Tehnologija za uzgoj šampinjona kod kuće za početnike

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 10:20

Šampinjoni su popularan, zdrav i ukusan proizvod. Unatoč cijeni, trke ne ostaju na policama u radnjama. Ova vrsta gljiva se uzgaja u industrijskim razmjerima, a uzgoj šampinjona kod kuće nedavno je postao moderan.

Ova vrsta proizvoda sadrži mnoge korisne supstance: glukozu, ugljene hidrate, vitamine, lako probavljive masti i aminokiseline. Pečurke se mogu kuvati, pržiti, marinirati i peći. Ova sorta je odličnog ukusa i odlična je alternativa mesu.

Šampinjoni u prirodi

Proces uzgoja šampinjona kod kuće je jednostavan, može ga savladati svako ko želi da uzgaja zdrave i ukusne gljive. Lakoća njege i uzgoja je zbog činjenice da ova vrsta gljive raste svuda u prirodi: na rubovima, na livadama, u nizinama, u šumama - na onim mjestima gdje je vlaga u tlu dovoljna za rast i razvoj biljke..

Kada rastepečurke kod kuće, mogu se uzgajati u bašti, u bašti, u podrumu, stakleniku, garaži, podrumu. Pečurke dobro rastu tamo gde temperatura vazduha ne prelazi dvadeset stepeni, a nivo vlažnosti je najmanje osamdeset procenata. Rasvjeta nema utjecaja na uzgoj gljiva.

Pripremamo se za rast kod kuće

Za uspješan uzgoj šampinjona kod kuće, potrebno je izvršiti preliminarnu pripremu za ovaj proces. Sastoji se od sljedećih koraka:

1. Biranje gdje će se uzgajati gljive.
2. Provođenje dezinfekcije prostorija.
3. Stvaranje optimalne mikroklime.
4. Priprema tla za uzgoj gljiva.
5. Izbor sorti šampinjona.
6. Sađenje micelija.
7. Nega, žetva.

Uz pravilnu organizaciju mjesta, pečurke se mogu sakupljati tokom cijele godine. Najteže je pravilno pripremiti mjesto za uzgoj, a sam proces je vrlo jednostavan.

Trenutno postoji pedesetak sorti šampinjona, koje imaju male razlike u izgledu. Razlikuju se po boji čepa, njegovoj strukturi, kao i roku trajanja proizvoda.

Opcije rasta

Postoji nekoliko načina za uzgoj šampinjona kod kuće. Za početnike je važno odlučiti koja metoda je prikladnija:

1. Raste u krevetima. Ova tehnologija se smatra najjednostavnijom i idealna je za ličnu upotrebu, ali ne i zaposao. Ova metoda ima nedostatak: ako je podloga zaražena bolestima, morat će se potpuno promijeniti, što nije baš zgodno.
2. Uzgajanje u vrećama ili kutijama. Ovakve tehnologije uzgoja imaju velike prednosti. Ako se otkrije bolest, možete ukloniti kutiju ili vreću sa zaraženom zemljom. Također, ova metoda vam omogućava da racionalno koristite područje. Jedini nedostatak je potreba da se vrećice ručno pune supstratom, što je nezgodno za uzgoj velikih razmjera.

Gljive možete uzgajati u podrumu, u stakleniku, na dachi ili u svojoj privatnoj kući. Neki praktikuju uzgoj gljiva u stanu. Svaka odabrana prostorija treba da bude dobro provetrena.

Uzgajanje u podrumu

Prije nego što počnete uzgajati šampinjone kod kuće, morate se odlučiti za sortu. Najbolje je odabrati micelije visokog prinosa, kao što su Silvan 130, Houser A15. Nepretenciozne su i veoma "plodne".

Da bi gljive rasle, potreban im je svjež zrak. Pečurke emituju ugljen-dioksid, a pri njegovoj visokoj koncentraciji biljka počinje da se rasteže, noga pečurke se produžava.

Iskusni uzgajivači gljiva prilikom uzgoja šampinjona kod kuće za početnike preporučuju dezinfekciju prostora. Za uzgoj gljiva potrebno je održavati dovoljno visok nivo vlažnosti, a to dovodi do pojave plijesni, gljivičnih bolesti na zidovima, podovima, stropu prostorije. Da bi se to izbjeglo, potrebno je izvršiti dezinfekciju i obradu.podrum.

Obrada prostorija

Kada se odlučite za uzgoj šampinjona kod kuće, morate voditi računa o njihovom kvalitetu i provoditi preventivne radove na dezinfekciji prostora. Ovo se može uraditi na mnogo načina:

1. Najpopularnija metoda obrade je upotreba kreča. Svi zidovi, plafon su tretirani krečom sa dodatkom bakar sulfata. Za pripremu smjese potrebno je razrijediti dva kilograma vapna u kanti vode i dodati sto grama bakrenog sulfata. Plafoni i zidovi su krečeni gotovim proizvodom. Kada radite s ovim lijekom, obavezno koristite zaštitnu opremu.
2. Drugi način uključuje korištenje 400 grama izbjeljivača razrijeđenog u kanti vode. Metodom navodnjavanja, kompozicija se nanosi na zidove i plafon.
3. Zidove i druge površine možete tretirati sa 4% formalina.
4. Sumporna bomba je dobra u dezinfekciji prostorije, ali nije uvek moguće koristiti je u podrumu.

Nakon tretmana, prostorija je dobro provetrena.

Sistem za ventilaciju

Tehnologija uzgoja šampinjona kod kuće omogućava dobru ventilaciju. Prilikom organiziranja treba imati na umu da insekti mogu pokušati ući u prostoriju kroz ventilacijske cijevi. Zbog toga je bolje zatvoriti vazdušne jastuke mrežom. Ako planirate stvoriti posao, onda ventilacijski sistem mora biti opremljen ventilatorima. Gdje je moguće, ugrađuju se zamjenjivi pročišćivači zraka.filteri.

Dodatna oprema

Prilikom uzgoja šampinjona kod kuće u vrećama ili kutijama potrebno je dodatno opremiti prostoriju higrometrom, termometrom. Ako planirate da uzgajate gljive tokom cijele godine, onda bi podrum trebao biti grijan.

Tokom uzgoja u toploj sezoni biljke se navodnjavaju vodom iz raspršivača, a uz višak vlage, prostorija se ventilira.

U podrumu ili drugoj prostoriji u kojoj će se uzgajati pečurke dovoljno je prigušeno svjetlo. Ovo je karakteristična karakteristika koja razlikuje ovu vrstu biljaka od onih koje ne mogu vegetirati bez dovoljno svjetla.

Zoniranje prostora

Moderna tehnologija uzgoja šampinjona kod kuće uključuje podjelu prostorije na zone. Jedna se koristi za porijeklo gljiva. Ovdje se koristi poseban supstrat uz koji raste micelij. U drugoj zoni se postavljaju kutije ili kese sa pečurkama, gde se teraju.

U različitim zonama temperatura se održava različito. Za inkubaciju je potrebna temperatura od oko 24 stepena, a za rast gljiva - ne viša od osamnaest.

Supstrat za uzgoj

Jedan od najvažnijih koraka u uspješnom uzgoju gljiva je priprema supstrata. Kvalitet uzgojenih proizvoda ovisi o ispravnosti pripremljene podloge.

Obično, na ambalaži micelija, proizvođači navode kakvog kvaliteta treba da bude supstrat i kakokuvati. Malo varira za različite sorte, ali generalno nema značajnih razlika.

Za pripremu tla uzmite kompost i držite ga mjesec dana na dobro prozračenom mjestu bez direktne sunčeve svjetlosti. Sam kompost bi trebao biti umjereno vlažan, jer višak vlage može poremetiti proces fermentacije.

Najbolje je kompost pripremiti ispod nadstrešnice kako bi sve ispuštene materije bile otporne. Odsustvo mirisa amonijaka ukazuje na spremnost komposta.

Prilikom kuvanja u zemlju se dodaje malo kreča i sve se meša. Obavezno dodajte superfosfatno gnojivo prema uputama na pakovanju.

Gotova podloga bi trebala biti labava, ne smije se lijepiti za ruke. Istrunuo otpad bi se trebao lako raspasti u rukama. U baštenskim prodavnicama možete kupiti gotov kompost za uzgoj gljiva, ali on neće imati sve kvalitete domaće zemlje.

Sastav komposta može biti sljedeći:

1. Konjski gnoj (100 kg), slama (100 kg).
2. Urea ili salitra (2 kg).
3. Kreda (5 kg).
4. Superfosfat (2 kg).

Za pripremu zemljišta koristi se svježi stajnjak, sve dok ima puno hranljivih materija. Dodati mu se preostali sastojci u naznačenim omjerima. Piljevina, strugotine četinara ne smiju ući u podlogu, jer emituju smolu koja je štetna za gljive.

Prije upotrebe slama mora biti namočena u vrućoj vodi jedan dan. Za to je prikladan bilo koji široki kontejner,gde se postavlja trava. Nakon namakanja, slama se polaže u slojevima, naizmjenično sa stajnjakom. Rezultat bi trebao biti oko pet slojeva. Svaki sloj se navlaži toplom vodom, ali ne vlažite obilno.

Tri dana kasnije, kompozicija je preokrenuta. U ovom trenutku se unose fosfatna đubriva i urea. Četiri dana kasnije, kompozicija se ponovo miješa, u nju se unose preostali elementi.

Nakon sazrevanja komposta stavlja se u vreće ili kutije za uzgoj gljiva.

Sađenje micelija

Za uzgoj micelija gljiva kod kuće potrebno vam je:

1. Nabavite dovoljno micelija za sadnju. Dakle, za jedan kvadratni metar komposta trebat će vam 500 grama micelija ili četiri stotine grama sortnih spora.
2. Prilikom upotrebe micelija potrebno ga je ravnomjerno rasporediti po cijeloj posudi sa zemljom. Udaljenost između njih održava se najmanje 20 centimetara. Za sadnju se u supstratu prave mala udubljenja veličine 5x5 cm. U ove jame se polaže micelijum. Kada se koriste spore, one su ravnomjerno raspršene po površini supstrata.
3. Nakon nekog vremena (oko dvije sedmice) na površini će biti vidljiva paučina koja će prekriti posudu zemljom. Do tog vremena, vlažnost bi trebala biti najmanje 80%. Kako se tlo ne bi osušilo, može se navodnjavati raspršivačem. Uz malu površinu za slijetanje, kutije se mogu prekriti staklom ili filmom. Micelijum raste na temperaturi ne nižoj od 24 stepena.
4. Prerasli micelijumposuti slojem komposta od pet centimetara. Nakon tri dana, kontejner se prenosi tamo gde će se uzgajati gljive ili se temperatura spušta na petnaest stepeni.

Za zatrpavanje koristiti zemlju pripremljenu od jednog dijela krečnjaka, pet dijelova treseta i četiri dijela obične zemlje. Prva berba se može ubrati za par mjeseci.

Jedan micelijum se može ubrati oko osam puta.

Gljive se beru uvijanjem kako bi se spriječilo ulazak infekcije u micelij. Nakon prve berbe, kutija se ponovo posipa mešavinom treseta.

Uzgajanje gljiva u vrtnim gredicama

Malo je vjerovatno da će uspjeti uzgajati šampinjone kod kuće na otvorenom, ali nabaviti puno ukusnih gljiva za sto je sasvim razumljiv zadatak.

Za uzgoj se bira sjenovito mjesto, umjereno vlažno. Na odabranom području tlo se ne smije sušiti, a sunce ne smije osvjetljavati gredice. Na vrućini možete prekriti gljive pokrivnim materijalom kako biste stvorili optimalnu mikroklimu.

Kada se uzgaja na otvorenom, nakon nicanja micelija potrebno je paučinu posipati slojem zemlje.

Najlakši način za uzgoj šampinjona kod kuće na otvorenom terenu je pogodan samo za proljeće i jesen. U ovom trenutku, temperatura je povoljna za aktivan rast gljiva, a kiše će pomoći u stvaranju odgovarajuće razine vlage. Ovim načinom uzgoja, nakon otprilike mjesec i po dana možete ubrati prvi rod.

Rast u zemlji

Svaka metoda uzgoja šampinjona kod kuće mora biti u skladu s tehnologijom uzgoja. Prema njemu, spore ili micelij najbolje je posaditi u prethodno pripremljeno zemljište. Neki uzgajivači gljiva posebno uvoze zemlju iz šume u tu svrhu.

Odabrani supstrat je oplođen, navlažen. Ne smije sadržavati velike frakcije, ostatke korijena. Prilikom sadnje micelija na otvorenom tlu važno je promatrati udaljenost između gljiva. Mora biti najmanje dvadeset centimetara. Same jame su plitke - oko pet centimetara. Nakon rasta paučine, važno je micelij posuti slojem zemlje od pet centimetara.

Prema recenzijama, uzgoj šampinjona kod kuće zahtijeva dodatno zalijevanje. To se radi navodnjavanjem. Nakon berbe prvog roda, zalijevanje se smanjuje kako korijenje ne bi istrulilo.

Čim se sakupe svi talasi pečuraka, supstrat se odlaže. Može se koristiti kao malč za drveće. Nemoguće je ponovo nanijeti tlo za uzgoj sljedeće serije. Svi korišćeni kontejneri moraju biti dezinfikovani, a prostorije se takođe obrađuju.

Posao kao što je uzgoj šampinjona kod kuće može se organizirati samo ako ima dovoljno prostora, jer micelij ne treba samo uzgajati zasebno, već i stvoriti posebne uslove za rast gljiva. Takođe, nakon berbe potrebno je izvršiti preradu prostora, što znači da će se čitava plantaža gljiva morati ukloniti na drugo mjesto. Stoga, ako želite pokrenuti vlastiti posao s gljivama, trebali biste se pobrinuti za prostorije. Neki trošeobrada prostorija dva puta godišnje - u proljeće i jesen. U to vrijeme se pečurke i micelij stavljaju u staklenik, a nakon potpunog provjetravanja podruma vraćaju se nazad.

Recenzije iskusnih uzgajivača gljiva

Postoji mnogo različitih trenutaka sa kojima su se uzgajivači gljiva morali suočiti. Prema recenzijama, uzgoj gljiva je teži od bukovača. Za ovu vrstu gljivica potrebno je stvoriti optimalne uslove: ventilacija, sistem za navodnjavanje, automatsko zalivanje.

Ne uzgajajte gljive u podrumima drvenih kuća. Postoje tužna iskustva i kritike koje govore da je ova poslovna opcija izazvala gljivične infekcije u drvetu kuće, iako je prostorija obrađena.

Oni koji uzgajaju gljive u betonskim konstrukcijama rijetko imaju gljivične bolesti. U suštini, sve biljke su ujednačene, lepe, zdrave i veoma ukusne.

Uzgoj šampinjona za početnike je sasvim razumljiv, glavna stvar je pratiti proces i uzeti u obzir savjete iskusnih uzgajivača gljiva. Ali, kako kažu, iskustvo dolazi s godinama. Poznavajući osnove, svako će sam odlučiti kako najbolje uzgajati gljive. Uzgojeni prvi urod će zadovoljiti vas i vaše voljene, a možda će donijeti i dobar prihod.