Šta je potrebno za otvaranje pivare

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 10:20

Danas se sve više ljudi odlučuje na otvaranje vlastitog posla. Postoji mnogo opcija, svi žele da dobiju maksimalan profit uz minimalna ulaganja. Sada je posao sa alkoholom prilično razvijen. Kao što znate, najpopularnije piće ove vrste je pivo. Gotovo svaka osoba ga je barem jednom probala, koja je zasićena ugodnom gorčinom s okusom meda. Zemlje poput Njemačke i Češke poznate su po proizvodnji kvalitetnog i ukusnog pića koje je nadaleko poznato u cijelom svijetu.

Pošto je riječ o poduzetništvu, u ovom članku ćemo postaviti pitanje kako otvoriti pivaru. Štaviše, fokusirat ćemo se ne samo na stvaranje posla, već ćemo pokušati razgovarati i o suptilnostima koje će olakšati rad preduzetnika početnika i donijeti dobar profit.

Karakteristike

Biznis čovjek mora razumjeti gdje će uložiti svoj novac. Da biste otvorili mini pivaru od nule, morate razumjeti sve zamke, identificirati prednosti i nedostatke. Nedavno je stekao veliku popularnostživo nefiltrirano piće. Manje pivare su uglavnom specijalizovane za proizvodnju ove vrste piva.

Možete reći: u ovom trenutku već postoji veliki broj učesnika, posao sa alkoholom je neisplativ. Ova tačka gledišta ima pravo na postojanje, ali čak iu takvim uslovima pivara će biti profitabilna. Prvo, to ne zahtijeva velika ulaganja. Drugo, prilično je lako predvidjeti tok poslovanja. I na kraju, treće, morat ćete se potruditi da ne izgorite u pivari.

Tehnologija pripreme nefiltriranog pića je vrlo jednostavna, ne zahtijeva termičku obradu i dodatnu filtraciju. Ovdje se čuva živi pivski kvasac, bez dodatka konzervansa. Postoji jedna poteškoća - rok trajanja takvog piva je samo nekoliko dana, ali uz pravilno planiranje i realizaciju posla nećete imati neprodatih litara.

Klasifikacija

Kako otvoriti privatnu pivaru? Prvo morate odlučiti o vrsti preduzeća. Suština gradacije ovdje je obim proizvodnje. Mikropivara proizvede od trideset do petsto litara piva dnevno. Površina sobe je otprilike pedeset ili šezdeset kvadratnih metara. Mini-pivara proizvodi oko deset do petnaest hiljada litara dnevno, prostori manji od dvjesto kvadrata se ne uzimaju u obzir. Pivara, koja je najveće moguće preduzeće, proizvodi preko trideset hiljada litara pića dnevno.

Ako govorimo o tehnologiji proizvodnje,alocirati model punog ciklusa i skraćeni ciklus. Za pripremu pića trebat će vam sirovine - to su zrna ječma ili raži. Moraju se izvagati, zatim smrviti i sladovina se mora prokuvati. Cijeli ciklus je prilično naporan i skup sa finansijske tačke gledišta. Da bi pojednostavili proizvodni proces, poduzetnici koriste gotovu sladovinu.

Prednosti i nedostaci poslovanja

Prije nego što otvorite vlastitu pivaru od nule, potrebno je procijeniti situaciju na tržištu, razmotriti sve prednosti i nedostatke ovog poduhvata. Najbolja opcija za poduzetnike početnike je kreiranje vlastite mini proizvodnje skraćenog ciklusa i bez ozbiljnih ulaganja.

Poslovne pogodnosti piva uključuju:

• visok nivo potražnje za živim pivom koje nije pasterizovano, jer ljudi uvijek cijene kvalitetan proizvod;
• minimalno ulaganje, uz pravljenje dobrih pića;
• mogućnost proširenja proizvodnje nabavkom dodatne opreme i povećanjem obima prostora.

Među nedostacima su povećana konkurencija, kao i kratak rok trajanja živog piva. Kako otvoriti privatnu pivaru i odmah zaraditi? Glavni savjet: ne štedite novac da poboljšate kvalitetu robe, i formirajte cijenu tako da ne prelazi prosječno tržište.

Registracija kompanije

Vrijedi napomenuti da ćete prilikom registracije biznisa naići na birokratske poteškoće. Trgovac pojedinac nije legalnoima prava na proizvodnju alkoholnih proizvoda, tako da morate registrovati preduzeće u obliku LLC preduzeća (društvo sa ograničenom odgovornošću).

Kako otvoriti pivaru? Jedan od prvih koraka je podnošenje dokumenata poreskoj upravi. Trebat će vam sljedeći službeni papiri:

• čarter preduzeća, prijavni obrazac R11001;
• izbor sistema oporezivanja, nalog za imenovanje rukovodioca;
• odluka osnivača o osnivanju doo u dokumentarnom obliku;
• priznanica o uplati državne dažbine.

Nakon što poreska uprava registruje Društvo, potrebno je pustiti prostor u funkciju. Za to je potrebno pribaviti dozvole od sanitarno-epidemiološke službe, vatrogasne i energetske uprave. Čim pustite prvu seriju pića, obavezno izdajte dozvolu i higijenski certifikat.

Ne zaboravite na plaćanje poreza na promet alkoholnih proizvoda - akcize.

Soba

Šta je potrebno za otvaranje pivare? Osim registracije organizacije, trebali biste odabrati prostoriju koja ispunjava sve zahtjeve. Može se čak nalaziti iu podrumu. Među tehnološkim karakteristikama prostorija su:

• minimalna površina za mini pivaru je sto kvadrata, ako želite otvoriti mikroproizvodnju dovoljno je četrdeset;
• treba razlikovati tri zone: administrativnu, proizvodnu i skladišnu;
• plafoni od najmanje tri metra, zidovi gotovikeramičke pločice;
• podovi od betonskih pločica i vodootporni;
• obavezno obavljanje komunikacija kao što su plinovod, ventilacija, vodosnabdijevanje i struja.

Oprema

Kvalitet proizvedenih proizvoda zavisi od dva faktora: sirovina i opreme. Za savršeni recept za piće potražite pomoć dobro etabliranih dobavljača.

Izbor opreme zavisi od planiranog obima proizvodnje. Ako pokrećete mikropivaru, trebat će vam dva rezervoara (procesni rezervoar i rezervoar za fermentaciju), laboratorijska oprema i sistem za transfuziju tečnosti. Prilikom odabira opreme posebnu pažnju treba obratiti na:

• izvedba snabdijevanja, whirlpool uključen;
• prisustvo duplih zidova u rezervoarima, dimenzije;
• potreba za umjetno hlađenje, garancijski servis, potrošnja vode i struje.

Pre nego što otvorite pivaru, pažljivo birajte svoju opremu. "Kaspari", "Heinrich Schultz" se smatraju dobrim kompanijama koje prodaju opremu. Možete kupiti kinesku verziju, bit će malo jeftinija, ali će biti dodatnih problema.

Sirovine

U principu, sami sastojci se ne mijenjaju, pitanje je samo njihov kvalitet. Nije lako pronaći dobre dobavljače, ali ako stalno proučavate internet i medije, velika je vjerovatnoća pozitivnog rezultata. Glavne komponente:

1. Voda. Preporučuje se nanošenjefiltrirana tečnost, prethodno očišćena od bilo kakve nečistoće.
2. M alt. Iskusni poduzetnici savjetuju naručivanje ovog proizvoda od stranih dobavljača. Cijena će svakako biti veća, ali razlika u kvalitetu je ogromna.
3. Kvasac. Kilogram proizvoda procjenjuje se na deset hiljada rubalja.
4. Hop. Od toga zavisi trpkost i ukus piva. Kupite sastojke prema receptu.

Osoblje

Kako sami otvoriti mini pivaru, bez uključivanja radnika? Naravno, ovo je nemoguće. Ako poduzetnik želi više zaraditi, treba razmišljati o danonoćnoj proizvodnji piva. Za to će biti potrebna najmanje dva tehnologa. Međutim, morate shvatiti da veliki obim proizvodnje zahtijeva potražnju. Pošto je pravni oblik preduzeća DOO potrebna nam je osoba koja će se baviti računovodstvom i ostalim nijansama.

Ne možete bez tehničkog radnika, jer se soba mora stalno čistiti. Ako imate malu pivaru, posao možete pretvoriti u porodični posao, zatim proširiti i privući novo osoblje.

Marketing

Iznad smo pogledali korak po korak kako otvoriti pivaru. Posao ne zahtijeva velika ulaganja, a prilično je profitabilan. Kao što znate, oglašavanje je motor trgovine. U cilju što efikasnije promocije proizvoda potrebno je formirati imidž potencijalnog kupca. Potrebno je koristiti što više kanala za privlačenje kupaca: televizija, radio, sve vrste reklama i flajera, internet, oglašavanje u javnom prevozu.

Kreirajte neobičnu posudu za pivo sa nezaboravnim dizajnom. Ako je moguće, sklapajte ugovore sa prodavnicama hrane, povremeno održavajte degustacije. Dobra prednost bi bila stvaranje sistema bonusa, diskontnih kartica itd. Mora se imati na umu da će glavni tok proizvoda proći preko veleprodajnih kupaca. Barovi, restorani i trgovine spremni su na suradnju sa kvalitetnim proizvođačem pića. Važan aspekt je vaša savjesnost. Uvek dolazite na vreme na sastanke, isporučite robu bez odlaganja, ostavite dobar utisak. Zatim će se usmeno prenijeti na djelo, a kupcima neće biti kraja.

Kako otvoriti pivaru? Poslovni plan

Kao što znate, nemoguće je stvoriti profitabilan posao bez dobro napisanog poslovnog plana. Razmotrimo konkretan primjer: pivaru koja proizvodi oko hiljadu i pol litara pića dnevno. U ovom slučaju, veličina sobe ne smije biti manja od sto pedeset kvadratnih metara. Prvo, hajde da pričamo o troškovima pokretanja biznisa.

Iznajmljivanje takve sobe koštat će oko osamdeset hiljada rubalja. Servisna radionica od poda do plafona koštaće oko pola miliona. Oprema, ovisno o marki proizvođača, koštat će poduzetnika oko milijun rubalja. Ostali troškovi, uključujući transport, oglašavanje, papirologiju iznosit će trista pedeset hiljada rubalja. Ukupno se ispostavilo da će vam za pokretanje posla trebati oko milion devetsto hiljada rubalja.

Sada razgovarajmo o tomemjesečni troškovi. Preduzetnik mora imati još milion i po rubalja za troškove da bi otvorio pivaru. Izračuni su detaljno opisani u nastavku:

• najam sobe - osamdeset hiljada;
• troškovi održavanja stranice i komunalnih usluga - sto hiljada;
• kupovina sirovina - sedamsto hiljada;
• plata - sto dvadeset pet hiljada sa osobljem od pet ljudi;
• porezi, akcize i druga plaćanja - sedamsto hiljada rubalja.

Ukupno - milion sedamsto pet hiljada rubalja mjesečno.

Projektovana zarada

Sada razgovarajmo o ugodnim stvarima. Izračunajte približan prihod i period otplate. Cijena jedne litre tamnog piva je u prosjeku šezdeset pet rubalja, svijetlog - pedeset pet. Potražnja za drugim je povećana zbog mekoće pića i cjenovne kategorije. Prosječna fabrika mjesečno proda dvadeset pet hiljada litara svijetlog piva i petnaest hiljada tamnog piva. Ispostavilo se da će mjesečni prihod od pivare biti oko dva miliona trista pedeset hiljada rubalja. Dakle, neto dobit preduzeća iznosi šest stotina četrdeset pet hiljada. Rok otplate u takvim okolnostima je pet do sedam mjeseci.

Zaključci

Naravno, stvari ne idu glatko u poslu. Postoje grupe rizika, od kojih su glavni neuspjesi u snabdijevanju iz inostranstva iz različitih razloga. Kako biste spriječili stagnaciju proizvodnje, sirovine čuvajte dva do tri mjeseca unaprijed u skladištu namijenjenom različitim potrebama.

U ovom članku mirazgovarali smo o tome kako otvoriti pivaru, da li je ovaj posao isplativ za preduzetnike i koje poteškoće mogu naići na tom putu. Kao rezultat toga zaključujemo: mini-pivara je perspektivan posao koji ne zahtijeva velika ulaganja.