebno se ovog mišljenja držao poznati ruski genetičar N. I. Vavilov.

Otadžbina meke pšenice

Ova vrsta kulture, prema mnogim naučnicima, potiče od divljeg predaka koji je nekada rastao u prirodi na Zakavkazu. Istovremeno, neki istraživači vjeruju da je Jermenija rodno mjesto pšenice. Drugi istoričari veruju da je divlji predak meke sorte ove kulture nekada rastao u Gruziji.

Porijeklo durum pšenice

Ova sorta, prema većini istraživača, potiče iz zemalja abesinskog centra - Sudana, Eritreje, Etiopije. Trenutno mnogi naučnici smatraju Etiopsko gorje ne samo rodnim mjestom durum pšenice, već i svjetskim centrom mnogih drugih kultiviranih biljaka. Vlažnost u ovoj regiji planete nije previsoka. Međutim, od davnina je gotovo idealan za poljoprivredu. Kultivisane biljke u etiopskom visoravni mogu se uzgajati tokom cijele godine.

Još jedna hipoteza

Mnogi naučniciVjeruje se da pšenica potiče od divlje žitarice koja je nekada rasla u Turskoj. Prema nekim istraživačima, ova zemlja je rodno mjesto pšenice, kako tvrde tako i meke. Istovremeno, prema naučnicima, najvjerovatniji centar za širenje ove kulture je blizina grada Diyarbakira.

Takođe, neki istraživači vjeruju da se u različitim dijelovima planete uzgoj pšenice odvijao gotovo istovremeno i nezavisno jedan od drugog. Međutim, u većini regija svijeta, nažalost, nisu pronađene divlje žitarice slične pretku ove biljke.

Distribucija

Naučnici nemaju konsenzus po pitanju domovine pšenice. Ali pouzdano se zna da je ova kultura već uzgajana:

• u 9 hiljada pne. e. u egejskoj regiji;
• u 6 hiljada pne. e. u Indiji, Bugarskoj, Mađarskoj;
• u 5 hiljada pne. e. na britanskim otocima;
• u 4 hiljade pne. e. u Kini.

Do početka naše ere, ova biljka je bila poznata gotovo širom Afrike i Azije. U doba rimskih osvajanja pšenica se počela uzgajati u mnogim evropskim zemljama. Ova kultura je doneta u Južnu Ameriku u 16.-17. veku. Pojavio se u Kanadi i Australiji u 18.-19. veku.