Kako otvoriti bar od nule: upute korak po korak

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 10:20

Danas, u skoro svakoj zemlji, postoji veliki broj takvih objekata. U pravilu se posebno popularnim smatraju nargila barovi, suši barovi ili zanimljiva mjesta (na primjer, projekti sa sportskim temama). U ovom članku možete pronaći odgovor na tako zanimljivo pitanje: kako otvoriti bar od nule. Upute korak po korak, korisni savjeti i praktične situacije - čitalac će moći naučiti o ovim i drugim jednako zanimljivim nijansama u procesu čitanja materijala.

Tema bara

Naravno, za početak bi bilo prikladno definirati pojam samog bara. Takva opsesija "Želim da otvorim bar!" - ovo i nije tako loše, ali kada je praksa u pitanju, pojavljuju se neke poteškoće i zamke. Međutim, uz veliku želju i odgovarajuću želju, sve je moguće u ovom životu.

Dakle, u početku morate odabrati jedan od tri međusobno isključiva puta:

• Uspostava demokratskogkaraktera sa malim brojem jela u asortimanu (oko desetak) i pristupačnim cijenama.
• Veliki izbor hrane i pića po razumnim cijenama. Važno je dodati da je cijena posuđa u ovom slučaju za red veličine veća nego u prethodnoj verziji.
• Elitni bar sa širokim izborom jela i, naravno, visokim cijenama.

Nakon što se riješi pitanje koncepta ustanove, potrebno je razmisliti šta je potrebno za otvaranje lokala? Gdje početi? Odgovor na ovo pitanje možete pronaći u sljedećem poglavlju.

Vrsta registracije

Otvaranje bara od nule nije lak zadatak. Stoga, u slučaju čvrste namjere da se ova ideja provede, potrebno je opskrbiti se snagom i strpljenjem. Kada se definiše koncept, treba odlučiti koja bi vrsta organizaciono-pravne registracije bila prikladna u ovom slučaju. Kako otvoriti bar? Do danas postoje sljedeće vrste registracije koje su pogodne za takve ustanove:

• Individualno preduzetništvo (IP).
• Otvoreno akcionarsko društvo (OJSC).
• Zatvoreno akcionarsko društvo (CJSC).
• Društvo sa ograničenom odgovornošću (LLC).
• Društvo za dodatnu odgovornost (ALC).

Odmah nakon ove odluke, od koje će, na ovaj ili onaj način, zavisiti sistem oporezivanja (pojednostavljeni ili opšti), možete nastaviti razmišljati o tome kako otvoriti lokal u malom gradu ili velikoj metropoli.

Savjeti stručnjaka

Inače, stručnjaci savjetuju u pogledu organizaciono-pravnog tipa registracije da se izabere individualno poduzetništvo. Zašto? Činjenica je da vam ova opcija omogućava da nekoliko puta olakšate oporezivanje, a samim tim i da samostalno vodite posao.

U slučaju odabira društva sa ograničenom odgovornošću, lični imovinski kompleksi neće biti upisani direktno na račun duga. Kako otvoriti bar u ovakvim okolnostima? Važno je napomenuti da razmatrana organizaciono-pravna vrsta registracije značajno otežava rad sa poreskom službom. Osim toga, procedura izbora radnika u računovodstvenom smislu postaje sve teža.

Potrebna dokumentacija

Kako otvoriti bar? Nakon što se riješe pitanja koncepta i vrste registracije ustanove, preporučljivo je prikupiti svu potrebnu dokumentaciju koja uključuje sljedeće papire:

• Dokument posebne dozvole za otvaranje bara. Može se dobiti od ruskog nadzora potrošača. Da biste to učinili, potrebno je dati mišljenje o nabavci sirovina i gotovog proizvoda; potvrdu koja potvrđuje prolazak faze državne registracije institucije; ugovor o kupovini prostora ili dokument kojim se potvrđuje zakup, kao i rezultati ljekarskog pregleda od strane relevantnih specijalista.
• Kako otvoriti pivnicu? Naravno, za to je potrebna dozvola za promet alkoholnih pića.pića.
• Licenca za prodaju duhanskih proizvoda.
• Besplatna licenca za maloprodaju.
• Kako otvoriti bar? Poslednji dokument koji se podnosi nadležnim državnim organima je poslovni patent. Ovakvu vrstu papira po pravilu izdaje lokalna uprava.

Važni komentari

Otvaranje pivskog bara od nule ili institucije drugačijeg koncepta moguće je samo ako su svi gore navedeni dokumenti dostupni. Važno je dodati da je ova lista potpuna, ali se dešava da državni organi dodatno traže i zvaničnu potvrdu o prisustvu sefa u ustanovi.

Ukoliko je preduzetnik unapred siguran da neće moći da prevaziđe proceduru kompletiranja celokupnog paketa dokumentacije, onda je preporučljivo kontaktirati stručnjake iz odgovarajuće oblasti. Oni, na ovaj ili onaj način, znaju za sve nijanse potrebne procedure. Važno je dodati da je cijena takve usluge otprilike petsto dolara. Ali bit će moguće uštedjeti značajnu količinu vremena na prolasku vlasti i vlastitih živaca.

Finansijska pitanja

Koliko novca je potrebno za otvaranje bara? Treba napomenuti da se apsolutno svi troškovi mogu klasifikovati u tri glavne kategorije: ključni, fiksni i varijabilni. Naravno, u svakom slučaju, preduzetniku će biti potrebna sredstva za kupovinu ili iznajmljivanje prostora, popravku i završetak, snabdevanje svih komunikacija,koji nisu dovoljni ili neophodni, nabavku proizvoda za namještaj, opremu i posuđe, organizaciju reklamnih aktivnosti (koja je također u posljednje vrijeme dosta koštala), kao i za pripremu potrebne dokumentacije.

Prva faza - traženje prostora

Razmatrajući sva teorijska pitanja, bilo bi prikladno preći na praksu. Postupak pronalaženja sobe određen je nizom važnih nijansi. Jedna od najboljih opcija je prvi sprat kuće nestambenog tipa. Nekada popularni podrumski lokali danas plaše kupce, a stvaraju i mnoge dodatne probleme, na primjer, s kanalizacijom ili klimatizacijom. Kako biste bili sigurni da je izbor određene sobe prikladan, morate provjeriti sljedeće nijanse:

• Pogodnost i sigurnost u smislu pristupa ili pristupa.
• Kvalitetne komunalne usluge.
• Mogućnost ulaska u dugoročni najam radi zarade.
• Novi vlasnik ima neka preostala prava.
• Imati dodatni prostor direktno za oživotvorenje novih ideja.

Druga faza - regrutacija

Važno je napomenuti da šank za 20-25 mjesta zahtijeva sljedeće osoblje za smještaj gostiju:

• Administrator sale.
• računovođa.
• IT specijalista.
• Menadžer.
• Blagajnik.
• Nekoliko konobara.
• Guard.
• Dva barmena rade, obično u smjenama.
• Cleaner.

Ako se na meniju restorana nalaze topla jela, ovu listu moraju dopuniti šef kuhinje i nekoliko njegovih pomoćnika. Važno je napomenuti da proceduru zapošljavanja treba provoditi što je moguće pažljivije kako bi se izbjegle nepoštenje i krađa. Treba očekivati da će periodično biti potrebno provoditi obuku i certificiranje zaposlenih. Dakle, pošto su pismeni, moći će da poboljšaju reputaciju ustanove, što znači privlačenje novih kupaca.

Treći korak - oprema

Da biste otvorili bar, trebat će vam različite kategorije opreme, i to:

• Rashladna oprema (hladnjaci, vitrine, oprema za barove).
• Oprema za grijanje (krepe, peći, peći, termalne vitrine, aparati za roštilj, itd.).
• Barska oprema (blenderi, mlinci za kafu, mikseri, tosteri, sokovnici, itd.).
• Elektromehanička oprema (rezače povrća, rezače kruha, itd.).

Štaviše, ne zaboravite na sudopere, kante za smeće, ormariće, ventilacijske kišobrane, vage, razvodne vodove, police i tako dalje. Uopšteno govoreći, potrebno je potrošiti oko 200.000 rubalja za kupovinu navedene opreme za mali bar.

Usput, ova lista nije uključivala klima uređaje, kancelarijsku opremu i pribor. Za kupovinu ovih artikala trebat će vam oko 300000 rubalja. U slučaju iznajmljivanja sobe, iznos je 60 000. Vrijedi zapamtiti da apsolutno sve nijanse zavise od regije u kojoj se planira otvoriti instituciju. Na godišnjem nivou, ovo je otprilike 720.000 rubalja.

Takođe, ne zaboravite na plate osoblja u baru, kao i kupovinu alkohola i proizvoda. Važno je napomenuti da će prvi mjesec nakon otvaranja poslužiti kao ozbiljan razlog da se na ove događaje potroši oko 600.000 rubalja, au narednim fazama života institucije biće potrebno oko 200.000 rubalja.

Koje rizike treba uzeti u obzir prilikom otvaranja bara?

Kao i svaki posao, slučaj koji se razmatra ima svoje zamke, uključujući:

• Značajan nivo krađe, koji često svodi apsolutno sve napore vlasnika lokala na nulu. Da bi se ovo izbeglo, potrebno je dovesti u red sistem kontrole nad konobarima i baristom.
• Prisustvo visoke konkurencije, koja raste svake godine. Potrebno je utvrditi vlastite prednosti i formirati kreativan koncept kako bi u baru bilo puno gostiju.
• Zabava ili posao? Činjenica je da je bar dobra zabava za kupce, ali ne i za vlasnika. Dakle, potrebno je ozbiljno shvatiti posao kako biste osigurali veliki profit.
• Čak iu procesu renoviranja, trebali biste koristiti usluge dizajna kako bi gosti željeli posjetiti bar uvijek iznova. Važno je napomenuti da namještaj mora odgovarati konceptu. Osim toga, niko se neće raspravljati s činjenicom da ljudi ne vole hladne zidove iloše osvjetljenje.