2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 10:20
Shawarma, kao brzo jelo, vrlo je popularna ne samo u primorskim mjestima. Postalo je popularno svuda gde možete da jedete jeftino i praktično u pokretu, bez gubljenja vremena sedeći u kafiću. U svakom gradu, na prometnim ulicama, posebno u studentskim područjima, možete pronaći lokale koji služe shawarmu.
Šta je shawarma?
Shawarma (shawarma) je jelo poznato na Bliskom istoku koje se jede rukama. Kao fil se u arapski somun stavljaju komadići prženog mesa i svježeg povrća, koji se začine umacima i raznim začinima. Za ovo se koristi jagnjeće, goveđe ili živinsko meso.
Na domaćim otvorenim prostorima, shawarma se priprema od piletine ili svinjetine, naribanog sira, luka, šargarepe i drugog svježeg ili konzerviranog povrća (prema godišnjem dobu i mašti prodavca) uz dodatak paradajz sosa ili majoneza u tankom sloju Jermenski pita hleb. Lavaš je vrlo tanak beskvasni somun napravljen od pšeničnog brašna. Mekana je pa je vrlo zgodna za umotavanje nadjeva u nju.
Postoje shawarma i vegetarijanska, u kojima glavni sastojak nijemeso radije nego prženi krompir.
Shawarma mašina se koristi za prženje mesa.
Veoma je zanimljivo gledati kako prodavac oštrim nožem reže tanke komade mesa i odmah ga zajedno sa salatom od povrća umotava u ravan kolač - u punom smislu "vruće, vruće".
Shawarma mašina
Roštilj, specijalno dizajniran za pečenje mesa, je okomito postavljen ražanj, na koji je nanizana tanko iseckana mesna peciva. Ovaj ražanj se okreće oko svoje ose u blizini besplamenog grejnog elementa, meso se prži sa spoljne ivice, a njegov tanak prženi sloj se neprestano odseca u tiganj.
Uopšteno govoreći, aparat za shawarma je ormarić od nerđajućeg čelika, grijaći elementi, reflektori, posuda u kojoj se skuplja mast i ražnjići sa stezaljkama koji se mogu ukloniti.
Glavna razlika je izvor topline za grijače.
Shawarma plinske mašine se najčešće nalaze na ulicama u mobilnim prodajnim mjestima. Ne moraju biti priključeni na električne mreže, odnosno rade autonomno - plin se napaja iz boce.
Električna šavarma mašina se najčešće ugrađuje u stacionarne trgovačke paviljone kada nema problema sa mrežnom vezom. Infracrveno zračenje, koje formiraju specijalni cevasti grejni elementi, omogućava vam da mnogo brže kuvate meso na višoj temperaturi.
Prednosti plinskih uređaja
Plinske shawarma mašine opremljene su cilindrom tečnog gasa, odnosno mnogo jeftinijeg goriva od električne energije. Osim toga, plinski uređaji se zagrijavaju mnogo brže od električnih. Takva mašina se može pokrenuti za nekoliko minuta.
Postoje modeli koji su potpuno autonomni, kod kojih se samo gas koristi za održavanje vatre u gorionicima. Po pravilu su jeftini, ali su u stanju da rade sa 10 kg mesa na ražnju koji se mehanički rotira, a prodavac može sam da prati ujednačeno pečenje i formiranje hrskavog mesa na mesu.
Okretanje noža omogućava ravnomerno prženje mesa, ali intenzitet plamenika obezbeđuje brzinu pečenja. Jedna od prednosti plinskog uređaja je mogućnost jednostavnog podešavanja intenziteta gorionika, kao kod kućne plinske peći, okretanjem slavine za plin.
Nedostaci plinskih uređaja
Plinske mašine za shawarma kuhaju meso sporije.
Ako dizajn uređaja ima električni pogon za rotiranje ražnja, onda će on i dalje morati biti priključen na električnu mrežu. Osim toga, plin u bocama ima vrlo neugodnu osobinu - nestaje u najnepovoljnijem trenutku, što znači da je preporučljivo uvijek imati rezervni cilindar i pažljivo pratiti potrošnju goriva.
Potrebna je pažnja i na ventile na cilindru i na cijevi za dovod plina do gorionika.
Zategnutost spojeva i odsustvo mehaničkihoštećenja radi zaštite od mogućeg curenja plina. Plamen gorionika se može ugasiti iz različitih razloga, ali većina modernih modela plinske opreme opremljena je sistemom za kontrolu plina, koji u ovom slučaju isključuje dovod plina i ne curi.
Glavni nedostatak korištenja plina je opasnost od eksplozije i požara. Zbog toga je zabranjena upotreba plinskih uređaja u mnogim većim gradovima.
Glavne tehničke karakteristike plinskih uređaja
Glavni indikator po kojem se biraju aparati za gas shawarma je opterećenje, odnosno maksimalna količina mesa koja se može nanizati na jedan ražanj.
U pravilu je uređaj opremljen sa jednim ražnjem, ali postoje uređaji sa dva ražnja. Ovakvi uređaji vam omogućavaju da istovremeno pržite različite vrste mesa, povećavajući asortiman proizvoda koji se nude, što je važno za aktivan rad utičnice.
Uređaji se razlikuju po načinu rotacije ražnja. Električni pogon je zgodan jer ne privlači pažnju prodavca tokom kuvanja, a mehanički ražanj - kontrola procesa kuvanja.
Lakoća servisiranja i čišćenja su veoma važni u procesu kuvanja bilo koje hrane, uključujući šavarmu, posebno u mobilnim uličnim prodajnim mestima. Stoga je vrlo važna karakteristika uređaja materijal kućišta. Nerđajući čelik i staklokeramika za hranu, osim što su otporni na koroziju i mehanička oštećenja, lako se čiste od kontaminacije.
Uređaji različitog dizajnatakođe imaju različite dimenzije. Dimenzije uređaja su veoma važne za male tezge sa ograničenim radnim prostorom.
Cijenovne kategorije plinskih uređaja
Cijena plinskog aparata za shawarma (ali i električnog) ovisi o broju gorionika. Varijacije u cijenama uređaja zavise od izbora proizvođača.
Na tržištu se nalaze aparati evropskih, kineskih i ruskih proizvođača. Najskuplji su evropski, najjeftiniji kineski. Kvalitetni i pouzdani uređaji iz Europe praktički se ne razlikuju od ruskih po tehničkim karakteristikama. Kineski analozi se ne mogu pohvaliti visokom pouzdanošću i kvalitetom garantnog servisa, čak i ako postoji.
Ruski proizvodi se proizvode u sertifikovanim preduzećima, uz dobru kombinaciju cene i kvaliteta i garantni rok do deset godina.
Danas, cijena plinske mašine za shawarma može varirati od devet hiljada za najjednostavnije modele sa malim opterećenjem do više od sto osamdeset hiljada rubalja po sto kg mesa.
Turski proizvođač Pimak poznat je na ruskom tržištu. Njegovi plinski uređaji koštaju oko 15.000 rubalja za jedan gorionik, 19.000 rubalja za dva gorionika i 25.000 rubalja za tri.
Ne manje poznati ruski Grill-Master isporučuje proizvode, čija je cijena za jedan plamenik oko 11 hiljada rubalja, za dva - u rasponu od 18 do 28 hiljada rubalja, za tri - od 24 do 36 hiljada rubalja.
Danas, po želji, možete pronaći plinske mašine za mobilnu trgovinu shawarma zabilo kojem izlazu i po količini mesa, i po dimenzijama uređaja, i po cijeni.
Preporučuje se:
Šta se može preprodati uz "Aliexpress": savjeti za odabir robe, očekivani profit
Kupovina jeftine robe u kineskim online prodavnicama postala je toliko isplativa i laka da je mnogi smatraju izvorom dodatnog prihoda. Da li je moguće preprodavati robu sa Aliexpressa u Rusiji? Da li je to isplativo? Na koje kategorije proizvoda treba obratiti pažnju?
Pravi posao od kuće: recenzije i savjeti za odabir posla
Članak daje tipologiju različitih slobodnih poslova putem interneta. U svakoj kategoriji dat je opis tražene pozicije i preporuke za najbolju pretragu
Auto kuća "Alan-Avto": recenzije kupaca, savjeti za odabir automobila
Među igračima na automobilskom tržištu, velika većina su preprodavci, vješto prerušeni u službenog dilera kako bi izvukli znatnu finansijsku korist. Kupovina automobila na takvom mjestu je veliki rizik, jer, oslanjajući se na vašu časnu riječ, možete preplatiti pristojan iznos i završiti čak i bez servisa u garanciji. Prema recenzijama, "Alan-Auto" je pouzdan i ozbiljan ured u kojem možete bezbedno kupiti "prijatelja" na četiri točka
Osiguranje u Turskoj: cijena, savjeti za odabir i recenzije
Tokom proteklih dugih godina, putovanje u Tursku postalo je popularno među Rusima. Kao što pokazuje praksa, neugodne situacije povezane s lošim zdravljem mogu se dogoditi tokom odmora, a turista može dobiti i banalnu ozljedu. U ovoj situaciji turist mora koristiti unaprijed ugovoreno osiguranje
Kako pravilno spojiti RCD - prije ili poslije mašine: savjeti majstora
Profesionalni električari odavno ne osporavaju potrebu za ugradnjom uređaja za diferencijalnu struju, ali greške u njegovom povezivanju su inherentne čak i nekima od njih. Ovaj uređaj služi za zaštitu osobe od strujnog udara u slučaju curenja zbog kvara izolacije ili prekomjerne vlage i zahtijeva dobro montirano uzemljenje
