Farma gljiva - ideja za vlastiti posao

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 10:20

Svaki posao je vrsta zarade kojoj skoro svako od nas teži. Trenutno svaka osoba želi da bude finansijski nezavisna i da zarađuje za život u delatnosti koja je od najvećeg interesa. Uostalom, inače će posao izgledati kao težak posao. U vezi s tim, posao kao što je farma gljiva može postati dobar prihod.

U prilog tome može se navesti statistika prema kojoj trećina ukupne populacije koja živi u Rusiji više voli jesti pečurke. Pritom, neki idu u vlastitu potragu, ali većina ih radi uštede vremena posjećuje pijace ili trgovine, gdje su gljive već sakupljene i ostaje samo da ih pokupe, međutim, za određenu količinu. Štaviše, potrošnja ovih proizvoda raste svake godine za 20-25%.

Razlog za široku potražnju

Povećana potražnja za gljivama iz nekoliko razloga. Prije svega, vrijedi napomenuti njihovu nisku cijenu u usporedbi s plodovima mora ili mesnim proizvodima. ŠtaŠto se tiče prednosti, oni ni po čemu nisu inferiorni u odnosu na pomenute proizvode po sadržaju nutrijenata korisnih za ljudski organizam.

Zbog sadržaja velike količine proteina i minerala (kalijum, fosfor, sumpor, magnezijum i druge supstance) u proizvodima, može se shvatiti koliko je takav posao kao što je uzgajalište pečuraka relevantan. Bukovača, šampinjoni, šitake - sve ove gljive su samo pravo skladište za naš organizam.

Uobičajeno, ljudi bolje apsorbuju sušene gljive od svježih. A zbog prisustva nezasićenih masnih kiselina u sastavu, ne nastaju naslage soli na zidovima krvnih sudova.

Prednosti i nedostaci poslovanja

Koji su pozitivni aspekti poslovanja sa gljivama? Prije svega, radi se o malom iznosu početnih doprinosa, što se ne dešava kod svakog posla. Ostali značajni plusi su:

• nije sezonski;
• visok procenat profitabilnosti;
• konstantno rastuća potražnja na ruskom tržištu;
• usjev se može žeti svake sedmice;
• jedna podloga se može koristiti do tri puta.

Osim toga, ako napravite farmu gljiva, nećete morati puno trošiti na iznajmljivanje.

Nažalost, ova aktivnost ima i svoje nedostatke. Jedna od njih je kompleksna prodaja proizvoda za veleprodajne kupce. Takođe nije lako održavati potrebne uslove za pravilan razvoj gljiva.

Šta treba implementirati?

Često oni koji se suočavajupotrebu da otvore sopstveni biznis, pitaju se šta mogu da prodaju ili koje usluge mogu da pruže. Uzimajući u ovom slučaju primjer farme gljiva, možemo razlikovati nekoliko tržišnih segmenata u kojima se proizvodi mogu isporučiti u sljedećem obliku:

• svježe:
• zamrznuto;
• konzervirano.

Ponekad se tržište može dopuniti sušenim gljivama. Prema A. V. Khrenovu, generalnom direktoru Škole za uzgoj gljiva, rusko tržište je ispunjeno svježim proizvodima za oko 22%; 28% otpada na konzervirane gljive. Preostalih 50% je smrznuta hrana.

U korist biznisa kao što je farma gljiva, vrijedi navesti neke zanimljive podatke dobivene od velikog dobavljača. Još 2004. godine domaće tržište je bilo ispunjeno smrznutim gljivama za 15 hiljada tona, a ukupna količina korisnog proizvoda bila je 30 hiljada tona. Iako tržišni stručnjaci daju druge brojke - 60 hiljada tona. A najrazvijeniji segment predstavljaju smrznute pečurke, za kojima potražnja raste za 30% iz godine u godinu.

U isto vrijeme, ukupna potrošnja gljiva za cijelu 2003. iznosila je skoro 500 hiljada tona, što je ekvivalentno potrošnji od najmanje 3 kg ovog proizvoda po osobi. Poređenja radi, u Sjedinjenim Državama nije bilo više od 2,5 kg gljiva po glavi stanovnika. Dakle, to daje povoda za razmišljanje o tome šta se tačno može plasirati na tržište.

Odakle početi?

Bilo koja poduzetnička aktivnost, uključujući uzgajanje domaćih gljiva, nebez dobrog poslovnog plana. Zahvaljujući njemu, možete odrediti važne faze kroz koje biste trebali proći. Plan uzgoja i dalje prodaje gljiva može uključivati nekoliko važnih koraka, tokom kojih je potrebno:

• kupovina sjemena;
• pripremite podlogu (sirov materijal);
• direktno uzgajajte gljive;
• prodaja robe.

Takođe je potrebno odlučiti se o izboru opreme, zaposliti osoblje i uzeti u obzir niz drugih jednako važnih tačaka. Međutim, nemojmo se pretjerati i pokušati razmotriti ovu vrstu poslovanja sa svih strana.

Desna strana pitanja

Pre nego što krenete u akciju, morate da rešite pravnu stranu poslovanja. Pošto su pečurke hrana, neka pitanja treba da se reše sa državom pre otvaranja farme gljiva. Ovaj posao zahtijeva registraciju svoje djelatnosti i dostavu podataka poreznoj službi. Možete djelovati kao samostalni poduzetnik, prema OKVED kodu - A.01.12.31. Nakon toga morate odabrati porezni sistem. U ovom slučaju, biće dovoljno odabrati jedinstveni poljoprivredni porez.

Dalje, morate posjetiti nekoliko struktura. Za početak, možete otići u vatrogasnu inspekciju po dozvolu. Zatim morate potvrditi kvalitetu proizvoda, za što je potrebno poslati seriju gljiva na analizu. Ako je sve u redu, laboratorija izdaje certifikat o kvaliteti s kojim možete započeti svojposao.

Još samo treba izdati određeni broj dokumenata, jedan od njih je dozvola koja daje pravo na prodaju gljiva. Drugi dokument je fitosanitarni sertifikat. Takođe, ne škodi i uputstva za skladištenje i transport proizvoda.

Izbor sirovina

Izuzetno važan korak u poslovanju je odabir sirovina od kojih se uzgajaju gljive na farmi gljiva. U tu svrhu koristi se micelij ili, kako ga još nazivaju, micelij. Ovo osnovno sjeme se obično može kupiti na gotovo svakoj farmi gljiva. Međutim, ako već imate iskustva, možete ga razviti sami.

Prilikom kupovine takozvanog licenciranog sjemena, prije svega, morate se uvjeriti u njegov kvalitet. Dobar micelijum je bele boje, emituje prijatan miris pečuraka i nema mrlje na sebi. Neće biti suvišno pitati prodavca o dostupnosti licence koju mora imati.

Druga neophodna sirovina je supstrat - na njemu rastu gljive. Može se napraviti i sam. Da biste to učinili, u sastav se mogu uključiti slama (pšenica, raž, ječam), lanena jama i stabljike kukuruza. A kako bi farma gljiva proizvela više usjeva, možete dodati sljedeće komponente:

• piljevina;
• chips;
• kora drveta;
• pleva i ostali kućni otpad.

Prilikom izrade vlastite podloge, glavna stvar je osigurati da sirovine koje se koriste budu ekološki prihvatljive. U suprotnom, možete pretrpjeti velike gubitke uroda, a zbog toga i kvaliteta gljivajer prisustvo raznih hemikalija će ostaviti najbolje.

Kupovinom gotovog supstrata različitih proizvođača, možete biti sigurni da se od 10 kg sirovina može uzgajati do 2 kg gljiva. Naravno, uz sve potrebne uslove za njihov uzgoj. Samo imajte na umu da je ova količina supstrata ekvivalentna cijeni 1 kg gljiva po veleprodajnoj cijeni.

šampinjoni i bukovače

Prije nego što otvorite svoj posao, morate znati njegove specifičnosti. Farma gljiva nije izuzetak, šampinjoni se odlikuju povećanim zahtjevima za razvojnim uvjetima. Za podlogu na kojoj će se uzgajati gljive najbolje je koristiti pšeničnu slamu. Prvo se mora dobro osušiti, nasjeckati i natopiti vodom. Pošto je slama savršeno upija, treba uzeti sljedeću proporciju: 2,5 dijela tekućine na 1 dio slame. Nakon toga u mokru slamu treba dodati stajnjak ili pileći stajnjak i ostaviti kompost da sazrije. Ovo obično traje dvije sedmice, a koriste se specijalne gazirane posude kako bi se omogućilo ulazak zraka.

Ovaj kompost je idealan za uzgoj bogatog roda šampinjona i gljiva bukovača. Ali zbog napornog rada na njegovom stvaranju, ne koristi se za ovo drugo, jer se može proći i sa jednostavnijom opcijom - supstratom.

Soba

Pronalaženje i odabir pravih prostorija je važno za posao poput farme gljiva, šampinjoni zahtijevaju optimalne uslove za razvoj. Već iskusni preduzetnici uU ovom slučaju prednost se daje komorama za uzgoj u kojima se održavaju potrebni uslovi mikroklime. Istovremeno, čak i nivo sadržaja ugljičnog dioksida može varirati, ovisno o stupnju razvoja gljivica.

Ali poslovni ljudi početnici mogu se odlučiti za staklenik, podrum ili šupu. Odabrana prostorija mora biti opremljena sistemima za ventilaciju i grijanje. Temperaturu treba održavati u području od 12-16, ali ne više od 25 stepeni. Izuzetno je važno osigurati visok nivo vlažnosti - do 80 ili 90%. Za malu prostoriju nije ga teško održavati, dovoljno je navodnjavati vreće supstratom. Ali ako se planira proizvodnja velikih razmjera, tada se ne mogu izostaviti klima-uređaji i ovlaživači zraka.

Takođe, izgradnja farme gljiva podrazumijeva postojanje električnih instalacija u prostorijama i nesmetano snabdijevanje vodom. Morate paziti da uklonite njegov višak.

Što se tiče dimenzija, ovdje vrijedi razmotriti obim proizvodnje. Za početak, možete odabrati sobu s površinom od 15 do 20 četvornih metara. m. Međutim, ako se u budućnosti planira proširenje proizvodnje, tada se prostorija mora unaprijed odabrati prostranijom. Može se kupiti ili iznajmiti. Sve ovisi o veličini početnog ulaganja. Ako ima dovoljno novca, onda je bolje odmah kupiti lokal, inače ostaje najam.

Pored glavnog radnog prostora, prostorija mora obezbijediti prostor za skladištenje i pasterizaciju supstrata. U tu svrhu, bolje je napraviti odvojene prostorije radi pogodnosti.

Oprema

Pitanje uređenja prostora direktno zavisi od toga kakav će usjev uzgajati gljivarstvo. Bukovače u tom pogledu su nepretenciozne gljive, a šampinjoni trebaju određene uvjete. Što se tiče tehničke opremljenosti, spisak treba da sadrži sljedeću opremu:

• frižider;
• ovlaživači;
• grijači;
• generatori pare.

Kada uzgajate bukovače, trebat će vam i vrećice u kojima će rasti. Za sakupljanje gljiva možete koristiti drvene ili plastične kutije. Kupljene sirovine, posebno slama, moraju biti podvrgnute termičkoj obradi. U tu svrhu se kupuju generatori pare u kojima se odvija postupak pasterizacije. Ako u prostoriji ima malo prirodnog svjetla, onda treba voditi računa o kupovini fluorescentnih lampi.

Zapošljavanje osoblja

Vrijedi napomenuti da farme gljiva u Rusiji zahtijevaju kadrove, jer se jedan poduzetnik ne može nositi s takvim poslom, koliko god se trudio. Stoga, za prosperitet poslovanja i kako bi se izbjegli gubici, potrebno je razmišljati o zapošljavanju radnika.

Nema posebnih uslova za buduće kadrove, jer kod nas ne predaju osnove nauke o gljivama. Jedini preduslov za zapošljavanje je da imaju zdravstvenu knjižicu. Kao i u svakom drugom poslu, kandidate se ohrabruje da nemaju loših navika, savjesnost i poštenje. Ako želite, možete privući samo stručnjaka u ovoj oblastinjegova plata će biti veća nego inače. Kao opciju, ponudite postotak od prodaje gljiva.

Koliko će ljudi raditi na farmi, direktno zavisi od količine uzgojenih proizvoda. Ako planirani volumen uključuje uzgoj do 50-100 kg gljiva dnevno, tada će dvije osobe obaviti odličan posao. Ako je zapremina veća - 200-300 kg dnevno, onda bi osoblje trebalo povećati na 3 ili 4 osobe.

Ali ovi ljudi će raditi direktno sa gljivama. Stoga je preporučljivo angažovati dva radnika ili jednu osobu za pripremu podloge. Drugi će se baviti pitanjima prodaje. Ako se preduzetnik ništa ne razumije u finansijska pitanja, onda treba zaposliti računovođu.

Prodaja proizvoda

Prilikom izrade poslovnog plana važno je uključiti prodajno mjesto za gljive. Glavni potrošači se mogu naći među:

• supermarketi;
• markets;
• kupci na veliko;
• trgovine;
• restorani i menze.

Sa stanovišta optimalne implementacije, najveći interes su kupci na veliko. Ovo vam omogućava prodaju velikih količina proizvoda, što pozitivno utiče na rast profita.

Ali vrijedi uzeti u obzir da je veleprodajna cijena niža od tržišne cijene gljiva. Ali, u isto vrijeme, rizik od oštećenja robe je značajno smanjen. A kako bi se malo smanjili troškovi transporta gljiva, proizvodni pogoni bi trebali biti smješteni u neposrednoj blizini grada.

Izračun profitabilnosti

Finansijski diotakođe treba obezbediti plan koji uključuje troškove i verovatne prihode. Među troškovima će biti i sljedeće stavke:

• Najam - od 12 do 13 hiljada rubalja/mjesečno
• Cijena sirovina je oko 80 hiljada rubalja.
• Plata za radnike - 35 hiljada rubalja/mjesečno
• Komunalne uplate - od 9 do 10 hiljada rubalja.
• Prevoz sirovina i gotovih proizvoda - od 16 do 17 hiljada rubalja.

Planirani profit, ako oduzmemo opremu za uzgoj gljiva i navedene troškove, bit će 300 hiljada rubalja. Mjesečno. Ako uzmemo u obzir jednokratne doprinose za otvaranje preduzeća, onda će otplata poslovanja trajati šest mjeseci.