Kako sušiti bijeli luk nakon kopanja?

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 10:20

Gotovo sve vrste bijelog luka mogu se osušiti i ubrati za zimu. Najprikladnija za berbu je srebrno-bijela sorta ili kreol. Kultura povrća savršeno zadržava svoj izgled, korisna svojstva i ukus. Biljka je 40% suve materije. Stoga se ne bi trebali pojaviti problemi kako sušiti bijeli luk, ali se određena pravila ipak moraju poštovati.

Vrste belog luka

Postoje dvije vrste sorti bijelog luka, ovisno o vremenu sadnje:

• zima;
• proljeće.

Ozimi usevi uključuju Parus, Dubovsky, Alcor, Yubileiny Gribovsky i druge. Svi se sade zimi, odnosno u jesen, ali uz očekivanje da se prije početka zime zubi mogu ukorijeniti u zemlji. U zavisnosti od regije, period slijetanja je u septembru ili oktobru.

Proljetne sorte uključuju Gulliver, Aleisky, Sochi 56 i druge, zasađene u proljeće.

Uvjeti skladištenja u zavisnosti od vrste sorte

Morate znati kako skladištiti bijeli luk ovisno o vrsti sorte:

1. Zimske vrste najbolje je čuvati na niskoj temperaturi, u prostoriji sa visokom vlažnošću. Temperatura treba da bude stabilna na 2-4 stepena.
2. Prolećne sorte se, naprotiv, bolje čuvaju u zatvorenom prostoru na niskoj vlažnosti, ali na visokoj temperaturi, oko 20 stepeni.

Gdje je najbolje saditi bijeli luk?

Nikada ne treba saditi povrće posle luka i krompira. Najbolje od svega, beli luk će rasti tamo gde su ranije bili zasađeni krastavci, bundeve i tikvice. Biljka voli tlo koje je podleglo obilnom organskom đubrenju.

Određivanje stepena zrelosti

Čak i znajući sva pravila o tome kako sušiti bijeli luk, ipak ga treba na vrijeme ubrati.

Proljetne ili jesenje sorte biljaka u vrijeme zrenja imaju požutjeli nadzemni dio, koji po pravilu leži na tlu. Žetva se dešava oko druge polovine posljednjeg mjeseca ljeta.

Zimske sorte možda neće proizvesti ili, obrnuto, proizvesti strijele. Stepen sazrijevanja možete odrediti prema sljedećim karakteristikama:

• koža cvasti gornjeg dela biljke počinje da puca;
• donji listovi postaju žuti;
• ljuska na sijalicama se suši i postaje tanka.

Period berbe je po pravilu krajem jula. Berba se preporučuje po suvom i toplom vremenu.

Ako propustite najpovoljnije vrijeme za berbu, nikakva pravila o tome kako sušiti bijeli luk neće pomoći. Pogotovo ako su mladi korijeni već počeli izbijati na dnu lukovice. prezreli beli lukmože se utvrditi i po tome što zupci sijalice počinju da se raspadaju, a krljušti pucaju.

Žetva

Najbolje je češnjak kopati vilama, u tom slučaju je rizik od oštećenja lukovica minimiziran. Nakon toga, biljke se polažu pravo na baštensku gredicu da se osuše. Potrebno je otkinuti zemlju sa biljke, ali ne odsecati lišće.

Ako je toplo i suvo vreme, onda beli luk ne treba nigde da se skriva, ostavite ga da se osuši na gredicama. Naravno, ako je kišno vrijeme, biljke su skrivene ispod krošnje. Ako kiša pada samo noću, onda se tokom dana grmlje može iznijeti na sunce, a noću se može sakriti pod krošnjom. Prethodno sušenje traje oko 5 dana.

Sada treba da očistite beli luk od zemlje i prljavštine i ostavite da se suši još 2-3 nedelje. Prostorija u kojoj će se sušiti beli luk treba da bude dobro provetrena. Spremnost biljke za dalje skladištenje možete utvrditi ujednačenošću boje osušenog lišća. Glavna stvar je da ne morate rezati stabljike i korijenje dok se bijeli luk potpuno ne osuši. Tokom perioda sušenja, beli luk dodatno dobija hranljive materije i povećava težinu. Nemojte udarati glavama jedna o drugu, kako ih ne biste oštetili. Beli luk ni u kom slučaju ne treba prati, čak i ako je morao da se bere po kišnom vremenu.

Ova jednostavna pravila o tome kako sušiti bijeli luk nakon iskopavanja pomoći će vam da što bolje pripremite svoj usjev za sljedeću zimu.

Priprema za skladištenje

Nakon što se beli luk osuši, mora se pripremitidalje skladištenje:

• Pretražite i odložite onaj koji je oštećen kopanjem.
• Odrežite gornji dio iznad zemlje za 10 cm.
• Odrežite korijenje, ostavljajući oko 3 cm.

Temperaturni uslovi

U zavisnosti od vrste sorte, beli luk se mora skladištiti pod različitim uslovima. Kako pravilno sušiti bijeli luk jesenjih sorti - na temperaturi od 16 do 20 stepeni. Ozime sorte moraju se čuvati u hladnim prostorijama, na temperaturi od 2 do 4 stepena. Takođe treba da znate da se zimski beli luk lošije čuva i skloniji bolestima, brzo gubi vlagu. Vlažnost u skladištu treba da bude između 50-80%.

Metode skladištenja

Kako pravilno osušiti bijeli luk nakon kopanja? Ako se poštuju sva pravila, možete nastaviti s direktnom pripremom usjeva za zimsko skladištenje. Pa koji su načini?

Tkati i čuvati

Pletenice su najčešći način koji postoji od davnina. Listovi se u ovom slučaju uklanjaju, ostavljajući samo lažnu stabljiku. Sve biljke su isprepletene kanapom tako da je "konstrukcija" za skladištenje čvrsta. Na dnu morate formirati petlju koja će vam omogućiti da objesite bijeli luk u podrum ili ormarić. Po istom principu, beli luk se može uplesti u takozvane metle.

Lokacija za skladištenje treba biti tamna, ne previše vlažna i uvijek hladna.

Beli luk se može čuvati u mrežama ili pletenim korpama.

Sol

Postoji još jedan način skladištenja - u steriliziranombanke. Za ovu metodu su prikladni samo oni usjevi koji su pripremljeni prema svim pravilima kako sušiti bijeli luk nakon berbe. Sijalice se ne moraju mjeriti. Staklene tegle su dobro oprane i sterilisane. Glave biljaka stavljaju se u tegle i posipaju krupnom solju. Glavna karakteristika ove metode je da sol ne dopušta češnjaku da "razboli". Umjesto konzervi možete koristiti drvene kutije sa niskim stranicama.

platnene torbe

Naši preci su čuvali beli luk u platnenim vrećama. U zavisnosti od vlažnosti prostorije u kojoj će se biljka čuvati, priprema se. Ako je vlažnost niska, onda se bijeli luk jednostavno pomiješa sa suvim ljuskama. Pri visokoj vlažnosti, povrće se prethodno ispere u koncentratu soli i dobro osuši. Tek kada se lukovice osuše, beli luk se stavlja u platnene kese. Sol sprečava da se biljka razboli i sprečava štetočine da pokvare žetvu.

Ni u kom slučaju ne treba čuvati beli luk sa drugim povrćem.

Koji su problemi sa pohranom?

Često se ljudi žale da čak i ako se poštuju sva pravila o sušenju belog luka nakon kopanja, uprkos pravilnom daljem skladištenju, postoje problemi sa berbom.

Međutim, ako se pojavi plijesan, to već ukazuje da lukovice nisu bile dobro osušene ili je usjev zamrznut. Plijesan se brzo "širi" ako je prostorija visoke vlažnosti i jako topla. U ovom slučaju možemo preporučitibeli luk osušite na direktnoj sunčevoj svetlosti, naravno, nakon što ga očistite od buđi.

Ako se beli luk, naprotiv, dosta osuši, onda se može umočiti u otopljeni parafin. Na sijalici se formira tanak zaštitni sloj koji neće dozvoliti da vlaga ispari. Osim toga, parafin će zaštititi biljku od patogena.