Fast food: "ukusno" poslovanje za prodaju vrućih peciva

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 10:20

Brza hrana je danas rasprostranjena ne samo u velikim gradovima, već iu provincijskim gradovima. Postoji veliki broj grana ove vrste djelatnosti. Ali štandovi i objekti koji svoje kupce privlače „ukusnim“nazivom „Hot Baking“svake godine dobijaju sve veću popularnost. Ovakva brza hrana će biti zanimljiva svima: i kancelarijskim radnicima koji nemaju vremena za puni ručak tokom radnog dana, ili samo šetačima koji odluče da užinu između vremena.

Odaberite prodajno mjesto

Veoma je važno obratiti pažnju na stepen prohodnosti odabranog mjesta. Aerodromi, željezničke i autobuske stanice, pijace odjeće i hrane, trgovački i uredski centri su najprikladniji za ovu svrhu. Ne preporučuje se postavljanje takvih objekata u spavaće sobe: na taj način ćete i sami smanjiti prihod za 2,5 puta! Minimalna površina koju treba zauzeti maloprodajni objekat je 4 m2. Ovakvi objekti su uvijek dobrodošliteritoriju velikih trgovina, jer pomažu privlačenju novih kupaca.

Oprema

Da biste proizvodili i prodavali brzu hranu, trebat će vam sljedeći set opreme:

• konvekcijska pećnica (kapacitet ~3,33 kWh);
• frizer;
• otpornik za podizanje smrznutih poluproizvoda i njihovo odmrzavanje (kapacitet ~1, 1 kW/h);
• regali i vitrine na koje će se postaviti pladnjevi sa gotovim pecivima;
• kasa;
• umivaonik.

performans

Vrijeme provjere u prosjeku traje od 40 minuta do sat vremena. Proces pečenja je 15-20 minuta. Ovaj set opreme može proizvesti cca. 100 artikala na sat.

Sezona

Pite i druga peciva su gotovo uvijek relevantni. Izuzetak je, možda, samo 10 dana tokom novogodišnjih praznika. Najpovoljnije vrijeme je period od sredine proljeća do posljednjih dana jeseni. U najtoplijim ljetnim danima postoji pad potražnje za 15-30%, ali slatke pite sa bezalkoholnim pićima nastavljaju da se prodaju naglo.

Osoblje

U prvim fazama rada bit će dovoljno angažirati samo nekoliko prodavača za sve bodove. Prosječna plata prodavača je oko 200 dolara mjesečno. Prodavac u pravilu prima od 400 rubalja dnevno, a malo je vjerovatno da će neko pristati raditi za manji iznos. Kako se posao razvija, možda će vam trebati i usluge zaštitara i utovarivača. Moraćeplaćajte oko $300 mjesečno.

Asortiman

Fast food privlači ljude svojom raznolikošću. Stoga se potrudite da u svakom trenutku vaši kupci mogu kupiti najmanje 15 vrsta proizvoda. Treba znati da se slatke pite najbolje prodaju ujutro, mesne u jeku radnog dana, a peciva punjena krompirom, kupusom i sl. u kasnim popodnevnim satima. Ovo također vrijedi razmotriti.

Profit

U početku, da biste otvorili prodajno mjesto, kupili opremu koja proizvodi i skladišti brzu hranu, trebat će vam oko 2-3 hiljade dolara. U osnovi, osim zakupnine, sredstva se troše na nabavku i održavanje opreme i plate osoblja. Sastojci za pravljenje pita i drugih toplih peciva koštaju relativno malo. Za mesec dana, sa jednog prodajnog mesta, zaista je moguće dobiti do 300-500 dolara profita.

Na osnovu svega navedenog, možemo zaključiti da je brza hrana izuzetno isplativa investicija koja će se garantovano isplatiti i koja će vam konstantno donositi očekivani prihod.