Zašto je mlijeko gorko: razlozi

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 10:20

Možete dugo pričati o tome zašto je mlijeko gorko. Zaista, o čemu se radi? Problem s proizvodom kupljenim u trgovini? Ili trebate razumjeti zašto je vaše vlastito kravlje mlijeko gorko? Možda je problem vezan za proizvod koji stoji? Razloga je dosta, ali su svi dobro poznati. Poznavajući početne okolnosti, uvijek možete shvatiti zašto je mlijeko gorko u određenom slučaju.

O čemu se radi?

Pre nego što shvatite zašto je kravlje mleko gorko u jesen, vredi razumeti šta je to tečnost. Ovo je visoko raspršen proizvod koji proizvode mliječne žlijezde ženki, formiran od ogromnog broja elemenata. Složenost sastava lako se objašnjava sa stanovišta biologije: mlijeko je po prirodi namijenjeno punoj prehrani novorođenog teleta. Stoga mora sadržavati tvari koje su potrebne mladom organizmu, koje mu pružaju imunološku zaštitu, pomažu u razvoju. Dakle, mlijeko je:

• proteini;
• korisni elementi u tragovima, uključujući esencijalne;
• enzimska jedinjenja;
• vitaminski kompleksi.

Sve je važno

Što više komponenti u supstanci, više faktora utiče na njen kvalitet. Da biste shvatili zašto mlijeko postaje gorak, morat ćete uzeti u obzir sve moguće razloge kako biste pronašli najbolji način da se nosite s njima. Osim okusa, ponekad se mijenja i miris (mlijeko nekih krava ima specifičnu aromu).

Hrana

Svaki vlasnik životinje treba da zna zašto je kravlje mlijeko gorko odmah nakon muže kako bi se spriječila ovakva situacija. Mnogo toga zavisi od ishrane pripitomljenog kopitara, pa pastir ima posebnu odgovornost za izbor pašnjaka: ovde ne bi trebalo da bude biljaka. Na primjer, kada otkrijete zašto je mlijeko gorko, morate provjeriti jedu li životinje gorke biljke. Najčešće se okus pogoršava nakon šetnje po livadama gdje se nalazi pelin. Biljka je gorka, ali dobro odgovara kravama, pa je ni jedna životinja ne zaobilazi. Zadatak osobe je osigurati da se hodanje odvija u područjima gdje nema pelina i sličnih trava. Na primjer, kao što je:

• yarrow;
• lupin;
• poljski senf;
• vrste divljeg luka.

Šta ima krava na jeziku…

Često se stočari početnici nadaju da će stoka, jednom na pašnjaku, sama zaobići gorko bilje. Zaista, ako osoba nema više od 9.000 okusnih pupoljaka, onda ih krava ima 25.000, što čini stoku mnogo osjetljivijom na okus.hrana. Ipak, životinje rado jedu gorku hranu. Veterinari uvjeravaju: ovo ne samo da nije neugodno, već povećava apetit, pozitivno utiče na stanje probavnog sistema. Neki početnici, neiskusni farmeri misle da je gorko bilje loše za životinju, pa će ih zaobići. Zapravo, takvo mišljenje je pogrešno, ali kvalitet dobijenog mlijeka je samo ljudska briga.

Odavno je poznato da ono što krava ima na jeziku nalazi se u mlijeku. Ovo zapažanje je potpuno ispravno: mlijeko precizno prenosi okuse svega što uđe u hranu životinje. Štaviše, tečnost odražava boju hrane, u zavisnosti od konzistencije. Ako goveda jedu pulpu cvekle, proizvod će biti vodenast, šargarepa u prevelikoj koncentraciji dovodi do crvene boje, a riblje brašno u kombinovanoj hrani izaziva promjenu mirisa: kao da je riba ovdje legla..

Kada stvari postanu ozbiljne

Na pitanje zašto je kravlje mlijeko gorko, veterinar može odgovoriti: poznato je da je to jedan od znakova bolesti različite težine. Često je to znak kršenja pravilnog rada jetre. Potrebna je pravovremena medicinska pomoć. Razmišljajući o tome zašto je domaće mlijeko gorko, potrebno je potražiti pomoć ljekara, zatražiti pregled životinje, utvrđivanje dijagnoze i odabir terapijskog programa.

Morate razumjeti zašto je krema od kravljeg mlijeka gorka tokom tretmana. Lijekovi snažno djeluju na organizam životinje, bilo kakve injekcije,drugi lijekovi uzrokuju promjene u mliječnom okusu.

Fascioliasis

Ova bolest je najčešća, a njen razvoj uvijek dovodi do promjene okusa. Pod ovim pojmom se podrazumijeva infekcija helmintima (trematodama) Fasciola hepatica, gigantica. Za ove parazite, goveda je glavni domaćin. Štetni organizmi žive u jetri krava, u žučnim kanalima. Zbog posebnosti strukture (posebne usisne čašice), parazit je fiksiran na zidu organa i izaziva ozljedu živih tkiva. Kao rezultat toga, krava pati od upalnih procesa, žuč stagnira, javlja se stalni bol u predjelu jetre.

Zaražena životinja je prilično slaba, palpacija u predjelu jetre otkriva bolne simptome. Krava se primjetno umori čak i pri malim opterećenjima, znojenje se povećava. To je najuočljivije na grebenu i lopaticama. Na fascioliju možete posumnjati po gorkom okusu mlijeka.

Šta raditi?

U slučaju sumnje na fascioliju potrebno je uzeti uzorke izmeta životinje i poslati ih na pregled u veterinarsku ambulantu. Laboranti će provjeriti prisustvo jajnih stanica u biološkoj supstanci, ako je nalaz pozitivan, ljekar će se konsultovati i dati odgovarajuće preporuke.

Iskusni stočari znaju da se gorčina češće javlja na kraju jeseni ili na početku hladne zimske sezone. To je zbog biološkog ciklusa razvoja parazita. Ako je krava pokupila štetne parazite dok je pila, na ispaši, helminti se razvijaju baš na vrijeme za to.vrijeme. Takva infekcija dovodi do ozbiljnog oštećenja tkiva jetre. Opasnost od infekcije je zbog činjenice da je posredni vlasnik parazita jezerski puž koji živi u mnogim slatkovodnim tijelima.

Teone krave

Ako mlijeko počne imati gorak okus, vjerovatno je vrijeme da počnete. Prije toga, morate smanjiti učestalost mužnje, postepeno ih smanjujući na nulu. To će pomoći životinji da skupi snagu za trudove i da se odluči u zdravo tele, a zatim ga nahraniti. Za visokoproduktivne krave lansiranje bi trebalo započeti mjesec i pol do dva mjeseca prije rođenja potomstva. Kada se osuši, goveda kojima je potreban odmor dobijaju potrebne mogućnosti da očuvaju i koriste nutritivne komponente za fetus u razvoju. Često visokoproduktivne životinje prisiljavaju vlasnika da izvrši složen niz radova kako bi zaustavio mužnju. Ali krave niske produktivnosti često odlaze same.

Gorko mlijeko je dokaz duboke trudnoće. Ovaj ukus pokazuje da se u telu životinje odvija složen rad unutrašnjeg restrukturiranja usled približavanja porođaja. Osim toga, kravlje mlijeko je neophodno za ishranu teleta, a priprema za ovaj proces također izaziva promjenu okusa proizvoda.

Šta još igra ulogu?

Još jedan prilično čest razlog za promjenu okusa mlijeka je mastitis. Pored ove karakteristike, proces je praćen korekcijom boje. U rijetkim slučajevima mlijeko nema gorak okus, već postaje slano. ideovo je zbog mlijeka:

• pus;
• krvarenje;
• fibrinske pahuljice.

Kada je bolest uznapredovala, postoji opasnost od smrti životinje. Često dijagnoza dovodi do odstrela krave, ali čak i ako se to ne dogodi, produktivnost životinje je značajno smanjena. Potrebno je stalno pratiti stanje grla u stadu kako bi se ovakvi problemi spriječili.

Čistoća, ljepota

Kako bi se osiguralo da mlijeko ima upravo očekivani okus, na uzgajivaču je da održava štalu besprijekorno čistom. Higijena je veoma važna, uključujući pripremu za i tokom procesa muže. Upravo nepoštivanje ovog uslova objašnjava zašto je mleko gorko kada je kiselo: tečnost je ispunjena štetnim mikroskopskim oblicima života. Otuda i loš miris.

Šta još nije u redu?

Veterinari obraćaju pažnju: gorko mlijeko ukazuje na probleme metaboličkih procesa u tijelu životinje. Često to ukazuje na nedostatak elemenata u tragovima, pothranjenost. Okus u velikoj mjeri ovisi o koncentraciji kob alta u tijelu goveda. U nekim slučajevima, na osnovu gorčine mlijeka, sprovode se istraživanja koja otkrivaju abnormalnosti u razvoju unutrašnjih organa i moguće probleme cijelog organizma.

Ako je mlijeko nekada bilo dobrog kvaliteta, ali mu se ukus naglo promijenio, a to nije zbog ispaše ili očekivanja potomstva,neophodna je konsultacija sa lekarom kako bi se sprečile moguće komplikacije i gubitak stoke. Ovo će pomoći u svakom slučaju da se utvrdi zašto je mlijeko gorko kada stoji.

Mlijeko iz trgovine

Ponekad se sa problemom neukusa susreću ljudi koji su veoma daleko od stočarstva, a mleko kupuju u običnim supermarketima u pakovanom obliku. Prema mišljenju stručnjaka, razlog za gorčinu u ovom slučaju je nedovoljno kvalitetan proces odabira potrošnog materijala tokom industrijskog procesa, odnosno fabrika je preradila loš proizvod. Alternativna opcija je karakteristika obrade na visokoj temperaturi: ponekad to izaziva razgradnju proteinskih struktura. Bez obzira na razlog, preporučljivo je ne koristiti gorko mlijeko u hrani.