Mašine za valjanje tijesta - namjena, pregled modela

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 10:20

U svakoj pekarskoj industriji koja je izašla iz okvira "pečenja hljeba za porodicu i prijatelje", kalupi za tijesto su obavezni. Za šta su oni potrebni? Sjećate li se urednih redova hljebova u pekarskim odjelima trgovina. Veličina i izgled - jedan prema jedan. To se ne može postići ručnim oblikovanjem. Naravno, "rustikalni" tip kruha mnogi smatraju atraktivnim, ali u većini slučajeva to je ruski rulet, jer je ručno teže kontrolisati debljinu tijesta po cijeloj dužini i ravnomjerno umijesiti grudvu za istu struktura gotovog pečenja.

Bez obzira koliko ukusan vaš hleb, izgled je veoma važan za potrošača. Ukusni, lijepi, pa čak i pečeni proizvodi bit će mnogo traženiji od onih jednostavno ukusnih.

O najčešćim modelima mašina za zavarivanje tijesta, mireći ćemo u ovom članku.

Mašine za valjanje tijesta Voskhod LLC, Rusija

Saratov brend "Voskhod" je u mogućnosti da obezbijedi opremu za pekaru bilo kojeg obima. Ima svega, od malih miksera za testo do rotacionih pećnica. Cedi kalupi za tijesto su najpopularniji model TZ-3M, jer. kombinuje prilično kompaktnu veličinu, razumnu cijenu i visoke performanse.

Procijenite sami, po cijeni od 310.000 rubalja, ovi kalupi za tijesto:

• obradite do 2.500 komada na sat;
• rad sa prazninama težine od 200 do 800 grama;
• mogućnost obrade tijesta sa 39-43% vlage;
• obezbedite maksimalnu dužinu radnog komada od 400 mm;
• obezbedite maksimalni prečnik radnog komada od 65 mm.

Mašina za valjanje tijesta LLC "Tver Food Equipment Plant", Rusija

Ovaj brend svojim kupcima nudi mašinu za pecivo za vekne, koja je pogodna za preduzeća srednje i visoke produktivnosti. Modeli su sljedeći:

• "Agro-Form 11" (600.000 rubalja). Paket uključuje jednu kotrljajuću dasku i dvije kotrljajuće osovine. Produktivnost - 2.000 blankova na sat. Masa praznina varira od 30 do 1000 grama. Težina mašine - 350 kg. Dimenzije - 2,250,961,7 m;
• "Agro-Form 21" (700.000 rubalja). Paket uključuje dvije kotrljajuće daske i tri valjkaste osovine. Produktivnost - 2.500 blankova na sat. Težina radnog komadavarira od 100 do 1000 grama. Težina mašine - 630 kg. Dimenzije - 3,3611,8 m.

Inače, ove kalupe za tijesto karakterišu sljedeći podaci:

• širina radnog pojasa - 0,6 m;
• snaga - 1,500 W;
• podesivi razmak osovine omogućava vam da dobijete izratke željene veličine;
• ugrađena opcija za formiranje praznih krajeva;
• prvi valjci su nazubljeni za sigurno hvatanje radnih komada;
• ugrađena opcija koja vam omogućava da na izlazu dobijete proizvode u malim komadima (bageli, lepinje, itd.).

JAC UNIC kalup za tijesto, Belgija

Jedan od najpoznatijih brendova opreme za pekarsku proizvodnju - JAC, Belgija, kombinuje razumne cene i odličan kvalitet. Uz svu vašu želju, nećete moći pronaći nedostatke na ovim uređajima. Razmotrite glavne karakteristike modela dizajniranog za formiranje vekni i bageta - JAC UNIC:

• Princip rada je sljedeći: tijesto se prvo ravnomjerno razvalja između dvije osovine, nakon čega se razvalja u poluproizvod cilindričnog oblika. Ovo posljednje je moguće zahvaljujući tlačnoj ploči, čiji se pritisak može podesiti.
• U zavisnosti od podešavanja, JAC UNIC kalup za testo je sposoban da proizvodi gotove komade težine od 50 do 1200 grama.
• Podešavanje vam omogućava da prilagodite debljinu tijesta i veličinu mreže radnog komada.
• Mašina dolazi sa tacnom koja se može ukloniti.
• Osiguravanje ravnomjerne mrvice i teksture gotovog kruha. To je omogućeno pravilnom obradom tijesta.

Cijena ovog modela danas je oko 470.000 rubalja i direktno zavisi od kursa eura.

Aparat za oblikovanje tijesta Werner Pfleiderer, Njemačka

Oprema iz Njemačke već se može smatrati pokazateljem kvaliteta. Pedantnost i pažnja prema detaljima među njemačkim tehnolozima igraju samo na ruku krajnjim korisnicima. Dakle, oprema za pečenje Werner Pfleiderer savršeno održava reputaciju domovine, osiguravajući odličan i nesmetan rad mašine. Da, njegove karakteristike su ograničenije u odnosu na druge modele navedene u ovom članku, ali Werner Pfleiderer kalup za tijesto, Njemačka (cijena - do 300.000 rubalja) savršeno se nosi sa svojim zadatkom. Kratak opis:

• obrada do 1.500 praznina na sat;
• mogućnost rada sa blankovima težine od 300 do 1500 grama;
• rad sa pšeničnim i raženo-pšeničnim testom sa sadržajem vlage od 33 do 45%, pod uslovom da količina raženog brašna ne prelazi 30% ukupne težine radnog komada.

Glimek kalup za tijesto, Švedska

Glimek (Švedska) MO 671 mašina za valjanje tijesta, čija je cijena 700.000 rubalja, je besprijekorna. Njegove karakteristike omogućit će malim preduzećima da ojačaju svoju poziciju na tržištu, jer će osigurati nesmetan rad:

• obrada do 3.000 blankova na sat;
• prilikarad sa blankovima težine od 30 do 1800 grama;
• širina radnog vratila - 400 mm;
• težina 420kg;
• Odličan kvalitet izrade i predviđanje Glimek tehnologa čine održavanje i čišćenje trivijalnim zadatkom bez napora.