Dmitrovska mljekara: istorijat, opis, proizvodi, recenzije zaposlenih i kupaca

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 10:20

Na ljestvici najprodavanijih proizvoda, mliječni proizvodi zauzimaju prvo mjesto. Nije iznenađujuće, jer danas na policama prodavnica ima više od deset fabrika koje se bave preradom mleka. Jedno od ovih preduzeća je Mlekara Dmitrov.

Historija pojave

Čuvena mlekara na početku svog postojanja bila je mali centar za preradu mleka, koji se nalazio u gradu Dmitrovu. U ovom malom preduzeću 1929. godine izvršena je primarna prerada mleka i njegovo pakovanje. Zatim je na konjskim zapregama sirovo mlijeko poslato u Moskvu. Širenjem Dmitrova porasla je i potražnja za mliječnim proizvodima. Pojavila se potreba za nabavkom posebne opreme koja bi ubrzala preradu mlijeka i omogućila proizvodnju u dovoljnim količinama ne samo mlijeka, već i kefira, svježeg sira, pavlake.

Svake godine kapacitet fabrike je rastao, što je omogućilo snabdevanje mlečnim proizvodima ne samo samom Dmitrovu, već i Moskvi i regionu. Početkom 1980-ih počelo jezvanična izgradnja glavne zgrade fabrike, koja je trajala skoro deset godina. Kako je izgradnja napredovala, uvedena je najnovija oprema, stručnjaci su pripremili mnoge nove vrste mliječnih proizvoda, testirali ih i izvršili analize.

Početkom 2000-ih, Dmitrovska mljekara predstavila je potrošačima novi proizvod - krem sireve u mliječnoj glazuri. Razne vrste skutne mase bile su takođe veoma popularne. Deset godina recenzije mljekare Dmitrovsky proširile su se širom zemlje i šire. Uspostavljen je izvoz robe.

Proizvodni asortiman

Danas su proizvodi Dmitrovske mljekare širok asortiman sirnih masa različitog stepena masnoće, pasterizirano mlijeko niskog i visokog sadržaja masti, klasična pavlaka 20% i niske masnoće 15%, više od 10 vrsta skute, kefir, fermentisano mleko, varenet. Proizvodi su predstavljeni u tvrdom i mekom pakovanju. Pre nekoliko godina, Dmitrovska mljekara je nabavila potrebnu opremu i započela proizvodnju acidofilusa, specijalizovanog mliječnog proizvoda dobivenog korištenjem posebnih bakterija mliječne kiseline.

Mliječni radnici

Firma se na domaćem tržištu pozicionira kao perspektivna, sa dobrom platom i prihvatljivim uslovima rada. Međutim, nakon detaljnijeg razmatranja, povratne informacije od zaposlenih u Dmitrovskoj mljekari su vrlo tužan prizor.

Glavni razlozi za žalbe su isti za sve: kašnjenje plata,bezobrazluk od strane višeg rukovodstva, nemotivisane kazne na poslu. Osim toga, svi koji su radili u proizvodnji jednoglasno tvrde da nema elementarnih uslova za rad. Na primjer, u jednom od proizvodnih sektora nema mjesta za jelo. Mnogi su nezadovoljni činjenicom da u jednoj maloj kvadratnoj prostoriji istovremeno radi od 5 do 10 ljudi, koji jedni drugima smetaju stalnim radnim pregovorima na telefonu. Mnogi donose negativne zaključke zbog velike fluktuacije osoblja. U proseku, jedan zaposlenik Dmitrovskog mlekare radi oko dva meseca.

Recenzije potrošača

Gotovo svaki kupac ima svoje male tajne, rituale kojih se pridržava pri odabiru određenog proizvoda. Svi čitaju sastav i, naravno, upoznaju se s recenzijama onih ljudi koji su već koristili ovaj proizvod. Dmitrovska mljekara nije izuzetak. Zaključak je razočaravajući: većina potrošača je razočarana kvalitetom mliječnih proizvoda ovog proizvođača. Ljudi se žale na neprijatan gorak ukus mleka, "gumene" glazirane skute. Često se kritikuju pavlaka i kefir. Prema mišljenju stanovništva, glavni problem je kvalitet proizvoda i rok trajanja. Mnogi nailaze na iskreno istekao rok trajanja i kiselu supstancu, koju ne samo da je nemoguće pojesti, već i pomirisati. Djeca su glavni potrošači mliječnih proizvoda, a recenzije potrošača snažno preporučuju odabir proizvoda bez oznake Dmitrovsky.fabrika.

Naučna istraživanja

Svake godine, Ruska služba za nadzor kvaliteta sprovodi istraživanje o svim vrstama proizvoda na tržištu. Proizvodi Dmitrovske mljekare nisu izuzetak. Nedavne studije dovele su do razočaravajućih rezultata: u siru su pronađene samo biljne masti. Zakonodavstvo zabranjuje upotrebu takvih masti u proizvodnji mliječnih proizvoda. Uz to, sadržaj kvasca premašen je 28 puta. Ovo je katastrofalan pokazatelj. Sirna skuta je odbijena, fabriku je izrečena novčana kazna. Ispitivanju je podvrgnuta i ambalaža. Rezultat: Sastojci i informacije o etiketiranju su vrlo nejasne. Ovo primorava potrošače da kupuju na vlastiti rizik.

Skutne mase također nisu prošle certifikaciju. Rosnadzor je otkrio falsifikovanje svježeg sira. Proizvodnja kažnjena.

Potrošači su takođe agresivni u svojim recenzijama. Nije preporučljivo kupovati mlijeko, kefir, pavlaku, glaziranu skutu.

Trenutne aktivnosti

Tokom 80 godina postojanja, Dmitrovska mlekara se od male radionice u kojoj su mogli samo kuvati i flaširati mleko pretvorila u ogroman konglomerat sa sopstvenom farmom. Preduzeće radi u oblastima kao što su proizvodnja punomasnih mlečnih proizvoda, poseduje sopstvene tehnologije za proizvodnju sireva i glazirane skute, pavlake i kefira. Proizvodnja je postala gotovo bez otpada. ODKompanija je nedavno lansirala liniju sokova koji sadrže mlečnu surutku, koja je prethodno bila jednostavno otpisana.

Svake godine rukovodstvo Dmitrovske mljekare postavlja ciljeve za poboljšanje i optimizaciju rada. Nabavlja se nova oprema koja je u potpunosti kompjuterski kontrolisana i preduzimaju se mjere za smanjenje troškova električne energije. Tako se zajedničkim snagama stvara istorija Dmitrovske mljekare.