Slavyanka slastičarna (Stary Oskol): istorija, opis, proizvodi

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 10:20

Fabrika konditorskih proizvoda Slavyanka u Starom Oskolu, Belgorodska oblast, je preduzeće sa bogatom istorijom. Osnovan u 18. veku, izrastao je od male pekare do velike kompanije za preradu hrane. Danas je proizvodnja u sastavu konditorskog udruženja Slavjanka, koje je okupilo renomirane proizvođače kao što su Volžanka, KONFI, fabrika po imenu. Krupskaja i drugi.

Od pamtivijeka

Osnivačima fabrike konditorskih proizvoda "Slavyanka" smatraju se braća Djakovi, koji su na zemljištu koje je dodelio Petar I pokrenuli proizvodnju uljanih lampi. Za njegovu proizvodnju kupljena je parna mašina u Belgiji, ali je imala višak snage. Trgovci poduzetnici shvatili su da se dio viška pare može iskoristiti za pečenje pekarskih proizvoda i dobiti dodatni profit.

Đakovački pecivi i kiflice su veoma traženi. Organizirano je proširenje asortimanapčelinjak. Prvoklasni med se miješao sa lješnjacima i pravio ukusna jela.

U 19. veku stvorena je punopravna poslastičarnica, koja je postala prototip fabrike konditorskih proizvoda Slavjanka. Bio je poznat širom grada po svojim marmeladama, karamelu, džemom, ovsenim kolačićima, medenjacima, glazurom, rakovim vratovima i drugim slatkišima.

Vrijeme za promjenu

Posle revolucije, buduća fabrika konditorskih proizvoda Slavjanka je nacionalizovana od strane novih vlasti, ali nisu posvetili dužnu pažnju preduzeću. Proizvodnja je zaustavljena, oprema je djelimično izgubljena. Tek 1930. godine, oblasna uprava je to shvatila i naložila da se obnovi rad preduzeća.

Srećom, preživjeli su parna mašina i ogroman kotao, koji zbog velike veličine nisu ukradeni. Puštanje u rad obnovljene fabrike održano je 07. novembra 1932. godine - ovaj dan se smatra datumom rođenja preduzeća. Halva, karamela i medenjaci raznih varijanti bili su osnova proizvoda.

Vrijeme testa

Tokom rata proizvodni pogoni su djelimično uništeni. Međutim, čim su njemačke trupe napustile grad, stanovništvo (uglavnom žene) pristupilo je obnavljanju pekarske industrije. Nekoliko mjeseci kasnije, gladni stanovnici mogli su jesti svježe ispečen kruh.

Inače, dok su u nekim prostorijama radili pekari, u drugim je bila smještena prva bolnica. Delovao je do 1943. Tek 1944. godine pokrenuta je proizvodnja slatkiša, a naravno i jesupoznati medenjak s potpisom.

Mirno vrijeme iznad glave

Pedesete godine prošlog veka - "zlatno vreme" fabrike konditorskih proizvoda Slavjanka. Poslije rata preduzeće je ozbiljno modernizovano. Pojavile su se mašine za umotavanje slatkiša, mašina za fondant, linija za proizvodnju karamela "Zlatni ključ", kotao za premazivanje, mašina za kalupljenje keksa i mikser za testo.

Sredinom 1960-ih, sa porastom izobilja na policama, potražnja za proizvodima Starog Oskola počela je da jenjava. Došlo je do toga da je uprava morala da obustavi proizvodnju keksa i medenjaka, koji su bili zaštitni znak proizvođača još od vremena carskog carstva. Rješenje je bilo očigledno - ponuditi stanovništvu nove slatkiše, ali u prekrasnim pakovanjima. Do 1970. godine, umjesto nekoliko desetina proizvoda, Slavyanka je već proizvodila 150 vrsta proizvoda. Posebna pažnja posvećena je razvoju zanimljivih dizajna za omote i poklon kutije.

Međutim, do 1980-ih, resurs 30 godina stare opreme je iscrpljen. Započela je sistematska temeljna rekonstrukcija fabrike. Za smještaj novih radionica povećana je površina preduzeća. Do 1990. godine izgrađena je sopstvena trafostanica, izbušeno pet arteških bunara, postavljen veliki rezervoar za melasu, izgrađena industrijska i sanitarna zgrada sa novom opremom, ažurirana infrastruktura, snabdevanje prirodnim gasom, podignut vodotoranj.. Nakon modernizacije, ukupan kapacitet fabrike dostigao je 15.000 tona godišnje.

Nova faza

Pad Sovjetskog Saveza, iako je bio udarac starim ekonomskim vezama, omogućio je i okretanje svjetskom iskustvu. Tokom 2000-ih, menadžment je pronašao rezerve za razvoj kompanije. Nabavljene su evropske linije i oprema, što je omogućilo povećanje produktivnosti i kvaliteta, te značajno proširenje asortimana.

Pitanje obrazovanja poduzetnog i odgovornog radnog kolektiva ostaje važno. Odjel za kadrove tvornice konditorskih proizvoda "Slavyanka" povremeno zapošljava stručnjake za upražnjena radna mjesta. Najčešće se traže specijalnosti pekara, poslastičara, tehnologa i mehaničara za popravku osnovne opreme. Diplomci specijalizovanih obrazovnih institucija se rado zapošljavaju.

Proizvodi

Fabrika konditorskih proizvoda Slavyanka specijalizovana je za proizvodnju:

• bomboni (čokolada, fudge, karamela, karamela, lizalice, dražeji, "tartufi" itd.);
• marshmallow;
• kremaste čokoladice;
• kolačići, medenjaci, mafini, kolačići;
• marmelade, uključujući žvakaće gume;
• čokoladice sa i bez punjenja - serija "Sweet";
• vafli, vafli, tube i kolači;
• čokoladni suveniri;
• kurabye;
• grickalice;
• voćni puffs.

Kompanija svake godine predstavlja zanimljive nove proizvode i eksperimentiše sa ukusima izbirljivih kupaca. Nedavno su maloprodajni lanci dobili nove proizvode kao što su:

• ostajanjekeksi napravljeni po italijanskoj recepturi serije Evitalia;
• Jestivi čokoladni setovi za igru sa žetonima iz crtića;
• slatkiši "Ksyusha", "Lola", "Velur", "Slovenski krompir", "Ptica", "Lel" i drugi;
• Monliebe voćna karamel serija;
• slatkiši iz serije Step and Stop (čokolada, puter od orašastih plodova, štanglice).

Slatki proizvodi fabrike svake godine dobijaju ruske i međunarodne nagrade na izložbama, festivalima i takmičenjima. Nominovan "100 najboljih roba Rusije".