Ihrana stočne hrane: indikatori kvaliteta i procjena energetske vrijednosti

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-01-02 13:51

Najvažniji uslov za očuvanje zdravlja domaćih životinja i povećanje njihove produktivnosti je organizacija pravilne ishrane na farmi. Ishranu goveda, sitne goveda, svinja, zečeva i drugih treba razviti što je moguće uravnoteženije. Hranljiva vrijednost hrane koja se nudi domaćim životinjama može se odrediti različitim metodama.

Klasifikacija

Hrana se može koristiti na farmama životinja:

• juicy;
• grubo;
• koncentrirano.

Prva sorta uključuje uglavnom korenaste usjeve i silažu. Gruba hrana je trava, sijeno i slama. Koncentrati se nazivaju najhranljivijom i najskupljom hranom za životinje - cjelovite ili spljoštene žitarice, zgnječene, mekinje. Također, krmne smjese se mogu koristiti na farmama. Obično su mješavina koncentrata i grube hrane. Takve formulacije su takođe veoma hranljive i relativno skupe.

Procjenu kvaliteta treba izvršiti na farmama u odnosu nasve vrste hrane koje se koriste. Istovremeno, ishrana se razvija u zavisnosti od toga koje se životinje uzgajaju na farmi.

Kako se vrši evaluacija

Kvalitet hrane koja se nudi produktivnim životinjama ocjenjuje se na osnovu sljedećih faktora:

• organoleptička svojstva;
• koncentracija energije;
• sadržaj nutrijenata;
• klasa kvaliteta;
• za jelo.

Pod organoleptičkim svojstvima prvenstveno se misli na:

• ukus, boja, struktura, miris hrane;
• stepen kontaminacije;
• prisustvo u njemu raznih vrsta nepoželjnih nečistoća ili otrovnih biljaka.

Ukus i miris su veoma važna svojstva hrane. Od njih u većoj mjeri zavisi i jestivost ponuđene hrane od strane životinja. Krave, svinje, ovce, konji, itd. mogu razlikovati kiselo, slatko, gorko i slano.

Koncentracija energije je broj jedinica hrane (f. jedinica) u 1 kg hrane koja se nudi životinjama. Prilikom procjene nutritivne vrijednosti hrane za stočnu hranu utvrđuje se procenat proteina, ugljikohidrata, vlakana, biološki aktivnih supstanci i elemenata u tragovima u njoj.

Malo istorije

Naučnici su počeli da razvijaju metode za procenu povratnih informacija još u 18. veku. Vremenom su se ove tehnologije poboljšale. U početku se hrana za životinje ocjenjivala uglavnom na osnovu njenog hemijskog sastava. Eingof i Davy su prvi predložili određivanje nutritivne vrijednosti hrane za životinje.

Kasnije se hrana počela dijeliti na vodenu i suhusupstance, koje odvajaju od ovih rastvorljivih i nerastvorljivih, hranljivih i beskorisnih. Nakon nekog vremena usvojeni su ekvivalenti sijena i dušika. Zatim je došao pojam svarljive hranjive tvari.

Sredinom XIX veka. Njemački naučnik Geneberg postavio je temelje modernoj zootehničkoj analizi hrane za životinje. Ovaj istraživač je podijelio nutrijente u pet glavnih grupa.

Moderne metode evaluacije

Trenutno, prilikom određivanja kvaliteta hrane, svi nutrijenti se dijele na:

• sirova mast;
• MAR;
• sirovi proteini;
• biološki aktivne supstance;
• sirova vlakna.

Radi lakšeg određivanja kvaliteta napravljene su posebne tabele prema kojima možete saznati postotak ovih komponenti u određenoj vrsti hrane. Na primjer, djetelina sadrži 17% proteina, 3% masti, 25% vlakana, itd.

Određivanje nutritivne vrijednosti hrane za životinje može biti komplikovano činjenicom da se ravnoteža nutrijenata u njenim različitim vrstama često mijenja u zavisnosti od vremena berbe, tehnologije uzgoja i nekih drugih faktora. Dakle, kada se biljke drže na poljima, sadržaj masti, proteina i karotena se smanjuje u njihovim tkivima. U isto vrijeme, njihov se ukus ne mijenja na bolje, što zauzvrat utiče na ukus.

Odnos vode i suhe materije

Hemijski sastav hrane za kućne ljubimce može varirati. Karakteristike suhe materije imaju značajan uticaj na kvalitethrana koja se koristi na farmama. Međutim, i voda za stočnu hranu treba da sadrži dovoljnu količinu. Sa njegovim nedostatkom kod ovaca, krava, zečeva, uočavaju se ugrušci krvi, poremećen je proces apsorpcije hrane, otežano žvakanje.

Količina vode u hrani se određuje sušenjem njenog uzorka na temperaturi od 105 °C. Ponavljajte ovaj postupak sve dok se masa uzorka ne promijeni. Najviše vode sadržano je u hrani kao što su silaža, korijenski usjevi, zelena trava, bard. Iako je takva hrana inferiornija u nutritivnoj vrijednosti od koncentrata, životinje na farmama je moraju dobiti.

Koja se ishrana može izraziti u

Metode za određivanje vrijednosti određene vrste hrane za životinje mogu se koristiti različito. U Rusiji se nutritivna vrijednost hrane za životinje obično izražava:

• u jedinicama zobi;
• energetske jedinice;
• razmjena energije.

U prošlom veku kvalitet stočne hrane kod nas se procenjivao uglavnom samo prvim metodom. I danas se često koristi. Ali 2003. Rusija je počela da prelazi sa zobene kaše na jedinicu za ishranu energije. U razmjenjivoj energiji, nutritivna vrijednost stočne hrane utvrđuje se u živinarstvu i uzgoju krzna. U drugim industrijama, posljednje dvije metode na listi mogu se koristiti istovremeno.

Jedinica ovsenih pahuljica

U ovom slučaju, da biste izračunali nutritivnu vrijednost hrane, morate znati:

• hemijski sastav;
• omjeri svarljivosti.

Pored toga, uzimaju se u obzir neto konstante nutrijenata masti. Ove vrednosti je još u 19. veku odredio Geneberg. Masnoća kod životinja se taloži prilikom jela:

• 100g čistih proteina - 23,5g;
• 100g vlakana - 24,8g;
• 100g masti iz žitarica – 52,6g itd.

Očekivana tjelesna masnoća, naravno, može se razlikovati od stvarne. Obračun potonjeg vrši se ovisno o vrsti hrane. Odrediti sadržaj zobi do. jedinica. u 1 kg hrane za životinje, indikator stvarnog taloženja masti podijeljen je sa 150.

Omjeri korisnosti

Utvrđivanje stvarne tjelesne masti za grubu hranu, između ostalog, treba uzeti u obzir vlakna. Za njegovu probavu životinje troše mnogo energije. U ovom slučaju, prije svega, uzima se u obzir postotak vlakana u određenoj vrsti hrane.

Za koncentrate i korjenaste usjeve, stvarno taloženje masti se utvrđuje množenjem očekivanog sa faktorima korisnosti. Potonje se određuju jednostavnom tehnikom koju su razvili stručnjaci. Koeficijenti korisnosti su postotak količine masti koju su životinje stvarno dobile u odnosu na očekivanu. Sastavlja ovaj indikator:

• za krompir i mlijeko - 100%;
• pšenične mekinje – 84%;
• mrkva – 87%;
• cikla – 76%;
• većina vrsta žitarica – 97%.

Exchange Energy

Kvalitet hrane i nutritivna vrijednost mogu varirati. Osim toga, iprobavlja se kada je pojedu životinje, naravno, ne sva hrana. Vrijednost hrane se, dakle, može odrediti i po tome koliki je udio energije koju tijelo krava, svinja i drugih životinja koristi za nadoknađivanje vlastitih troškova. Ovaj dio energije naziva se razmjena. Po njenoj količini se može procijeniti kvalitet hrane koja se nudi životinjama.

Energetska nutritivna vrijednost hrane za životinje može se odrediti korištenjem dvije metode:

• provođenjem eksperimenata ravnoteže na različitim životinjskim vrstama;
• izračunato pomoću jednačina na osnovu sadržaja probavljivih nutrijenata.

Za svaku određenu vrstu životinje postoje jednadžbe za određivanje takvog pokazatelja nutritivne vrijednosti hrane kao što je sadržaj metaboličke energije. Izračuni u ovom slučaju moraju biti prilično jednostavni.

Jedinica za napajanje

U skladu sa međunarodnim SI, ECE se izražava u džulima. Jedan J je jednak 0,2388 kal. U ovom slučaju, jedna kalorija je ekvivalentna 4,1868 J. Da bi se odredila jedna energetska jedinica, energija razmjene hrane se dijeli sa 10.

ECE se, između ostalog, razlikuje za živinu, goveda i svinje:

• ECE c=3.500 kcal čiste energije;
• ECE _{Goveda=2,500 kcal;}
• ECE n=3,500 kcal.

Ovaj pristup je prvenstveno zbog činjenice da različite životinjske vrste različito koriste hranjive sastojke.